جدول المحتويات
طريقة البسبوسه المحشيه من الوصفات الأكثر شهرة في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ والشهي ويمكن تحضيرها بإضافة العديد من المكونات المفضلة لديكِ وستحصلين على نفس نتيجة البسبوسة التي تُباع في محلات الحلويات، لذلك أحضرنا لكم اليوم أشهر طرق لتحضير البسبوسة المحشية المحببة إلى قلوب الكبار والصغار.
طريقة البسبوسه المحشيه
البسبوسة المحشيه بالقشطة من الحلويات التي يعود أصلها إلى تركيا ومن ثم انتقلت إلى جميع أنحاء الوطن العربي مع تغير بعض الإضافات، وفيما يلي المقادير اللازمة لتحضير البسبوسة المحشيه:
مقادير حشوة القشطة
المكونات اللازمة لتحضير حشوة القشطة ما يلي:
- نصف كوب من القشطة.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ربع كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
مقادير القطر
تحتاجين لتحضير مقادير الشربات إلى ما يلي:
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبار من ماء الورد.
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
مقادير البسبوسة
تحتاجين لتحضير البسبوسة إلى ما يلي:
- كوبان من السميد الناعم.
- 4 ملاعق كبار من الزبدة المذوبة.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب من الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من السكر.
خطوات التحضير
البسبوسة من أشهى وألذ أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها في المناسبات السعيدة، كما يكثر إعدادها في شهر رمضان المبارك، وفيما يلي خطوات تحضيرها بالتفصيل:
- تشغيل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في تحضير المكونات.
- إحضار وعاء عميق ثم إضافة مقدار كلًا من (الزبادي – جوز الهند – السكر – السميد – البيكنج بودر – البيكنج صودا) وتقليبهما جيدًا حتى تمتزج المكونات وتختلط.
- سكب نصف مزيج البسبوسة في الصينية المخصصة للخبز.
- إحضار قدر ووضعه على النار متوسطة لتحضير حشوة القشطة وذلك من خلال إضافة مقدار السكر والقشطة والكريمة وتحريكهما جيدًا باستخدام المضرب اليدوي.
- إضافة مقدار النشا والدقيق إلى مزيج القشطة مع الاستمرار في التقليب، وتركه جانبًا حتى يصبح لديكِ قوامًا متماسكًا.
- وضع ماء الورد إلى المزيج السابق مع التحريك المستمر، ثم سكبه فوق نصف كمية البسبوسة.
- سكب باقي عجينة البسبوسة، ثم إضافة القليل من الزبدة على الوجه ثم إدخال الصينية إلى الفرن الكهربائي لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
خطوات تحضير شربات البسبوسة
تتمثل طريقة تحضير شيرة البسبوسة بما يلي:
- إحضار قدر ووضعه على نار متوسطة ثم إضافة السكر والماء حتى يذوب السكر تمامًا.
- إضافة مقدار عصير الليمون مع التحريك المستمر حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم إضافة ماء الورد وتركه جانبًا حتى يبرد.
- إخراج البسبوسة من الفرن ثم سكب القطر فوقها وهي ساخنة.
طريقة البسبوسه المحشيه بالقيمر
البسبوسة المحشية من ألذ الحلويات الشرقية، وتختلف طريقة تحضيرها على حسب كل منطقة، وفيما يلي المقادير اللازمة لتحضير البسبوسه المحشية بالقيمر:
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر أو الفانيليا السائلة.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- علبة من قشطة القيمر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة القيمر فيما يلي:
- إحضار قدر ثم إضافة مقدار كلًا من (جوز الهند – السميد – السكر – الفانيليا – الزيت – البيكنج بودر – القشطة)، ثم تحريكهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- سكب المزيج السابق في الصينية المخصصة للخبز، ثم إدخالها إلى الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- إخراج الصينية من الفرن ثم سكب الشربات الساخن عليها، وتركها تبرد قليلًا ثم البدء في تقطيعها.
طريقة البسبوسه المحشيه بالجبن
يطلق على البسبوسه المحشيه بالجبن اسم الهريسة أو النمورة في بعض الدول، كما تختلف مكوناتها فالبعض يُفضل أن تكون محشية بالجبن كما في مصر والمملكة العربية السعودية واليمن والبحرين، وفيما يلي المقادير اللازمة لتحضيرها:
- علبة من القشطة الكريمي.
- كوب من السميد الناعم.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 3 أكواب من السكر.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
مكونات الحشوة
تحتاجين لتحضير حشوة البسبوسة بالجبنة إلى ما يلي:
- 4 قطع من الجبنة السائلة.
- كوب من الماء.
- 4 ملاعق كبار من السكر.
- 3 ملاعق كبار من الحليب البودرة.
