طريقة كوكيز بقطع الشوكلاته سهلة جدًا وطعمه روعة

طريقة كوكيز بقطع الشوكلاته سهلة جدًا وطعمه روعة

طريقة كوكيز بقطع الشوكلاته يمكن تحضيرها منزلياً حتى تكون مشابهة لتلك التي تقدم في المحلات، وهى من الوصفات التي تحضر من مكونات منزلية بسيطة، خاصة وأنها من الحلويات التي يعشقها الأشخاص من مختلف الأعمار، ويستغرق تحضير هذه الوصفة نحو نصف ساعة تقريباً، وتنضج في الفرن خلال مدة قليلة حوالى ربع ساعة لذلك تعد من الحلوى السريعة.

طريقة كوكيز بقطع الشوكلاته

الكوكيز من الوصفات التي تصلح كوجبة إفطار بجانب كأس من الشاي، كما يمكن أخذ قطعة أو اثنين منها ما بين الوجبات إذا أردت وتحضر بالخطوات التالية:

طريقة كوكيز

مكونات الوصفة

  • ربع كيلو من الدقيق المنخول.
  • كوب ونصف من الزبدة الطرية.
  • كأس وربع من السكر الغامق.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • حبتان من البيض.
  • ملعقتان من الفانيليا.
  • كيس من البيكنج باودر.
  • رشة بسيطة من مادة بيكربونات الصوديوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • عدد اثنين كوب من قطع الشوكولاتة صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

  • نضع نوعان السكر في وعاء عميق، ونضيف عليه الزبدة، ونخلطهم بواسطة المضرب الكهربائي لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • يضاف الفانيليا والبيض مع المقادير السابقة ونستمر في تحريكها بالمضرب الكهربائي.
  • نضع المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء عميق وهي الطحين، البيكنج باودر، الملح، بيكربونات الصوديوم ونقلبهم جيدًا.
  • ننزل المقادير الجافة على المقادير السائلة السابق تحضيرها، ولكن بشكل تدريجي وتخفق حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • نضيف قطع الشوكولاتة ونقلب المكونات جيدًا، ثم نشغل الفرن لمدة عشر دقائق مسبقا، ونجهز صينية مدهونة بالزبدة بالإضافة إلى رشة بسيطة من الدقيق.
  • نأخذ عدد ملعقتان طعام من عجينة الكوكيز ونضعها في الصينية ونحاول أن نساويها مع بعضها البعض، ونكرر الأمر حتى ننتهي من كل الكمية.
  • نترك العجين حتى يرتاح لمدة عشر دقائق ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة حتى تصبح مقرمشة.

شاهد أيضًا: طريقة الكوكيز بخليط الكيك

طريقة كوكيز سهلة بالكاكاو

هذه الوصفة تحتوى على العديد من المقادير التي تجعل طعمها غنى، ويمكن عملها إذا كان لديك عيد ميلاد، أو تحضير لاحتفال منزلي يحضر فيه الأطفال، وتجمعات النادي والمناسبات العائلية المختلفة وذلك يتم بالطريقة التالية:

طريقة كوكيز

مكونات الكوكيز

  • كوب ونصف من الطحين المنخول.
  • نصف كأس من الكاكاو البودرة.
  • كوب إلا ربع من الشوكولاتة الحبيبات.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كيس من البيكنج باودر.
  • رشة بسيطة من الملح.
  • ثلث كوب من الشوكولاتة السوداء الخشنة.
  • كوبان من السكر.
  • عدد ثلاث حبات من البيض.
  • كيس من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • نقوم بعمل حمام على بخار الماء لكل من الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة، مع مراعاة تقليب المقادير من وقت إلى أخر حتى تذوب وتتجانس، ثم نضعها جانباً حتى تبرد قليلاً.
  • يضاف الكاكاو، مع الطحين والملح، وكذلك البيكنج بودر في طبق عميق مع بعضهم البعض ونقلبهم جيدًا حتى تختلط.
  • ننزل البيض وعليه الفانيليا ونخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي، ثم نضيف عليهم الشوكولاتة بالإضافة إلى السكر ونستمر في الخفق.
  • نضع قطع الشوكولاتة السوداء الحبيبات على الخليط السابق، ونقلب جيدًا بملعقة خشبية.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نحضر صينية وندهنها بقطعة من الزبدة ونرش عليها القليل من الدقيق.
  • نأخذ قطع من الخليط ونضعها في الصينية، ونكرر الأمر مع مراعاة أن يكون هناك مسافة متباعدة بين كل واحدة وأخرى لأن حجمها يكبر عندما تدخل الفرن.
  • ننتهى من كمية العجين ثم ندخلها الفرن ونخبزها لمدة ربع ساعة حتى تحصل على التسوية المطلوبة، ونخرجها حتى تبرد وتقدم بجانب كأس من الشاي.

