جدول المحتويات
طريقة القطايف بدون سميد سهلة وسريعة طريقة القطايف بدون سميد، السفرة في شهر رمضان لا بد وأن يكون بها طبق من الحلويات المعدة خصيصاً لهذا الشهر الكريم، ومن أشهر تلك الحلويات القطايف التي يمكن عملها بطرق مختلفة.
طريقة القطايف بدون سميد سهلة وسريعة
لا يمكن الاستغناء عن طبق القطايف في شهر رمضان وتعتبر من التقاليد المتبعة في هذا الشهر، وفي السطور التالية سنوضح طريقة القطايف بدون سميد.
المكونات
- عدد ١ كوب دقيق.
- مقدار ١ ونصف حليب دافئ.
- عدد ١ معلقة صغيرة من الخميرة.
مكونات الحشو
- فستدق أو بندق.
- قشطة أو شوكولاتة.
- قطر بارد.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء نضع به الحليب الدافئ والخميرة ونخلط المكونات جيدا حتى تصبح متجانسة، ونترك الخليط لمدة ٥ دقائق.
- ضيفي بعد ذلك الدقيق ونخلط بصورة جيدة، نغطي الوعاء ونتركه لمدة تلت ساعة في مكان دافئ.
- نضع مقلاة على النار غير لاصقة، نسكب بها مقدار من الخليط السابق في الوسط، وتكون على هيئة دائرة صغيرة، وترفعه من على النار بعد ظهور فقاعات على القطايف.
- قومي بعد ذلك بحشو القطايف بالشوكولاتة أو القشطة، ونرش عليها بندق أو فستق حلبي، وعليها نسكب القطر ويجب أن يكون بارد، وذلك في حالة تناول القطايف نية.
- نحضر طاسة نضع بها زيت وبعد حشي القطايف بالحشو السابق نضعها داخل الزيت حتى تتحمر من الجانبين، ونخرجها ونضعها في القطر ونأكلها مقلية.
- يمكن أن نأكل القطايف مشوية عن طريق توزيع بعض الزيت على القطايف باستخدام فرشاة ونضعها داخل صينية وندخلها الفرن.
أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف
يتميز طبق القطايف باحتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة التي من بينها، المعادن والبروتينات والفيتامينات المختلفة، ومن السهل تحضير عجينة القطايف داخل المنزل.
المكونات
- ٢ كوب ونصف دقيق.
- نصف كوب سميد.
- قمح يكون مطحون.
- كوبان ماء بارد.
- ٣ معالق سكر كبيرة.
- نصف معلقة بيكنج بودر صغيرة.
- معلقة خميرة كبيرة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء نضع به الدقيق والقمح والبيكنج بودر والسميد والخميرة ونخلطهم جيدا، ونضيف الماء بالتدريج ونستمر في التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة والعجينة لينة.
- نترك العجينة لمدة ساعة لكي تتخمر، ونضعها بعدها في مقلاة تكون مسخنة من قبل على نار هادئة.
- يمكن أن نستخدم المغرفة لصب العجينة من أجل الحصول على حجم ثابت، والدليل على نضج العجينة هو ظهور فقاعات على وجهها.
- يمكن أن نضع القطايف في الفريزر من أجل الاحتفاظ بها، ولكن يجب أن تكون محشية سواء حلو أو حادق.
طريقة القطايف المقلية بدون سميد
طريقة القطايف بدون سميد، القطايف المصرية من الحلويات اللذيذة في شهر رمضان، وعجينة القطايف المصرية تتميز عن السورية في أنه يتم عملها دون وضع سميد.
المكونات
- مقدار ٢ كوب من الدقيق.
- ملعقة نشا كبيرة.
- رشة من الملح
- ملعقة سكر كبيرة.
- نصف معلقة خميرة فورية كبيرة.
- مقدار ربع كوب من الحليب الدافئ.
- ٢ كوب من الماء الدافئ ويمكن تقليل الكمية حسب حاجة الدقيق.
طريقة التحضير
- نقوم بنخل الدقيق جيدا، ونخضر وعاء نضع به الدقيق والخميرة والسكر والنشا والملح، ونضيف الحليب ونخلط المكونات سويا سواء باليد أو بالمضرب اليدوي.
- نبدأ في إضافة الماء الدافئ بصورة تدريجية، ونبدأ بوضع كوب ونصف ونزيد حسب حاجة الدقيق، ومتى يتم الحصول على خليط سائل لا يحتوي على أي تكتلات.
- نصفي بعد ذلك الخلط باستخدام مصفاة لكي تتأكد من خلو الخليط من أي تكتلات، أو يمكن في أثناء الخلط نستخدم الفود أو بروسيسور لكي يكون الخلط أسهل وأسرع.
- نقوم بتغطية العجين ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يتخمر، نحضر مقلاه ونضعها على نار متوسطة وتكون غير لاصقة، وفي كل مرة نضيف مقدار ملعقة واحدة فقط من العجين.
