جلاش باللحمة المفرومة والخضار بخطوات سهلة

جلاش باللحمة المفرومة هو واحد من أشهر الأكلات الأساسية التي تُقدم دائمًا على مائدة الإفطار في رمضان وعلى موائد الولائم والمناسبات، ويمكن تحضير الجلاش بالعديد من الطرق سواء سادة أو بالخضراوات أو الجبن أو اللحم المفروم، وفيما يلي سوف نقدم أفضل طريقة لعمل الجلاش باللحمة المفرومة بأقل وقت ومجهود.

جلاش باللحمة المفرومة والخضار

الجلاش هو عبارة عن رقائق صُنعت من عجين الفيلو، والمكون الأساسي في هذه الوصفة هي الخضار لزيادة القيمة الغذائية للجلاش بجانب اللحم المفروم والمكونات التالية:

• 4 حبات من البطاطس المُقطعة إلى دوائر أو حلقات.
• كوب من الجزر.
• ربع كيلو من البازلاء.
• كوب من الطماطم المُقطعة إلى شرائح صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع كوب من الفلفل الأخضر.
• 3 ثمرات من البصل.

خطوات التحضير

لتحضير أسهل وأسرع جلاش باللحمة المفرومة والخضار اتبعي الخطوات التالية:

• وضع الزيت وإضافة البصل إليه على نار متوسطة وتقليبهم حتى يصبح لونه البصل ذهبي، ثم يُضاف اللحم المفروم والبهارات حسب الرغبة.
• إضافة الخضراوات إلى اللحم المفروم مع الاستمرار في التقليب حتى نضج اللحم.
• إحضار صينية وتغليفها بورق الزبدة أو الزيت، ثم إضافة خليط اللحم والخضراوات، ثم إضافة الجلاش ثم اللحم ويُكرر ذلك حتى الانتهاء.
• إحضار كوب عميق لخلط البيض مع الحليب ثم إضافة الملح والفلفل الأسمر للتخلص من رائحة  البيض، ثم يُصب هذا الخليط على الجلاش.
• وضع الصينية في الفرن الكهربائي لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج، ثم يُقطع بعد أن يبرد تمامًا.

جلاش باللحمة المفرومة بالشوربة

الجلاش من أسهل الأكلات التي يشتهر بها المطبخ الشامي والتركي ويمكن تحضيره باللحمة المفرومة والشوربة بجانب المكونات التالية:

• كيلو من الجلاش.
• 2 كوب من الشوربة.
• ربع كوب من السمنة المُذبّة.

مقادير الحشوة

تحتاجين لإعداد حشوة اللحمة المفرومة مايلي:

• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسمر.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة صغيرة.

خطوات التحضير

إليكِ طريقة تحضير الجلاش باللحم والشوربة خطوة خطوة كما يلي:

• وضع مقلاة على النار وإضافة مقدار الزيت بها وتركه حتى يسخن تمامًا ثم إضافة البصلة المُقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• الانتظار حتى تذبل البصلة، ثم إضافة اللحم المفروم والبهارات التالية (الملح – الفلفل الأسمر – القرفة)، ثم مزج المكونات جيدًا.
• ترك اللحمة على نار هادئة حتى تجف من الماء الموجودة بها وتركها جانبًا كي تبرد.
• إحضار صينية بمقاس مناسب ودهنها بالسمن أو الزيت ووضع طبقة من الجلاش بها مع دهن كل طبقة بالسمن.
• وضع مقدار من اللحم المفروم ثم إضافة طبقات من الجلاش وتكرار العملية السابقة حتى تنتهي من كمية الجلاش.
• تقطيع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات، ثم إضافة مقدار الشوربة وإدخالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

ملحوظة: يمكن وضع الجبن قبل أن تنضج لكي تعطي لها مذاقًا لذيذًا ولونًا ذهبيًا.

جلاش باللحمة المفرومة صوابع

الجلاش من الأكلات المشهورة عندما تجتمع الأسرة الواحدة، وهو من الأكلات الدسمة والغنية بالعناصر الغذائية المليئة بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، والمكونات اللازمة لتحضيره مايلي:

• بيضة واحدة.
• ملح.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• فلفل أسمر.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من السمن السائل.
• لفة من الجلاش.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ربع كوب من الفلفل الأخضر المفروم.

خطوات التحضير

يمكنك تحضير الجلاش بصوابع في وقت قصير جدًا وفقًا للخطوات التالية:

• تحضير اللحمة المفرومة بوضع قدر على النار مع إضافة الزبدة والبصل وتقليبهم جيدًا حتى يذبل البصل ثم إضافة اللحم المفروم والبهارات.
• إضافة الفلفل في النهاية مع إضافة كوب من الماء حتى ينضج اللحم.
• إحضار قطع الجلاش والبدء في فرده في الصينية مع إضافة خليط السمن واللبن والفلفل والملح ثم إضافة اللحم المفروم.
• تقطيع الجلاش إلى أصابع ورصها في صينية ووضعها في الفرن حتى تنضج.

سر نجاح الجلاش باللحمة المفرومة

إليكِ أسرار نجاح وصفة الجلاش:

• إشعال الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق قبل وضع صينية الجلاش.
• مراقبة الجلاش أثناء الطهي حتى لا يأخذ لون بني.
• إخراج الجلاش من الثلاجة قبل الطهي بيوم على الأقل.
• إضافة القليل من الزيت على وجه الجلاش لاحمرار الوجه.
• استخدام نوعية جيدة من السمن أو الزيت حتى لا يُغير من طعم الجلاش.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا والذي عرضنا من خلاله على طرق تحضير جلاش باللحمة المفرومة والخضار والشوربة.