جدول المحتويات
طريقة عمل الكباب في البيت من أكثر الطرق التي تبحث عنها ربات المنزل لتحضير أشهى وألذ الأكلات المشوية في المنزل دون الحاجة إلى شرائه من الخارج مع الاحتفاظ بنفس مذاق الكباب الجاهز، لذلك سنلقي الضوء فيما يلي على أشهر وأسهل طرق لتحضير الكباب المنزلي من مختلف المطابخ العربية لتختارين من بينهما ما يناسب إمكانياتك والمذاق المفضل لديكِ.
طريقة عمل الكباب في البيت على الفحم
الكباب المشوي على الفحم من الأكلات التي يقبل عليها الكثيرون ولكنه عالي التكلفة لذلك تبحث ربات المنزل على أسهل طريقة لتحضيره في المنزل لتقديمه كطبق رئيسي في المناسبات والولائم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الدهن.
- بصلة صغيرة متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
- قرن من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكباب.
خطوات التحضير
سنقدم لكِ أسهل طريقة لتحضير الكباب الفحم في المنزل على أصوله:
- إحضار الخلاط الكهربائي ومن ثم البدء في وضع مقدار اللحم المفروم والبصل والثوم والفلفل والملح والفلفل وخلطهم جيدًا حتى تمتزج المقادير.
- إضافة مقدار البهارات والكمون وبهارات الكباب، ثم وضع المزيج في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- وضع اللحم على أسياخ الشوي وتشوى على الفحم حتى تنضج.
طريقة عمل الكباب في البيت في الفرن
إذا كنتِ ترغبين في أعداد وجبة الكباب الشهية في المنزل دون الحاجة إلى استخدام الفحم إليكِ طريقة الحصول على نفس مذاق الكباب المشوي على الفحم مثل الجاهز تمامًا وبتكلفة أقل، وفيما يلي المكونات المطلوبة للوصفة:
- 3 ملاعق كبار من السمن.
- كيلو من اللحم المفروم ناعم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- بصلة كبيرة متوسطة الحجم.
- كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
خطوات التحضير
إليكِ أسهل طريقة لتحضير كباب اللحم بالفرن:
- وضع قطع من الفحم على نار متوسطة حتى تحصلين على جمرة.
- إحضار وعاء عميق ثم البدء في إضافة مقدار كلًا من (اللحم المفروم – البصل – الثوم المهروس – السمن – البهارات – عصير الليمون – البقدونس)، ثم البدء في تقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- وضع كمية قليلة من الماء في كوب ثم إحضار أسياخ الشواء والبدء في تشكيل اللحم من خلال وضع اليد في الماء أثناء التشكيل حتى تتماسك اللحم على السيخ.
- رص الأسياخ في صينية مخصصة للفرن بمقاس مناسب ومن ثم إضافة كمية من السمنة المذاب على وجه الأسياخ.
- إدخال الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع الحرص على تقليب الأسياخ بين الحين والآخر.
- إحضار وعاء صغير ثم وضع القليل من الزيت، ثم نضع قطعة الفحم وإدخاله إلى الفرن حتى يحصل اللحم على نكهة ورائحة الفحم.
طريقة عمل الكباب الحاتي
من منا لا يعشق تناول وجبة كباب الحاتي، لذلك سنقدم لكِ في السطور التالية خطوات تحضير كباب الحاتي بالطريقة الأصلية وبالخلطة السرية التي تعطي لها مذاقًا لا يقاوم، وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- كيلو من اللحم البقري أو البتلو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من عصير البصل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- نصف كوب من الخل.
- ربع كوب من الكاتشب.
- ثمرة من الطماطم المقطعة إلى شرائح طويلة.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- رشة من جوز الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة تحضير الكباب على طريقة الحاتي السرية فيما يأتي:
- إحضار الخلاط الكهربائي ومن ثم إضافة جميع المكونات السابقة وضربها على أعلى سرعة حتى تتجانس المكونات وتمتزج.
- سكب المزيج السابق في وعاء عميق ومن ثم البدء في إضافة مقدار اللحم ويقلب جيدًا، ثم وضع اللحم في الثلاجة حتى يتشرب التتبيله لمدة لا تقل عن 24 ساعة لضمان الحصول على أفضل نتيجة.
