جدول المحتويات
طريقة الدجاج الصيني تعتبر من الأطباق المشهورة في المطبخ الصيني الذي يفضله الكثيرون، إذ يتميز هذا الطبق بنكهته القوية ورائحته الشهية، وفي الآونة الأخيرة شهد المطبخ الصيني إقبالًا كثيفًا من مجتمعاتنا العربية، ويتميز هذا المطبخ بإشتراكه مع المطبخ العربي في العديد من المكونات مثل الخضروات التي تشمل القرنبيط والخيار والكرنب، فإذا كنتي من عشاق هذا المطبخ فننصحك بتجربة الدجاج الصيني، الذي سنحضره اليوم في مقالنا.
طريقة الدجاج الصيني
يعُد المطبخ الصيني من المطابخ العالمية المشهورة التي تتمتع بشهرة كبيرة، فتتواجد المطاعم الصينية في معظم أنحاء العالم بشكل مكثف، واليوم اخترنا لكِ من هذا المطبخ طريقة عمل الدجاج الصيني اللذيذ بكل سهولة.
مكونات الدجاج الصيني
- ثمرة من الجزر المُقشرة والمُقطعة إلى أنصاف.
- ثمرة من الفلفل الأخضر.
- حبة من البصل متوسطة الحجم ومُقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
- أربع صدور من الدجاج المُقطعة، والخالية من العظام.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
- نصف ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ثمرة من الفلفل الأحمر.
- ثمرة من الكرفس المُقطع.
مكونات الصوص
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
طريقة تحضير الدجاج الصيني
- حضري وعاء كبير الحجم، وتبِلي به قطع الدجاج وذلك بخلط الدقيق والملح وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون، ثم ضعي الخليط على الدجاج.
- دعي الدجاج في الوعاء لمدة ساعة، ثم اغسلي القطع جيدًا بالماء.
- ضعي الدجاج في خليط آخر مكون من بهار الدجاج والملح والدقيق، والبابريكا والفلفل الأسود، قلّبي المكونات مع بعضها وغطي قطع الدجاج بها .
- اتركي الدجاج في المزيج جانبًا إلى حين استخدامه.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت الغزير في مقلاة على درجة نار مرتفعة لمدة ثلاثة دقائق.
- اخفضي من حرارة النار، ودعي قطع الدجاج تنضج لمدة عشر دقائق حتى تصبح باللون الذهبي.
- ارفعي قطع الدجاج من على النار، ثم ضعيها على المناديل الورقية حتى تتصفى من ىالزيت.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة، وأضيفي لها كل من الجزر والفلفل والبصل والزنجبيل والفلفل الحار، ارفعي المقلاة على النار لمدة خمس دقائق مع تقليب الخضار.
- أضيفي قطع الدجاج إلى مقلاة الخضار.
- ضعي النشاء في كوب من الماء.
طريقة تحضير الصوص
- ضعي صوص الصويا والكاتشب والسكر والخل والنشاء المذاب بالماء في إناء مناسب، ثم امزجي المكونات مع بعضها.
- أضيفي الصوص المُحضر إلى قطع الدجاج.
- ضعي الدجاج الصيني في طبق التقديم.
- زييّني الطبق بالكرفس المُقطع، وبالصحة والعافية.
أرز مقلي بالدجاج الصيني
اتبعي معنا خطوات تحضير طبق الأرز المقلي بالدجاج الصيني بمذاق شهّي وبمكونات بسيطة متوفرة في خزانة مطبخك.
المكونات
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف حبة من البصل.
- فُصان من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع قطع من صدور الدجاج الصيني.
- كوب من البازيلاء والجزر المُجمد.
- بيضتان.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (سريراتشا).
- ثلاثة أكواب من الأرز الأبيض.
طريقة التحضير
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار بدرجة حرارة مرتفعة.
- قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي لها الزنجبيل والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة، ودعيها تنضج لمدة سبعة دقائق حتى يُصبح لونها بنيًا.
- ارفعي قطع الدجاج عن النار، وضعي الدجاج جانبًا في طبق.
- أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون إلى المقلاة، وقلبي بها مكعبات البصل والثوم والبازيلاء والجزر، اتركي الخضار تطهى لمدة عشرة دقائق، ثم ضعيها على طبق الدجاج.
- أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، وارفعيها على النار بدرجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي لها الأرز ودعيه قليلًا حتى يسخن تمامًا.
- اخفقي حبات البيض في المقلاة، واضيفي ملعقة صغيرة من صلصة الصويا، ودعيه حتى ينضج.
- أعيدي الدجاج والخضار إلى مقلاة الأرز.
- أضيفي كمية صلصة الصويا المتبقية والفلفل الحار إلى الأرز، امزجي جيدًا لمدة خمسة دقائق، ثم اطفئي النار.
