طريقة كيكة الليمون الخفيفة والشهية بمكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل، وفى وقت قصير حيث لن تستغرق سوى عشرون دقيقه لإعدادها، وبعدها ستتمكن من الاستمتاع بألذ مذاق لكيكة ليمون مصنوعة في المنزل، ولأن الكعكات الإسفنجية ستظل على رأس القائمة، وذلك لسهولة تحضيرها ولأنها أيضاً تلائم كافة لمناسبات المختلفة وكافة الاذواق حضرنا لكم عدد من الوصفات المختلفة والناجحة كيكة الليمون الهشة والخفيفة، والمنعشة.
طريقة كيكة الليمون
الليمون معروف كونه من الحمضيات التي تحتوي على عدد من العناصر الغذائية المفيدة، على رأسهم بالطبع فيتامين سي، كذلك من الممكن أن نضيفه إلى الكثير من أنواع الطعام والحلويات لإعطائها مذاقاً مميزاً ومنعشاً، وفيما يلي نقدم لكم أفضل طريقة لعمل كيكة الليمون.
المكونات
- ثلث كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر.
- ثلاث حبات من البيض في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوبان من الطحين (الدقيق).
- ملعقتين صغيرتان من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من برش قشر الليمون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وبعدها ندهن صينية بالزبدة.
- تخفق الزبدة مع السكر حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي.
- نضيف البيضات واحدة تلو الأخرى مع خليط الزبدة والسكر ونستمر في الخفق، وبعدها نضيف الفانيلا.
- نقوم بنخل الدقيق بعد خلطه بالبيكنج بودر، والملح في طبق عميق ويُترك جانباً.
- نضيف عصير الليمون إلى خليط البيض والزبدة والسكر ونخفق جيداً.
- أمزيجي الدقيق تدريجاً حتى تمتزج وتُتجانس جميع المكونات.
- نضيف رش الليمون ونحركه جيداً مع الخليط.
- نضع الخليط في الصينية المدهونة بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
- نُدخل الصينية إلى الفرن المحمي مسبقاً لمدة أربعين دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويمكن أن نفتح الفرن بعد مرور ثلث ساعة وإجراء اختبار النضج ألا وهو وضع خلة أسنان في منتصف الصينية وإذا خرجت الخلة نظيفة فهي قد نضجت ويمكن إخراجها، أما إذا كان بها بقايا عجين فيجب تركها لمدة عشر دقائق إضافية مثلاً.
شاهد أيضاً: طريقة عمل صوص الشاورما بالثوم
طريقة كيكة الليمون الهشة
تتميز هذه الوصفة بقوام هش وطري سببه شارب الكيك الذي سنقوم بإعداد نغطيها به، بالإضافة الى هذا القوام المميز سيضيف هذا الشارب طعم منعش ومذاق أقوي كيك والطريقة كالاتي:
مكوّنات خليط الكيك
- كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- أربع حبات من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون.
- ربع كوب من الزبدة الذائبة.
- مقدار ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- كوب إلا ربع من السُكّر.
مكوّنات شارب الكيك
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من السُكّر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
مكوّنات التزيين
- كوب من السكّر البودرة المنخَّل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون.
تحضير صوص كيكة الليمون
- نضع كل من السكر، والماء في إناء عميق ثم نبدأ بإذابة المكونات، ونتركه على درجة حرارة هادئة حتَّى يبدأ في الغليان.
- نضيف عصير الليمون ونُحركه مع الخليط لمدة دقيقة ثم نرفعه عن النار.
تحضير زينة كيكة الليمون
- يخلط كل من السكّر مع عصير الليمون والفانيليا على درجة حرارة منخفضة حتى يتكون لدينا خليطاً متماسك ومتجانساً.
- يضع الخليط في كيس الحلواني أو القمع المخصص لتزين الحلويات ويُوضع في الثلاجة.
تحضير كيكة الليمون
- لإعداد كيكة الليمون نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم نحضر صينية الفرن من خلال دهنها بالزبدة، ورشها بالطحين.
- نبدأ بخفق كل من البيض، السُكّر، والفانيليا جيداً في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام ونستمر في الخفق حتى يذوب السُكّر.
- نضيف الزبدة، والزيت، وبرش الليمون إلى خليط البيض ويتم خفق جميع المكوّنات جيداً لمدة خمس دقائق متواصلة في نفس الاتجاه.