- نترك حبات القطايف في المقلاة حتى يتم ظهور فقاعات على سطحها وتنصح وتجف من الأعلى.
- قومي بعد ذلك برفع حبات القطايف من على النار ونضعها على فوطة تكون نظيفة ونقوم بتغطيتها بفوطة أخرى تكون رطبة لكي لا تجف.
- قومي بعد ذلك بحشي القطايف وتحضر طاسة ونضع بها زيت للقلي، ونقلي القطايف ويمكن أن نحتفظ بيها في الفريزر لحين الحاجة إليها.
شاهد ايضاً:حلى السميد والحليب المحموس بطرق سهلة ومكونات من المنزل
قطايف بدون سميد منال العالم
طريقة القطايف بدون سميد، القطايف تصنف ضمن الحلويات الشرقية ويتم عملها بجوار بعض الحلويات الأخرى مثل الكنافة، وتتكون من مرحلتين مرحلة عمل العجينة ومرحلة الحشو، ولتحضير القطايف على طريقة الشيف منال العالم كل ما عليكي هو اتباع الخطوات التالية بطريقة سهله وبسيطة.
المكونات
- ٣ كوب من الدقيق.
- ٢ معلقة كبيرة سكر.
- معلقة خميرة كبيرة.
- معلقة بيكنج بودر كبيرة.
- ٢ كوب ونصف ماء.
- نصف معلقة من الملح صغيرة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء لعمل عجينة القطايف، نضع فيه الدقيق مع السكر ونقلبهم ونضيف البيكنج بودر والملح ونقلب المكونات سويا.
- نضيف الماء للخليط ونقلب حتى تصبح المكونات متداخلة، ونحصل على عجينة طرية وسائلة.
- قومي بعد ذلك بوضع مقلاه غير لاصقة على النار ونسخنها جيدا، وباستخدام معلقة الطعام الكبيرة نضع وحدات العجين ونتركها حتى تحمر من الأسفل.
- نكرر الخطوات السابقة مع كمية العجين الموجودة بالكامل، وبعدها نحشو القطايف بأي حشو نريده.
- قومي بعد ذلك بإحضار مقلاه أخرى ونضع بها كمية زيت ونقلي القطايف في الزيت حتى تحمر من الطرفين، ونخرجها ونضعها في الشربات ونقدمها.
شاهد ايضاً:طريقة عمل البسبوسة بالسميد .. اهم أسرار نجاح البسبوسة بخطوات سهلة
طريقة عمل القطايف بالقشطة بدون سميد منال العالم
طريقة عمل القطايف بدون سميد، والقشطة تعطي نكهة جيدة للقطايف، وقامت الشيف منال العالم بطرح طريقة لعمل القطايف بالقشطة عن طريق اتباع بعض الخطوات البسيطة.
المكونات
- نصف كيلو من القطايف.
- عدد ٢ كوب من الحليب.
- كوب من القشدة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ٤ معالق كبيرة نشا.
- ٣ معالق كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع به الحليب والسكر والقشطة والفانيليا ونقلب المكونات سويا، حتى نحصل على خليط سميك.
- نرفع الخليط من على النار، ونتركه حتى يبرد، نقوم بملأ القطايف بالخليط السابق ونغلقها من على الأطراف.
- بعد ذلك نحضر طبق التقديم، ونرص به القطايف بطريقة جيدة ونزين الطبق بجوز الهند والفستق.
طريقة عمل القطايف بالجبنة
طريقة عمل القطايف بدون سميد، يمكن عمل القطايف بالعديد من الأشياء منها الجبنة، وتعطي الجبنة طعم جميل ورائع للقطايف، ويمكن عملها بسهولة بالخطوات التالية.
المكونات
- جبنة حلومي أو جبنة محلاة أو جبنة تكون مصنوعة من لتر واحد حليب مغلي مضاف له عصير ليمون وتصفيتها وتحليتها بعدها.
- أقراص القطايف تكون باردة.
- قطر يكون بارد.
- سكر.
- قرفة.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء نضع به الجبنة ونضيف لها السمر والقرفة، ونقلب المكونات سويا.
- نحضر أقراص القطايف ونبدأ بحشوها بالخلطة السابقة جيدا، وبعد الانتهاء نغلق القرص من الأطراف بصورة جيدة.
- نحضر صينية نرص بها أقراص القطايف التي انتهينا من حشوها، وندهنها بالقليل من الزبدة أو الزيت، وندخلها الفرن.
- وبعدها نخرجها من الفرن ونسكب القطر البارد على القطايف ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها مزينة باللوز أو جوز الهند.
وفي النهاية طريقة عمل القطايف بدون سميد سهلة وسريعة طريقة شائعة في المطبخ المصري، وهي من الأطباق التي يعشقها الجميع في شهر رمضان ويتم انتظار هذا الشهر من العام للعام لتناول ذلك النوع من الحلوى، وأصبحت القطايف من الحلويات التقليدية في شهر رمضان.