- ارفعي الأرز عن النار واسكُبيه بطبق التقديم، ورشي عليه البصل الأخضر.
فطائر الدجاج الصيني
تعرفي معنا على طريقة عمل فطائر الدجاج الصيني الشهي في منزلك، إذ يمكنكِ تناوله على العشاء لتعيشي الأجواء الصينية على مائدتكِ، اليكِ المكونات المطلوبة لهذه الأكلة والخطوات المُتبعة.
المكونات
- 15 غرام من الفطر المُجفف.
- نصف دجاجة مطبوخة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- أربع حبات من البصل الأخضر المقطع.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كوب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من صلصة المحار.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- أربع شرائح من عجين الفطائر المجمدة.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- صفار بيضة واحدة.
- كوب من سلطة أوراق آسيوية (للتقديم).
- ملعقة كبيرة من صلصة البرقوق الصينية.
طريقة التحضير
- انقعي الفطر في الماء الساخن لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 فهرنهايت.
- صفّي الفطر وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- قطعي لحم الدجاج إلى قطع صغيرة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم على النار بدرجة منخفضة، واضيفي البصل الأخر بتأني.
- أضيفي الدقيق إلى البصل الأخضر، دعيه يُطهى لمدة دقيقة ثم اسكبي مرق الدجاج تدريجيًا.
- أضيفي الفطر وصلصة البرقوق وصلصة الصويا والمحار، حركي المكونات جيدًا، خففي من درجة النار ودعي المزيج حتى يتكاثف.
- ضعي الدجاج والكزبرة المفرومة واتركيها حتى تنضج، ثم ضعيها جانبًا لكي تبرد.
- قطعي عجينة الفطائر إلى ثمانية قطع على شكل متساوٍ.
- وزعي خليط الدجاج على أربع قطع من عجينة الفطائر.
- اخفقي البيضة مع ملعقة الحليب، وادهني بها أطراف قطع الفطائر.
- ضعي قطع المعجنات المتبقية فوق كل قطعة من خليط الدجاج، واضغطي على كل قطعة للأسفل لإغلاقها.
- ادهني كمية البيض المتبقية على وجه الفطائر.
- ضعي القطع بصينية الخبز، وادخليها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تُصبح باللون الذهبي، وتنضج الحشوة تمامًا.
- أخرِجي صينية الفطائر من الفرن، وقدميها مع سلطة الأوراق الآسيوية.
دجاج بصلصة الليمون الصينية
يعتبر دجاج الليمون الصيني المُفضل في جميع أنحاء العالم، وهو محبوب من قبل الكثيرين بسبب النكهة الشهية وقوام صلصة الليمون المميزة، ولتحضير هذا الطبق اتبعي معنا الخطوات الآتية للحصول على نتيجة رائعة.
مكونات الدجاج
- 600 غرام من قطع صدور الدجاج.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- نصف كوب من نشاء الذرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
مكونات صلصة الليمون
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ثلاثة ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من النشا (مُذابة بملعقتان كبيرتان من الماء).
- ملعقة صغيرة من بذور السمسم (للتزيين).
- شرائح من البصل الأخضر.
- شرائح من الليمون.
طريقة تحضير الدجاج
- اخفقي البيض وصلصة الصويا والخل في وعاء كبير الحجم، وأضيفي له الدجاج، امزجي جيدًا واتركيه لمدة عشرين دقيقة.
- ضعي نشاء الذرة في صينية خبز كبيرة، ثم اسكبي الدجاج المُتبل واقلبيّه مع النشاء.
- سخني الزيت في مقلاة على النار.
- صفّي الدجاج من نشاء الذرة الزائد، ثم ضعيه تدريجيًا في المقلاة حتى يُطهى ويصبح باللون الذهبي.
- ضعي الدجاج على طبق مبطن بمنشفة ورقية للتخلص من الزيت.
طريقة تحضير صلصة الليمون
- سخني الزيت بمقلاة على نار بدرجة متوسطة، واقليّ بها الثوم والزنجبيل.
- أضيفي كل من المرق وصلصة الصويا وعصير الليمون والسكر والعسل والملح إلى المقلاة، حركّي المكونات واتركيها على نار هادئة حتى يذوب السكر.
- اخفقي خليط نشا الذرة في الصلصة المغلية، وقلّبي المزيج حتى يتكاثف.
- قلبي الدجاج في الصلصة لمدة دقيقتين.
- اسكبي الدجاج بصلصة الليمون في طبق التقديم، وزيينيه بشرائح الليمون والبصل الأخضر.
ختامًا نكن قد وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن تعرفنا على طريقة الدجاج الصيني بخطوات سهلة وبمكونات متوفرة في كل منزل، كما قدمنا طريقة تحضيره بوصفات متعددة مثل تحضيره بالفطائر و الأرز وبصلصة الليمون الشهية.
