طريقة عمل المنتو الكذاب بالصلصلة والرقاق

كتابة سحر - تاريخ الكتابة: 16 أبريل 2021 , 18:04
طريقة عمل المنتو الكذاب بالصلصلة والرقاق

طريقة عمل المنتو الكذاب من الوصفات المعروفة بشكل كبير في المطبخ الخليجي، وتستغرق حوالي ساعة أو أكثر في تحضيرها، تتميز بكثرة مكوناتها وارتفاع قيمتها الغذائية، ويتم إضافة بعض التوابل عليها حتى يتم منح الوصفة طعم مميز وغني، وهذا الطبق يعد من أشهر الأطباق انتشاراً في المطبخ السعودي، كما يمكن التغيير والتنوع في الحشوات حسب الرغبة.

طريقة عمل المنتو الكذاب بالصلصلة

هذا الطبق من اهم الأطباق التي تقدم في أكبر المطاعم الخليجية، ويكون طبق رئيسي، يحضر بجانبه بعض من الأرز البسمتي أو المعكرونة حسب الرغبة، كما يمكن إضافة البطاطس المقلية على المائدة، سوف نوضح طريقة تحضيره بالصلصة فيما يلي:

مكونات الطبق

  • كيلو جرام من عجينة السمبوسة.
  • كيلو إلا ربع من اللحم المفروم.
  • بصلة كبيرة مبشورة.
  • ملعقة صغيرة ممسوحة من بهارات لحم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ثمرة بندورة واحدة كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة طعام من معجون صلصة الطماطم.
  • ثلاث ملاعق من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة من خليط السبع بهارات.

طريقة التحضير

  • نقسم ورقة السمبوسة الواحدة إلى جزئيين، ثم نبدأ في تجهيز الحشوة المكونة من البصل، بهارات اللحم، اللحمة المفرومة، ونقلبهم معاً جيداً باليد حتى تصبح عجينة متماسكة.
  • نقوم بحشو السمبوسة بالعجين ونلفها جيداً، ثم نضعها في صينية مدهونة بالقلق من الزيت، ونستمر هكذا حتى ننتهي من كل الكمية.
  • نحضر وعاء ونضعه على النار ثم نضيف به كمية الزيت التي لدينا، وننتظر حتى يسخن ثم ننزل الثوم ونقلب إلى أن يصبح لونه اصفر ثم نضيف معجون الطماطم.
  • نضيف ربع كأس صغير من الماء على الخليط السابق، وننزل بعدها البهارات والتوابل مثل الملح، الفلفل، السبع بهارات ونخلطهم جيداً، ونقطع ثمرة البندورة ونضيفها على هذا المزيج.
  • نترك خليط الصلصة على النار حتى يتماسك قوامه وتبدأ الماء في التبخر، وهذا يستغرق حوالي ثلاث دقائق تقريباً، ثم نوزعه فوق العجين.
  • تغطي الصينية بورق حراري، وتدخل الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً على درجة حرارة خفيفة ثم تزيين بالبقدونس وتقدم.

شاهد أيضاً: طريقة عمل الرقاق الناشف .. 5 وصفات بمذاق متميز للرقاق الناشف

طريقة عمل المنتو الكذاب بالرقاق

هذه الوصفة نستبدل فيها عجينة السمبوسة بعجينة الرقاق الطري وهي اقل في كمية الدهون، ويمكن من خلالها وضع حشوات متنوعة مثل الدجاج، أو اللحم المفرومة إذا كنت تريدينه طبق رئيسي، أو حشوة الجبنة والخضار إذا كان طبق جانبي للمقبلات، وهو طبق غني يصلح للتجمعات والعزائم المختلفة.

مكونات الوصفة

  • بصلة كبيرة مبشورة.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • بهارات دجاج.
  • صدر دجاجة مقطع مكعبات صغيرة.
  • ملعقة من السمنة.
  • كيلو إلا ربع من عجينة الرقاق.
  • كوب من الشبت المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة الطبخ السائلة.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • كأس من الماء الساخن.

طريقة التحضير

  • نضع إناء على النار حتى يسخن جيداً، ثم نضيف به السمنة حتى تذوب ونضع عليها قطع الدجاج ونقلبها إلى أن يتغير لونها، ثم يضاف كل من البصل والثوم ونستمر في التقليب حتى يذبل المزيج.
  • نضيف مزيج التوابل الموجود لدينا من ملح، فلفل اسود، كمون، بهارات دجاج ونستمر في تحريك الخليط على يصل الطعم إلى كل أجزاء الدجاج.
  • ننزل الشبت المفروم على صدور الدجاج ونطفي النار، ونبدأ في حشو قطع الرقاق، ونلفها على شكل رول، ثم نضعها في صينية فرن مدهونة بالسمن أو الزيت.
  • نأتي بطبق آخر ونضع به كل من الماء المغلي، مع الجبن، ومكعب مرقة الدجاج ونمزجهم جيداً حتى تذوب المكونات في بعضها البعض، ثم نقوم بصبها فوق الرقاق.
  • ندخل الصينية على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة إلى أن يصبح لون الخليط ذهبي اللون، ثم يوضع في أطباق التقديم وتزين بالشبت المفروم.