- ربع كوب من نشا الذرة.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير البسبوسة المحشية بالجبن:
- إحضار وعاء ثم إضافة مكونات البسبوسة ومزجها جيدًا حتى تختلط المكونات ثم سكب مقدار البسبوسة في صينية بمقاس مناسب غير قابلة للالتصاق.
- إدخال الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
- إحضار قدر عميق ووضعه على نار هادئة ثم إضافة مقادير حشوة الجبن مع الحرص على تقليبها باستمرار باستخدام المضرب اليدوي حتى تصبح كثيفة نوعًا ما.
- إخراج الصينية من الفرن ثم إضافة مزيج الجبن ثم إدخالها إلى الفرن مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
- إضافة نصف الكمية المتبقية من عجين البسبوسة إلى الصينية ونعيدها إلى الفرن حتى تنضج، ثم سكب القطر عليها بعد خروجها.
طريقة البسبوسة المحشية باللافندر
البسبوسة باللافندر من ألذ الحلويات التي يمكن تحضيرها في وقت قليل وتصبح جاهزة لتقديمها لضيوفك وأسرتك، فقط كل ما هو عليك تحضير المقادير التالية:
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ظرف من كريمة الخفق.
- كوبان من دقيق السميد.
- ملعقة كبيرة من اللافندر.
- 4 ملاعق كبار من الزيت النباتي.
- ربع كوب من السكر.
- بيضة.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر أو الفانيليا السائلة.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير البسبوسة المحشية باللافندر
- تجهيز إناء ثم إضافة مقدار السكر وجوز الهند والسميد والبيكنج بودر وتقليبهما جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- إحضار المضرب الكهربائي لخفق مقدار كلًا من (اللافندر – الفانيليا – البيض) حتى تحصلين على قوام كثيف وكريمي.
- إضافة الزبادي والزيت إلى مزيج البيض وتحريكهم جيدًا، ثم إضافة مزيج البسبوسة وخفقهما على أعلى سرعة بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين.
- سكب البسبوسة في صينية الفرن المرشوشة بالدقيق أو الزيت، ثم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- تحضير كريمة الخفق لتزيين الوجه وذلك من خلال إحضار الخلاط الكهربائي ثم إضافة الكريمة وعصير الليمون وخفقهما معًا على أعلى سرعة.
- إخراج الصينية من الفرن ثم سكب مزيج الكريمة على الوجه، ونزينها ببذور اللافندر.
طريقة البسبوسة المحشية بالجبنة الموزاريلا
الجبنة الموزاريلا من الإضافات اللذيذة التي تعطي للبسبوسة مذاقًا مميزًا لا يقاوم، وفيما يلي المقادير اللازمة لتحضيرها:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 أكواب من السميد.
- كوب من الجبن الموزاريلا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب من السكر.
- لون طعام برتقالي.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير البسبوسة بالجبنة الموزاريلا بأسهل طريقة:
- إحضار إناء عميق لخلط المكونات الجافة ثم إضافة مقدار الزبادي وتقليبه جيدًا مع مزيج البسبوسة.
- سكب نصف كمية عجينة البسبوسة في الصينية المخصصة للفرن، ثم إضافة مقدار الجبنة الموزاريلا في المنتصف ثم إضافة الكمية المتبقية وإدخالها للفرن حتى تنضج.
- إضافة لون الطعام البرتقالي إلى الشربات ثم سكبه على البسبوسة الساخنة بعد أن تنضج.
سر نجاح البسبوسة المحشية
إليك أبرز الأسرار التي يمكن من خلال ضمان نجاح وصفة البسبوسة:
- التأكد من استخدام نوعية جيدة من دقيق السميد، مع الحرص على نخل الدقيق قبل الاستخدام للتأكد من عدم وجود أي تكتلات.
- أثناء تحضير مهلبية أو قشطة البسبوسة يجب أن يكون اللبن ساخن أو بدرجة حرارة الغرفة.
- تجنب التقليب المستمر لدقيق السميد بعد إضافة المكونات إليه لضمان الحصول على بسبوسة هشة.
- تذويب النشا في مقدار من الماء قبل إضافته الحليب.
- خبز البسبوسة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- خلط المكونات الجافة على حدى بعيدًا عن المكونات السائلة حتى لا يحدث أي تكتلات.
- إعادة إدخال البسبوسة إلى الفرن وهو مطفأ بعد سكب القطر عليها حتى تمتصه بشكل أسرع.
- تغطية البسبوسة بالغطاء من البلاستيك وتجنب إدخالها إلى الثلاجة.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة البسبوسه المحشيه بالنشا والمهلبية وببذور اللافندر، كما تطرقنا إلى ذكر أسرار تحضير البسبوسة على أصولها لكل ربة منزل.
