سلطة فتوش سهلة ومميزة

سلطة فتوش سهلة وبسيطة بأكثر من طعم وطريقة هذا ما سوف نوضحه اليوم، مع إعطاء بعض النصائح التي تساعدك في نجاح الوصفة، خاصة وأنها من أشهر السلطات في الوطن العربي بوجه عام، بالأخص لبنان، وفلسطين وتعد طبق جانبي بجانب الكثير من الأكلات، ولا يستغرق إعدادها الكثير من الوقت، ففي خلال مدة أقل من نصف ساعة تكون جاهزة للتقديم.

سلطة فتوش سهلة

كان يطلق على هذه السلطة قديماً اسم أبو مليح، وهو من الأطباق المشهورة في موسم رمضان، كما يمكن تناوله كطبق عشاء لوحده دون أي إضافات، وهو يمنح الجسم العديد من الألياف والفيتامينات والمعادن خاصة أثناء فصل الصيف لأنه يمنح الشخص ما فقده من عناصر هامة خلال اليوم.

مكونات السلطة

• عدد إثنين رغيف من الخبز.
• نصف كوب من النعناع المفروم.
• زيت زيتون بكر.
• نصف ملعقة من عشبة السماق.
• القليل من أوراق الخس المقطعة شرائح.
• خيارة مقطعة.
• أربع ثمرات من الطماطم مقطعين.
• عدد أربع حبات من البصل الأخضر ونقطعها سواء من الرأس أو الجزء الأخضر حلقات.
• جرجير مقطع.
• كأس من أوراق البقدونس المفروم.

مكونات التتبيله

• عصير اثنين ليمونة.
• ربع كأس صغير من زيت الزيتون البكر.
• ملح.
• فلفل اسود.
• ملعقة إلا ربع من السماق.
• رشة من بودرة القرفة.
• كمون وبهارات مشكلة.

طريقة التحضير

• نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة وندخلها الفرن مع رشة من زيت الزيتون حتى يتحمص.
• نحضر طاسة ونضع بها القليل من زيت الزيتون، ونكمل تحميص الخبز على الموقد لمدة بسيطة من الوقت حتى لا يتشرب بالزيت.
• نضع البهارات المكونة من ملح، فلفل، سماق على الخبز ونستمر في التقليب ثم نخرج الخبز على مناديل مطبخ.
• نحضر طبق كبير وواسع ونضع به شرائح الخضار التي تم تقطيعها من خس، بصل اخضر، جرجير، بقدونس، خيار، طماطم معاً ونقلبهم جيداً.
• نحضر التتبيله من خلال مزج جميع المكونات معاً، ونضع عليها الخبز والسماق، ونضعها على الخضار المقطع، ثم تقدم في أطباق على السفرة.

شاهد أيضاً: طريقة عمل سلطة فواكه بالعصير بوصفات عديدة وخطوات سهلة

سلطة فتوش بدبس الرمان

دبس الرمان معروف بقدراته الهائلة في علاج العديد من الأمراض، والحفاظ على صحة طبقة الجلد الخارجية، وتوجد به العديد من الفيتامينات والمعادن التي تجعل الشعر أكثر صحة وحيوية، ورفع مناعة الجسم، والحد من معدل الكوليسترول الضار.

مكونات الوصفة

• ثلاث حبات من الطماطم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• ثمرتان من الخيار المقطع.
• عدد حبتان من الفلفل الرومي المقطع.
• بصلة مقطعة.
• نصف كوب من البقدونس المقطع.
• ثلاث ملاعق طعام من النعناع المفروم.
• عدد رغيفين من العيش المقلي في الزيت ومجفف على مناديل مطبخ.

مقادير التتبيله

• ثلث كوب من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• عصير ثلاث حبات من الليمون كبار الحجم.
• نصف ملعقة من الملح.
• زيت الزيتون البكر.

طريقة التحضير

• نبدأ في عمل التتبيله من خلال تقليب كل من عصير الليمون، مع الثوم ودبس الرمان حتى يختلطاً جيداً، ثم نضع عليهم كل من زيت الزيتون، الملح ونستمر في التقليب.
• نضع الخضار المقطع (نعناع، طماطم، فلفل اخضر، بقدونس، بصل، خيار) في وعاء كبير، ثم نصب فوقها التتبيلة ونخلطها جيداً.
• تقدم سلطة فتوش في الأطباق وأعلاها نضع الخبز المقلي.
• يمكن إضافة القليل من جبن الحلوم إذا أردت لرفع القيمة الغذائية لطبق السلطة.

سلطة فتوش بالزبادي

الزبادي يجعل عملية الهضم أفضل لدي الأشخاص، ويساعد الجهاز الهضمي في القيام بوظائفه، لأنه يوجد به بكتيريا مفيدة للصحة، تحد من الغازات والانتفاخات، وتطهر المعدة من السموم الموجودة بها، مما يقلل من ظهور رائحة الفم الغير مرغوب بها.