طريقة عمل المنتو الكذاب بالتونة

هذا الطبق مناسب لوجبة العشاء بشكل أكبر، وحشوة التونة تمد الجسم بكمية كبيرة من البروتين، بجانب احتوائها على الأوميجا 3 مع بعض الأحماض، وتناسب الأطفال بشكل كبير وتساعدهم على النمو.

مكونات الوصفة

  • بصلة كبيرة مبشورة.
  • حبتان من الجزر متوسطة الحجم مبشورة.
  • ربع كوب من البقدونس المقطع.
  • حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
  • كيلو من السمبوسة.
  • عدد اثنين علبة من التونة.
  • علبة من القشطة.
  • كوب إلا ربع من الجبنة السائلة.
  • مكعب من مرقة الخضار.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة فلفل اسود.
  • نصف ملعقة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء متوسط الحجم ونضعه على النار، ونضيف به الزيت حتى يسخن ثم نقلب البصل المبشور به حتى يذبل.
  • عندما يبدأ لون البصلة في التغيير يضاف الجزر ويقلب مع البصل لمدة دقيقة، ثم نضع عليه كمية التونة الموجودة لدينا.
  • يضاف خليط التوابل المكون من ملح، فلفل اسود، كمون ونقلبهم معاً جيداً ثم نرفع الإناء من على النار.
  • ننزل الخضروات المقطعة من فلفل، بصل، بقدونس على خليط التونة حتى نكون انتهينا من تحضير الحشوة.
  • نضع علبة القشطة، في محضرة الطعام، مع الماء، ومكعب مرقة الخضار ونمزجهم معاً حتى تتجانس المكونات وتذوب معاً.
  • نفرد قطعة السمبوسة ونقسمها إلى نصفين، ثم نضع فيها كمية مناسبة من الحشو ونلفها على شكل رول ونضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت، ونستمر هكذا حتى ننتهي من كل الكمية.
  • يصب خليط القشطة الذي تم تحضيره في الخلاط، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى تكتمل تسويتها ونقدم مع التزيين بالبقدونس.

شاهد أيضاً: طريقة عمل سلطات رمضان .. 7 وصفات سلطات رمضانية سهلة

طريقة عمل المنتو الكذاب بالتوست

هذه الوصفة غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لأن يوجد بها كمية كبيرة من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة، بجانب صدور الدجاج التي بها نسبة عالية من البروتين.

مكونات الوصفة

  • علبة من خبز التوست.
  • جزرة كبيرة مبشورة.
  • نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة.
  • حبتان من البندورة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة من الثوم المهروس.
  • حبتان من الفلفل الألوان مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق من الزيت.
  • علبة من القشطة.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق من الجبنة الكريمي.

طريقة التحضير

  • نضع صدور الدجاج في ماء لسلقها ونتركها إلى أن تحصل على نصف التسوية المطلوبة.
  • نرفع طاسة بها زيت على النار حتى يسخن ونضيف فيه البصل المبشور إلى أن يبدأ لونه في التغيير، ونضع عليه كل من الطماطم المقطعة، الثوم المهروس مع التقليب جيداً حتى تتجانس المقادير.
  • ننزل كل من الفلفل، البقدونس، الجزر، الملح ونحرك المزيج حتى تأخذ المقادير من نكهة بعضهم البعض.
  • نقوم بوضع الدجاج المقطع مع التقليب ثم نرفع الإناء من على النار.
  • نحضر صينية فرن ونرص فيها خبز التوست بعد التخلص من جوانبه، ثم نضيف جزء من الحشوة على كل قطعة توست، ونلفها ونضعها في الصينية.
  • نجهز خليط من القشطة مع الجبن ونقلبهم معاً، ثم نفرد الكمية فوق صينية التوست، وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى يصبح لونها ذهبي.

شاهد أيضاً: طريقة عمل الكاسترد الجاهز والمنزلي على أصوله و بوصفات عديدة

قدمنا أكثر من طريقة عمل المنتو الكذاب بحشوات مختلفة، تناسب جميع الأذواق، مع تنوع نوع المعجنات التي يتم استخدامها في تحضير الوصفة، من رقاق أو توست، أو السمبوسة حسب المتوفر لديك، لكن يجب مراعاة وقت التسوية الخاص بكل عجينة منهم.

386 مشاهدة