- إحضار أسياخ الشوي ثم البدء في رص مكعبات اللحم مع البصل والفلفل الألوان والطماطم ومن ثم شوي اللحم سواء داخل الفرن أو على الفحم أو داخل الشواية ثم يقدم ساخنًا بجانب السلطة الخضراء والخبز.
طريقة عمل كباب الحلة بالتمر الهندي
إذا كنتِ ترغبين في تحضير وصفة جديدة غير تقليدية إليكِ وصفة كباب الحلة التقليدي مع مكون آخر غريب نوعًا ما على ربات المنزل وهو شراب التمر الهندي الذي يضيف إلى اللحم مذاقًا مميزًا، وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:
- كيلو من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- بقدونس مفروم لتزيين الوجه.
- ثمرتان من البصل المفروم ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
- ثمرة من الطماطم المفرومة ناعم.
- معلقة صغيرة من الملح.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من شراب التمر الهندي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- 5 ملاعق كبار من السمن.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار أو البارد على حسب الرغبة.
- ملعقتين كبار من معجون صلصة الطماطم الجاهزة.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير كباب الحلة بشراب التمر:
- إحضار قدر ووضعه على نار هادئة ثم إضافة مقدار السمن وتركه حتى يسخن قليلًا ثم إضافة مقدار البصل المفروم ويقلب لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى يحصل على اللون الذهبي.
- إضافة قطع اللحم المقطعة إلى مكعبات صغيرة وتقلب مع البصل حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
- سكب مقدار معجون الطماطم والطماطم المفرومة مع الاستمرار في التقليب على نار هادئة حتى تمتزج المكونات.
- ترك المزيج ينضج لمدة 20 دقيقة، ثم إضافة مقدار شراب التمر الهندي وتركه مرة أخرى على نار هادئة حتى يضج تمامًا.
- سكب كباب الحلة في أطباق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم ويقدم بجانب السلطة وطبق الأرز.
طريقة عمل الكباب المقلي
الكباب المقلي من الوجبات سريعة التحضير حيث يمكن تُقديمها على وجبة العشاء في 20 دقيقة فقط، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الوصفة:
- كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- كيلو من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- بصلة مفرومة ناعم.
- معلقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- ثمرة من الفلفل الحار.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل الكباب المقلي فيما يلي:
- إحضار الخلاط الكهربائي ثم إضافة مقدار البصل وخفقه جيدًا حتى يصبح كالعجين.
- إضافة مقدار اللحم المفروم ويُضرب جيدًا مع البصل، ثم إضافة مقدار كلًا من (الكزبرة – الملح – الكمون – الزنجبيل – الثوم – اللحم المفروم).
- ترك عجينة الكباب في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتماسك.
- تشكيل الخليط على هيئة أصابع ثم وضعها في زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة حتى ينضج.
شاهد أيضًا: طريقة الشاورما في البيت .. سر نكهة شاورما المطاعم
طريقة عمل الكباب العراقي
الكباب على الطريقة العراقية من أشهر الوصفات التي يشتهر بها المطبخ العراقي منذ القدم، حيث يعد الكباب من الأكلات التي لا غنى عنها في المناسبات السعيدة والولائم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الكباب العراقي:
- 4 ثمرات من الطماطم للشوي.
- نصف كيلو من لحم الغنم المفروم مع القليل من الدهن.
- 5 ثمرات من البصل للشوي.
- ملعقة من النعناع الطازج.
- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- نصف كوب من البصل المفروم ناعم.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة تحضير الكباب العراقي فيما يلي:
- إحضار وعاء عميق ثم إضافة اللحم والبصل والنعناع والملح والبقدونس وتقليبهم جيدًا حتى يمتزج الخليط.
- تشكيل اللحم على أسياخ الشوي ثم إضافة البصل والطماطم على الأسياخ.
- وضع الأسياخ على نار موقدة مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج اللحم، ثم يرش السماق على الكباب على الوجه ويُقدم ساخنًا.
شاهد أيضًا: طريقة الدقوس الكويتي التقليدي والحار بطرق سهلة
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الكباب في البيت بطرق مختلفة سواء على الفحم أو داخل الفرن الكهربائي، كما تعرفنا على كيفية تحضيره بنكهات مختلفة ليقدم كطبق مميز يُزين سفرتك.