- نخل الدقيق بعد خلطه بالبيكنج بودر، والملح.
- نضيف الدقيق تدريجياً هو وعصير الليمون على خليط البيض والزبدة، مع التقليب برفق ولمدة محدودة لا تزيد عن دقيقتين.
- نبدأ بصب الخليط في صينية بشكل متساوي.
- ندخلها في الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة عالية، ويفضل وضع الصينية على الرف الأوسط في الفرن.
- تترك الكيك لتخبز في الفرن لمدة أربعين دقيقة، أو حتى تنضج بشكل كامل.
- بعد إخراج الكيك من الفرن، ثم تركها لتبرد لمدة خمس دقائق، تقلب على شبكة معدنية.
- تُثقيب الكيك باستخدام عود رفيع أو خلة أسنان وهو ساخنة.
- نضع صوص كيك الليمون تدريجياً، وبعده نقوم بفرد الصلصة الساخنة باستعمال فرشاة الطبخ مع مراعاة دهن الجوانب،
- تُترك كيك الليمون حتى تبرد تماماً.
- تزيين الكيك بخليط التزين المكون من السكّر وعصير الليمون على شكل خطوط رفيعة بالعرض والطول.
- أخيراً نقوم برش القليل من برش الليمون المخلوط بالسكر البودرة على سطح الكيك.
- تقديم كيك الليمون في طبقها المناسب، ويمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة، أو حتى العصير حسب الرغبة.
شاهد أيضاً: طريقة كيكة الزعتر بنكهات مختلفة كالجبن الشيدر أو الموتزاريلا
كيكة الليمون بالزبادي
طريقة كيكة الليمون بالزبادي سهلة للغاية، فالزبادي يزيد من هشاشة الكيك، ويجعلها خفيفة وطرية، الطريقة كالاتي:
المكونات
- كوب من اللبن الزبادي.
- مقدار كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب وربع من السكر الأبيض الناعم.
- عدد ثلاث حبات من البيض في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الباكينج باودر.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
- نصف كوب من الزيت.
- ثلث كوب من عصير الليمون.
مكونات تزيين كيكة الليمون بالزبادي
- كوب من سكر البودرة الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة تحضير كيكة الليمون بالزبادي
- نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية قبل البدء في إعداد الكيك.
- يدهن قالب كيك مستطيل بالزبدة ويرش بالدقيق حتى يغطي القاع بإكماله.
- نضع الدقيق في وعاء عميق ويقلب من كل من الباكينج بودر، والملح.
- نضع كل من الزبادي، والبيض، والسكر، وبشر الليمون في الخلاط الكهربائي، أو محضرة الطعام ونستمر في الخلط حتى يتم تجانس المكونات مع بعضها البعض جيداً، ونحصل على خليط متماسك القوام ومتجانس.
- نضيف الدقيق تدرجياً إلى الخليط السابق مع الحرص على التقليب المستمر في نفس الاتجاه بمضرب يدوي حتى تتداخل المكونات جميعها وتتجانس.
- أخيراً نضيف الزيت إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام الكيك المعروف.
- نضع عجينة كيكة الليمون بالزبادي في قالب الكيك ثم نضع القالب في الفرن المحمي مسبقاً، ونتركها في الفرن لمدة حوالي أربعين دقيقة أو حتى تنضج، ويمكن إجراء اختبار النضج الذي ذكرناه أعلاه.
- بعدها نضع مقدار ربع كوب أو ثلث كوب من السكر الناعم على نار هادئة مع عصير الليمون ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر في الماء.
- بعدها نضع هذا الصوص على كيكة الليمون حتى تشربه.
- أخيراُ يزيين وجه الكيكة بعد إخراجها من القالب بخليط مكون من ملعقتين من السكر البودرة مع بشر الليمون.
شاهد أيضاً: كيكة التمر بدون بيض بمكونات من المنزل وخطوات سهلة
طريقة كيكة الليمون بسيطة فهي شبه الكيك العادي لكننا نستبدل اللبن بعصير الليمون، ونضيف بشر الليمون إلى خليط الكيك، تعتبر هذه الكيك مناسبة لكافة المناسبات مثل أعياد الميلاد، وكذلك يمكن إعدادها للاستمتاع بوقت لطيف من العائلة مع كوب من العصير أو الشاي.