مكونات الوصفة

• أوراق ملفوف مقطعة شرائح.
• حبتان من الطماطم مقطعة مكعبات.
• شرائح من الخيار (ثمرتين).
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الجرجير.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة حلقات.
• رغيف أو اثنين من الخبز المقلي في الزيت.
• عدد اثنان فلفل اخضر مقطع حلقات.

مقادير الصلصة

• كوب من الزبادي.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقتان طعام من زيت الزيتون البكر.
• عصير ليمونة كبيرة.
• ملعقة صغيرة الحجم من السماق.

طريقة الإعداد

• نحضر طبق عميق ونضع به الخضروات المقطعة من (ملفوف، بصل، فلفل، طماطم، الجرجير، البقدونس) ونخلطهم معاً.
• نضع في طبق أخر كل من الملح، الفلفل، الزبادي، زيت الزيتون، السماق، الليمون ونقلبهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
• نضيف الصلصة على السلطة المقطعة ونمزجها جيداً، ثم نضع الخبز المقلي أعلى الطبق.

سلطة فتوش بالباذنجان

الباذنجان من أكثر الخضروات المفيدة لصحة الجسم، وهذا بسبب احتوائها على نسبة عالية من الحديد الذي يحارب الإصابة بمرض فقر الدم، ويزيد من قوة الجهاز المناعي، ويساعد الجسم في محاربة أي عدوى يتعرض لها، ويحافظ على القلب ويمنع حدوث تصلب الشرايين.

مكونات السلطة

• حبة من الباذنجان كبيرة الحجم ومقطعة.
• بصلة مقطعة.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• كوب كبير من البقدونس المقطع.
• نصف كوب من الجرجير.
• رغيف خبز مقطع ومقلي في الزيت، ونخرجه على مناديل طعام للتخلص من الزيت الزائد.

مكونات التتبيله

• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• عصير ليمونة كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من دبس الرمان.
• ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الكمون.

طريقة الإعداد

• نرش قطع الباذنجان بملعقة صغيرة من الدقيق، ومثلها من نشا الذرة، ونضعها في مقلاة بها زيت ساخن على النار حتى تنضج.
• نخرج الباذنجان ونضعه على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد به، ونتركه حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة.
• نقوم بتحضير الصوص من خلال وضع كافة مقادير التتبيله مع بعض في طبق أو كوب ونقلبها جيداً حتى تمتزج.
• نحضر وعاء أخر ونضع به الخضار المقطع، ثم قطع الباذنجان المقلي، وأخيراً نضع الصوص على الطبق.
• نضع الخبز المحمص على السلطة في اعلي طبق التقديم.

نصائح تساعدك في نجاح سلطة فتوش

هذه الإرشادات إذا تم الالتزام بها سوف تحصلين على سلطة طيبة المذاق، طعمها يكون مشابه لطعم ما يقدم في أكبر المطاعم.

• لا يفضل خلط الخضروات المقطعة، مع التتبيله الخاصة بها أو الصلصة إلا عند تناولها، والخبز يفضل أن يوضع اعلي الطبق، ولا يقلب مع باقي المكونات.
• الخبز الذي يوضع على سلطة فتوش يفضل أن يكون مقلي في الزيت، وليس محمص في الفرن لأن هذا هو سر طعمه المميز.
• السماق من الأعشاب التي تضفي طعم مميز للسلطة، إذا تم وضعه على الصلصة، ووجوده يغني عن وضع الملح.
• البصل الذي يضاف على السلطة يفضل أن يكون اخضر طازج، لأنه يعطي طعم أحلي وأطيب.
• دبس الرمان يجعل طعم السلطة حمضي ومميز لذلك احرصي على وضع القليل منه على السلطة.
• يجب أن يكون هناك فرق بين السلطة العادية وسلطة فتوش، وهذا لا يحدث إلا بوضع مجموعة من التوابل أو الأعشاب التي تميز السلطة، مثل نبات الرجلة، أو الجرجير، الزعتر الأخضر، البقدونس، الكزبرة.
• يعطي خل التفاح طعم أفضل من الخل الأبيض لذلك ينصح باستعماله.

إعداد سلطة فتوش لا يستغرق الكثير من الوقت، لأن في خلال ربع ساعة فقط تكون جاهزة، ويجب مراعاة تقديمها باردة خاصة العيش المحمص، كما يمكن عمل بعض الإضافات الأخرى عليها، مثل قطع من الدجاج، أو الجبنة الفيتا، كما يمكن عمل خليط مشكل من أكثر من نوع من الجبنة، وتناولها كوجبة عشاء.