جدول المحتويات
طريقة البسبوسة بالقشطة اللذيذة، كواحدة من ألذ الحلويات الشرقية التي يفضلها الجميع، خاصة في شهر رمضان الكريم، حتى تعوض ما فقدناه خلال ساعات الصيام من سكر أمر يبحث عنه العديد، فلا يستغرق تحضيرها أكثر من ساعة إلا ربع تقريباً، لكن يجب عدم الإفراط في الكمية التي يتم تناولها منها، حتى لا تسبب السمنة، أو داء السكري.
طريقة البسبوسة بالقشطة
دقيق السميد الذي يستعمل في تحضير البسبوسة يصنع من القمح، وهذا هو سبب الشعور بالشبع عند تناوله خاصة وأنه يأخذ بعض الوقت في هضمه، كما يوجد به العديد من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين E، فيتامين ب، البوتاسيوم، وتناوله يعزز مناعة الجسم.
مكونات البسبوسة
- اثنان كوب من السميد.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- كأس من الحليب.
- علبة من القشطة.
- ملعقتان من السمنة على ملعقتان من الزيت.
- ثلث كوب من جوز الهند المبشور.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
- عدد اثنين كوب من الماء البارد.
- مكسرات مجروشة.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة من ماء الزهر.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير الشربات حتى يبرد قبل تحضير البسبوسة، من خلال وضع كل من الكأس ونصف من السكر، وكوبان من الماء معاً وتقليبهم جيداً ثم نرفعهم على النار.
- نترك الخليط حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم نضيف إليه كل من عصير الليمون، ماء الورد ويترك بضع دقائق قبل أن نطفئ النار عليه.
- يترك الشربات جانباً حتى يبرد تماماً إلى أن نحضر البسبوسة.
- نحضر وعاء نظيف ونضع به كل من دقيق السميد، نصف كوب من السكر، الحليب، خليط المواد الدهنية (السمن مع الزيت)، بيكنج بودر، جوز الهند ونخلطهم جيداً حتى يتجانسون، مع مراعاة عدم التقليب لفترة طويلة.
- تسخن الفرن على درجة حرارة 180 تقريباً، ثم نحضر صينية ندهنها بالسمنة، ونرش فوقها القليل من الدقيق، ثم نبدأ في صب نصف الخليط، نوزع طبقة من القشطة في المنتصف، ثم نضع الجزء الثاني من الخليط.
- نترك الصينية لمدة عشر دقائق، ثم نقطعها وندخلها الفرن، مع تزينها بالمكسرات المجروشة، وتترك لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تنضج.
- نخرج البسبوسة من الفرن ونضع عليها القطر.
شاهد أيضاً : طريقة عمل صوص الشاورما بالثوم
طريقة البسبوسة بالقشطة الكذابة
هذه الوصفة نقوم بتحضير القشطة في المنزل بدلاً من الاعتماد على شراء العلب الجاهزة، كما أنها تكون أقل في السعرات الحرارية من الطريقة العادية.
مكونات القشطة
- كأس من الحليب كامل الدسم.
- خمس ملاعق طعام من النشا.
- كيس من الفانيليا.
- كيس من الكريم شانيته أو ثلاث ملاعق.
- ملعقة من الزبدة.
مكونات البسبوسة
- علبة من البسبوسة الجاهزة.
- كوب صغير من الزبادي.
- أربع ملاعق من السمن البلدي.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير
- نبدأ في تجهيز القشطة من خلال وضع كل من اللبن، الفانيليا، النشا معاً وتقليبهم جيداً حتى تختلط جميع المكونات.
- يرفع المقدار السابق على النار، مع التقليب بشكل مستمر حتى يصبح أكثر سماكة، ويوضع جانباً حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن يبرد خليط النشا نضع الكريم شانيته عليه، والزبدة ونقلبهم بواسطة محضرة الطعام، أو المضرب الكهربائي إلى أن نحصل على قوام متماسك يشبه قوام القشطة.
- تأتي خطوة تحضير البسبوسة عن طريق إضافة كل من السمن المذابة، مع الزبادي والبسبوسة، ونقلبهم برفق.
- نحضر صينية وندهنها بالقليل من السمن البلدي، ثم نرش عليها الدقيق، ونصب نصف الخليط في الصينية، ثم نوزع فوقه كمية من القشطة، وننزل باقي المزيج.
- نضع الصينية في الفرن على مع مراعاة أن تكون الحرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، ثم نخرجها ونضع الشربات عليها.
طريقة البسبوسة بالقشطة وخبز التوست
مكونات الوصفة
- نصف كأس من السكر.
