جدول المحتويات
كيف أسوي قهوة تركيه مميزة، فهذا المشروب انتشر مؤخراً في الكثير من البلدان، وهذا يرجع إلى جمال الطعم، والرائحة الجذابة، مع رغوتها التي تجعل الشكل جميل أثناء التقديم، كما أنها أصبحت روتين يومي لدي الكثير من الأشخاص، لأنها ترضي الكثير من الأذواق حيث يمكن عملها بأكثر من طريقة، تختلف فيما بينها حسب الإضافات التي يرغب بها كل شخص، وهي من المشروبات سريعة التحضير، لأن تجهيزها لا تستغرق أكثر من عشر دقائق.
كيف أسوي قهوة تركيه
القهوة من المشروبات التي تمنح من يتناولها الطاقة، لاحتوائها على مادة الكافيين، لذلك هي المشروب الأمثل لك، إذا أردت القيام بعمل يحتاج تركيز ذهني.
مقادير القهوة
- نصف كوب من الماء البارد.
- ملعقتان من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق القهوة.
طريقة التجهيز
- نحضر وعاء ونضع به كل من السكر، القهوة، الماء معاً، ونقلبهم جيداً حتى يذوب السكر وتختلط المكونات.
- يرفع الوعاء على نار هادئة مع مراعاة عدم التقليب أثناء وضع القهوة على النار.
- بعد مرور دقيقتين أو أكثر سوف تلاحظين تكون الكثير من الرغوة أعلى الوعاء.
- قبل وصول القهوة إلى مرحلة الغليان، عليك إطفاء النار حتى لا تفقدي الرغوة.
- انزلي الرغوة في الفنجان الخاص بالتقديم، ثم ارجعي القهوة مرة ثانية على النار حتى تغلي، وانزليها بشكل تدريجي وهادئ حتى تبقى الرغوة كما هي.
شاهد أيضاً: أنواع القهوة التركي وطرق تحضيرها بالتفصيل
كيف أسوي قهوة تركيه على أصولها
الطريقة الأصلية للقهوة التركية تحتوي على الهيل، المعروف بالكثير من منافعه على الصحة، حيث أنه يساعد في تقليل الرغبة في تناول الطعام، ويخلصك من أوجاع البطن خاصة القولون، ويحد من معدل الكوليسترول الضار في الجسم، كما أنه علاج فعال لاضطرابات النوم، لأنه يساعد على تدفق الدورة الدموية.
مكونات المشروب
- كأس من الماء العادي.
- ملعقة من السكر.
- رشة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة.
طريقة التحضير
- نحضر إبريق القهوة ونضيف فيه الماء والسكر ونقلبهم جيداً حتى يذوب السكر، ثم نرفعه على نار متوسطة حتى يغلي.
- يضاف الهيل مع القهوة على خليط الماء الساخن، ويقلب بهدوء ثم نعيده مرة ثانية على نار خفيفة جداً.
- عند اقتراب الوصول إلى مرحلة الغليان نطفئ النار على الأبريق، ثم ننزل الرغوة برفق في كأس التقديم.
- نرجع خليط القهوة مرة ثانية على النار حتى يسخن جيداً، ثم نأخذه ونصبه على الرغوة، مع مراعاة البطيء أثناء عمل ذلك، حتى لا نفقد الرغوة.
كيف أسوي قهوة تركيه بالكريمة
- يستخدم في ذلك المشروب مسحوق القهوة الإسبريسو التي تتميز بوجود معدل عالي من الكافيين بها مقارنة بغيرها من أنواع القهوة الأخرى، قد تصل إلى الضعف تقريباً، يفضل أن يشربها البعض دون إضافات، والبعض الآخر يضع الكريمة لتخفيفها، وتستغرق فترة أكبر في التحضير مقارنة بالقهوة التركية العادية.
مكونات القهوة
- ملعقتان من السكر.
- 30 ملل من القهوة الإسبريسو.
مقادير الكريمة
- ملعقتان من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- صفار بيضتان.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- كوب إلا ربع من اللبن كامل الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة الإسبريسو.
طريقة التحضير
- نحضر الغلاية المخصصة لتحضير القهوة، ونضيف فيها كل من الماء مع السكر، ونرفعهم على النار حتى يصلاً إلى مرحلة الغليان.
- نأخذ الغلاية ونضيف عليها كمية القهوة ونقلبها جيداً، ثم تترك إلى أن تصبح في درجة حرارة المكان، وبعد ذلك نضعها في الثلاجة.
- نبدأ في تجهيز الكريمة من خلال وضع القهوة مع اللبن في وعاء ونرفعهم على النار حتى يسخن الخليط.
- ننزل السكر، والبيض، مع التحريك بشكل مستمر ومتواصل، ثم ننزل الطحين عليهم حتى تذوب جميع المكونات وتتجانس.
- نحضر القهوة مع السكر، ونضيفه على الخليط الخاص بعمل الكريمة، ونقلب جيداً، ثم نجعل النار خفيفة، ونترك جميع المكونات معاً إلى أن تتجانس وتصبح أكثر سماكة.