شاهد أيضًا: طريقة كوكيز قولدن براون بوصفات عديدة سهل وةشهية

طريقة كوكيز الشوفان الصحي

الكوكيز بالطرق السابقة كان يحتوى على الكثير من السعرات الحرارية، لذلك لا يكون مناسب للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن، لهذا تم اللجوء إلى عمل طريقة صحية لتحضير الكوكيز بها من خلال استعمال الشوفان وهذا يتم بالخطوات التالية:

طريقة كوكيز

مكونات الوصفة

  • كأس من الدقيق المنخول.
  • كوب من الشوفان.
  • كيس من مسحوق البيكنج باودر.
  • رشة من القرفة المطحونة.
  • القليل من الملح.
  • عدد اثنين مكعب من الزبدة.
  • حبة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة السائلة.
  • ثلث كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

  • نحضر طبق عميق ونضع به كل من الشوفان والدقيق معًا، ثم نضيف عليه القرفة مع الملح ومسحوق البيكربونات ونقلب المقادير.
  • نضع في وعاء أخر كل من الزبدة مع البيض والفانيليا ونخفق بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المقادير.
  • نضيف المكونات السائلة على المكونات الجافة ونخفقهم مع بعضهم البعض.
  • نضيف قطع الزبيب في الأخر ونحركها مع باقي المقادير.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق على الأقل، ثم نحضر صينية فرن وندهنها بقطعة من الزبدة، أو نضع ورق زبدة كقاعدة على الصينية ثم نوزع عليها عجينة الكوكيز.
  • ندخل المزيج الفرن لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يحصل على التسوية المطلوبة، ثم نخرجه ونتركه حتى يبرد.

طريقة كوكيز طري

الطريقة الأصلية لتحضير الكوكيز تكون قطع ناشفة، لكن لا يفضلها البعض هكذا لذلك يمكن تحضيرها طرية بالوصفة التالية:

مكونات الوصفة

  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ثلث كوب من السكر الغامق البني.
  • رشة من الملح.
  • كوب إلا ربع من الزبدة الطرية.
  • حبة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب ونصف من الدقيق المنخول.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من قطع الشوكولاتة باللبن.
  • كوب إلا ربع من الشوكولاتة الغامقة المقطعة.

طريقة التحضير

  • نضيف كل من الملح، السكر، الزبدة ونخلطهم بالمضرب الكهربائي حتى تصبح عجينة متماسكة.
  • ننزل الفانيليا مع البيض ونستمر في الخفق، بعد ذلك نضع المكونات الجافة ونقلبها جيدًا.
  • نضع قطع الشوكولاتة ونقلب ثم نضع العجين في صينية فرن، ونتركها ترتاح ثم ندخلها فرن ساخن ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج  مع مراعاة أن تكون درجة الحرارة عالية.
  • نخرج الكوكيز ونتركه حتى يبرد ثم يقدم.

شاهد أيضًا: طريقة الكوكيز بخليط كيك بيتي كروكر

نصائح لنجاح عمل الكوكيز

هناك العديد من الإرشادات التي يجب الالتزام بها لضمان نجاح طريقة كوكيز مثل المحلات والتي سوف نوضحها فيما يلي:

  • الزبدة يجب أن تكون باردة ونخرجها قبل استخدامها بفترة من الثلاجة حتى تصبح في درجة حرارة المكان.
  • يجب خفق السكر مع الزبدة جيداً لمدة أربع دقائق تقريباً حتى يصبح القوام كريمي بدون حبيبات.
  • ننزل المكونات الجافة بشكل تدريجي، لضمان تماسك الخليط وحتى يكون طري.
  • عجينة الكوكيز قبل دخولها الفرن ينصح بأن تكون باردة، حتى تكون أفضل في التسوية.
  • الفرن التي يخبز فيها الكوكيز يجب أن تكون ساخنة.
  • صينية الخبز يفضل أن تكون غير قابلة للالتصاق، وإذا لم تكن متوفرة يمكن وضع ورق زبدة.
  • عند متابعة تسوية الكوكيز يجب التأكد  من أن الأطراف ذهبية اللون حتى نستطيع أن نخرجه من الفرن.
  • الكوكيز يفضل أن يضاف عليه فانيليا سائلة بدل البودرة، والسكر من المستحب أن يكون حبيبات.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كوكيز بيتي كروكر .. تحضير كوكيز حبيبات الشوكولاتة بطرق سهلة

أوضحنا طريقة كوكيز بقطع الشوكلاته حيث أنه يعد واحد من أشهر الحلويات على مستوى العالم، لخفتها ومذاقها الرائع الذي يذوب في الفم، لكن يجب مراعاة عدم العجن لفترة طويلة ونكتفي بالخلط والتقليب العادي فقط، ونضع العجينة فترة من الوقت في الثلاجة قبل إدخالها في الفرن، للحصول على أفضل تسوية، وتوضع على الرف الأوسط لنجاح خبزها.

80 مشاهدة