طريقة عمل الكبسة : أفضل الطرق لتحضير الكبسة الشهية بالدجاج واللحمة

كتابة كتّاب محتويات - تاريخ الكتابة: 27 نوفمبر 2019 , 00:11 - آخر تحديث : 4 ديسمبر 2019 , 12:12
طريقة عمل الكبسة : أفضل الطرق لتحضير الكبسة الشهية بالدجاج واللحمة

طريقة عمل الكبسة من أفضل الطرق التي يمكن تعلمها و تنفيذها في الولائم والمناسبات، حيث أنها من الأطباق القيمة التي تضفي على السفرة لمسة فاخرة، و يشيع تناولها في الدول الخليجية، إلا أنها انتشرت لتشمل العديد من الدول، لذا فإننا سوف نسلط الضوء من خلال هذا المقال على طريقة عمل الكبسة بالدجاج و اللحم فتابعونا.

طريقة عمل الكبسة بالدجاج

المكونات

  • 8 قطع من الدجاج.
  • 3 كوب من الأرز طويل الحبة المغسول.
  • 7 كوب من الماء المغلي.
  • حبة واحدة من البصل المفروم.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة طعام كبيرة من الزيت.
  • حبتان من الطماطم المقشورة والمقطعة على هيئة مكعبات صغيرة الحجم.
  • مقدار مناسب من الملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • 2 من الورق اللوري.
  • 6 حبات من الحبهان.
  • عودان من القرفة.
  • ربع ملعقة من مسحوق القرنفل.
  • ملعقة طعام صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة طعام صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة طعام صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • 2 ثمرة من الفلفل الأحمر أو الأخضر الحار.
  • حبة من الليمون المجفف.
  • ملعقة من التوابل المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

خطوات التحضير

  • قومي بوضع السمن في وعاء مناسب على النار، و اتركيها إلى أن تسيل وتسخن.
  • ضعي البصل في السمن الساخن و قلبيه لمدة لا تقل عن خمس دقائق إلى أن يصبح شفافًا ذابلًا.
  • قومي بتشويح الدجاج في البصل حتى يكسوه اللون الذهبي.
  • ضعي كل من معجون الطماطم و الطماطم و القرنفل و التوابل المشكلة و الفلفل الحار، و الحبهان و الورق اللوري و القرفة و الكمون و الكزبرة و الفلفل الأسود و الملح الكركم، ثم قلبي تلك المكونات جيدا مع بعضها واتركيها لمدة دقيقتين.
  • اسكبي الماء على الدجاج و اتركيه على النار المنخفضة إلى أن ينضج.
  • قومي بأخذ 6 كوب من شوربة الدجاج و ضعيه في وعاء كبير و معه الأرز و الليمون و الحبهان و الزبيب و القرفة و الورق اللوري، و قلبي تلك المكونات جيدًا و اتركيها على النار إلى أن تغلي.
  • غطي الوعاء و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
  • قومي بنقل الأرز بعد طهوه في طبق تقديم واسع، و افردي على السطح قطع الدجاج لتكون الكبسة جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير كبسة باللحم

المكونات

  • كيلو جرام واحد من اللحم.
  • 4 كوب من أرز بسمتي المنقوع.
  • 400 جرام من صلصة الطماطم.
  • 3 ثمرات من البصل المفروم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة من قشر الليمون المبشور.
  • 3 ثمرات من الجزر المقشر والمبشور.
  • 2 ثمرة من الفلفل الحار المقطع مكعبات صغيرة.
  • البهارات الخاصة بالكبسة، والتي تتكون من: نصف ملعقة طعام كبيرة من مسحوق الهال، ملعقة طعام كبيرة من مسحوق القرفة، ملعقة طعام كبيرة من الملح، 2 ملعقة طعام كبيرة من مسحوق القرنفل، نصف ملعقة طعام كبيرة من مسحوق الزنجبيل، ملعقة طعام كبيرة من الفلفل الأسود، نصف ملعقة طعام كبيرة من الكركم، و ملعقة طعام كبيرة من الكمون.

خطوات التحضير

  • يتم وضع الزيت على النار و يشوح فيه البصل إلى أن يذبل.
  • يشوح اللحم في البصل و يقلب و يترك لمدة 5 دقائق.
  • يتم وضع الطماطم و البهارات على اللحم مع بشر الليمون و الجزر و الماء، و يترك مع 2 كوب من الماء على النار حتى ينضج.
  • يتم تضفية الأرز ويضاف له 5 كوب من الماء بدون تقليب ويترك على النار إلى أن يتبخر الماء، و من ثم يتم تقليب الأرز و يزال من على النار و يغطى حتى يتشرب الماء.
  • يوزع الأرز في طبق التقديم و أعلاه اللحم الناضج ليصبح الطبق جاهزًا.
1167 مشاهدة