- سوف نلاحظ ظهور بعض الفقاعات على سطح القهوة، يكون ذلك علامة على نضج الكريمة، حين ذلك نطفئ عليها ونتركها إلى أن تصبح في درجة حرارة المكان، ونضعها في الفريزر لمدة ربع ساعة.
- نأخذ ملعقتان الكريمة ونمزجهم بواسطة المضرب الكهربائي، حتى يزيد القوام، ويعلو ثم نضع عليهم مزيج الكريمة السابق تحضيره، ونستكمل خلطهم بالمضرب الكهربائي.
- عند التقديم نأخذ ملعقة طعام من مسحوق الكريمة السابق تحضيره، ونضعه في كوب، ثم ملعقة صغيرة الحجم من خليط القهوة، نستمر هكذا إلى أن يمتلأ الكوب.
- نحتفظ بالأكواب في الثلاجة لحين التقديم، ويمكن استخدام الكريمة أو قطع الشوكولاتة الصغيرة في التزيين.
شاهد أيضاً: طريقة القهوة المقطرة في المنزل بطريقة سهلة
كيف أسوي قهوة تركيه بالحليب
هذه الطريقة سهلة وبسيطة، تتشابه بشكل كبير مع القهوة الفرنسية المعروفة، يتم فيها استعمال اللبن كإضافة على القهوة، حتى يعطيها طعم مميز، ويخفف من طعمها، إعداد الكوب منها لا يستغرق أكثر من ثلاث دقائق، وقيمتها الغذائية أعلى لاحتوائها على كمية من البروتين الموجودة في اللبن.
مكونات الوصفة
- كأس ونصف من اللبن كامل الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من القهوة التركية.
- أربعة ملاعق صغيرة من السكر الخشن.
طريقة التحضير
- نحضر غلاية ونضيف بها كل المقادير السابق ذكرها، مع التقليب جيداً حتى يذوب السكر.
- ترفع الغلاية على نار خفيفة حتى تسخن، ويتم معرفة ذلك مع ظهور بعض الفقاعات على السطح، حين ذلك نأخذ الرغوة الموجودة، وننزلها في الكأس، ثم نعيد القهوة مرة ثانية على النار.
- عندما تسخن القهوة ننزلها ببطء، حتى لا نفقد الرغوة وتقدم بجانب بسكويت أو كيك.
نصائح تساعدك في نجاح القهوة التركية
القهوة من المشروبات التي لا غني عنها، لكن قد لا تنجح مع الكثيرين منا عند تحضيرها، لذلك نقدم لك بعض النصائح التي تساعدك في تحضير قهوة لذيذة، وناجحة، ذات رغوة كثيفة.
- السخان المخصص لعمل القهوة يعطيك مذاق رائع لها، وكذلك تحضيرها على الفحم تجعلها مميزة الطعم.
- يفضل وضع الرغوة أولاً في كأس التقديم، ثم وضع مشروب القهوة بعد ذلك، للحفاظ عليها، حتى يكون الشكل أفضل عند التقديم، مع مراعاة سكب القهوة بشكل تدريجي بعد ذلك للحفاظ على الرغوة.
- الماء الموجود في الثلاجة يعطي مذاق أفضل عند تحضير القهوة منه يفضل استخدامه.
- يجب مراعاة تناسب كمية القهوة مع كمية الماء، حيث أن الفنجان الواحد من القهوة يحتاج ملعقة صغيرة من القهوة المطحونة.
- يكون من الأفضل أن يغلي الماء أولاً، قبل أن نبدأ في إضافة القهوة عليه، فهذا يعمل على نجاحها.
- طريقة تخزين القهوة تساعد في الاحتفاظ بنكهتها لأكبر فترة ممكنة، لذلك يفضل استعمال العلب المصنوعة من الزجاج في تخزينها، مع مراعاة عدم ملامستها للضوء أو الرطوبة حتى لا تفسد.
- يجب تناول كأس من الماء قبل البدء في شرب القهوة، حتى لا يختلط مذاقها، مع بقايا الطعام الموجودة في الفم.
- يمكنك استعمال حبوب القهوة العادية الغير مطحونة، بدلاً من المسحوق الناعم الذي يتم شراؤه، لأنها تعطي نتائج أفضل.
شاهد أيضاً: طريقة الجريش باللبن أو الحليب بخطوات سهلة
إلى هنا نكون قد قدمنا أكثر من إجابة على سؤال كيف أسوي قهوة تركيه ناجحة ولذيذة، لكن يجب عدم الإفراط في تناولها، لأن ذلك له بعض التأثيرات السلبية على الصحة، مثل الإصابة بهشاشة في العظام، لأن البن يجعل الجسم يفرز كمية أقل من الكالسيوم، وتجعل الشخص يبدو أكبر في العمر، لأنها تظهر خطوط وتجاعيد في الوجه، واحياناً قد تسبب زيادة في الوزن، بسبب الاضطرابات التي يسببها البن في معدل السكر في الجسم.