- ثلاث كؤوس من دقيق السميد.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كيس من البيكنج بودر.
- ثلث كوب من جوز الهند المطحون.
- كوب إلا ربع من السمنة البلدي المذابة.
- كوب من اللبن كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مكونات القشطة
- لتر من اللبن كامل الدسم.
- كوب من نشا الذرة.
- كوب إلا ربع من السكر البودرة.
- ملعقة ماء ورد.
- مستكة.
- ملعقة طعام من الزبدة.
- كوب من القشطة.
- تسعة قطع من التوست.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع اللبن على النار، ونقلب النشا به حتى يذوب، ثم نضيف باقي مقادير القشطة عليه ونقلبها جيداً حتى تتجانس، ويصبح قوامها أثقل.
- نحضر البسبوسة من خلال وضع كل كافة المقادير الخاصة بها في وعاء ونقلبها حتى تمتزج، ثم نضع نصف المقدار في صينية مدهونة بالسمنة البلدي.
- نقطع حواف التوست، ثم نبدأ في فرده فوق عجينة البسبوسة، ونوزع فوقها كمية من القشطة، ثم ننزل باقي كمية البسبوسة.
- ندخل البسبوسة الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة، وبعد خروجها نضع عليها الشربات البارد.
طريقة البسبوسة بالقشطة ولبن الزبادي
مكونات الوصفة
- علبة كبيرة من القشطة الجاهزة.
- ربع كوب من السميد الناعم.
- كأس من لبن الزبادي.
- كيس من البيكنج بودر.
- كأس من السكر البني.
- كوب إلا ربع من جوز الهند المبشور.
- كوب ونصف من القطر.
- مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء نظيف ونضع به كل من دقيق السميد، البيكنج بودر، الزبادي، السكر، جوز الهند معاً ونقلبها جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
- يراعي عدم التقليب فترة كبيرة من الوقت حتى لا تجف العجينة.
- نحضر صينية وندهنها بالسمنة، ثم نرش عليها القليل من الدقيق.
- تضاف نصف كمية عجينة البسبوسة في الصينية، ثم يوزع فوقها علبة القشطة بشكل متساوي، ونصب الجزء الثاني من الخليط.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نضع الصينية بها لمدة 25 دقيقة على الأقل، ونتركها حتى تنضج.
- بعد اكتمال نضج البسبوسة نقوم بتوزيع القطر البارد عليها، ونقطعها، ونزينها عند التقديم بالمكسرات المحمصة أو جوز الهند المبشور.
شاهد أيضاً : طريقة عمل اللقيمات المقرمشه بوصفات عديدة ومضمونة
نصائح تحضير البسبوسة بالقشطة
عند اتباع طريقة البسبوسة بالقشطة لتحضيرها يكون هناك عدد من الإرشادات يجب عليك اتباعها حتى تحصل على وصفة ناجحة ولذيذة.
- يفضل أن تكون المكسرات نيئة عند استعمالها في تحضير البسبوسة.
- إذا أردت عمل بسبوسة صحية عليك استعمال السكر الغامق مع عسل النحل الطبيعي بدلاً من السكر الأبيض، لتكون أقل في عدد السعرات الحرارية.
- بدلاً من استعمال السمنة فقط، يفضل عمل مزيج من كل من السمن البلدي مع زيت الزيتون لتكون الدهون صحية أكثر.
- استخدام القشطة المصنعة في المنزل يكون أفضل من شرائها معلبة وجاهزة.
- عند وضع البسبوسة في الفرن يفضل أن تكون على درجة حرارة متوسطة.
- قبل وضع صينية البسبوسة في الفرن يجب دهنها بالقليل من السمن حتى لا يلتصق القاع.
- يفضل استعمال دقيق السميد الناعم عند تصنيع البسبوسة بدل من الدقيق الخشن.
- لنجاح الشيرة يجب وضع الشربات عليها في نفس درجة حرارة الغرفة.
- عند تحضير البسبوسة بدقيق السميد يجب عند خلط المكونات فترة كبيرة من الوقت حتى لا يتسبب ذلك في جفافها.
طريقة البسبوسة بالقشطة لا تحتاج تكلفة مادية كبيرة لإعدادها، ولا تستغرق الكثير من الوقت لذلك هي من أشهى وأسهل الحلويات التي تستطيعين تحضيرها، ويحبها جميع أفراد العائلة الكبار والصغار، بشرط الالتزام بطريقة التحضير والخطوات، واتباع النصائح التي تساعدك في إعدادها.
