جدول المحتويات
معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور، تعُد المعجنات من الأطعمة ذات الشعبية الكبيرة بين الناس، إذ تُحضر بشكل كبير على موائد الإفطار في شهر رمضان الفضيل وذلك لأنها سهلة التحضير ولا تأخذ وقتًا طويلًا في طهيها، ولأن معجنات رمضان طبقًا أساسيًا لابد من تقديمه على المائدة، لتبقى سفرتكِ متنوعة خلال شهر رمضان، من هنا سنُقدم لكِ من موقع محتويات وصفات معجنات سهلة وسريعة بالصور، تابعي معنا قراءة هذا المقال للحصول على هذه الوصفات اللذيذة والرائعة.
معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور
تُشكّل معجنات رمضان بتنوع أشكالها وحشواتها جزءًا لا يتجزأ من الشهر المبارك، فلا يكتمل فطور رمضان ولا سحور رمضان الّا بوجود أشهى المعجنات التي تُقدم غالبًا كمقبلات على المائدة، إليكِ بعض وصفات معجنات رمضان سهلة وسريعة بالصور.
معجنات سمبوسة الدجاج
المقادير
- 500 غرام من الدجاج المفروم.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ورقتان من الكاري.
- كوب ونصف من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مقادير تحضير السمبوسة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- أغلفة سمبوسة.
- زيت للقلي.
- خمس ملاعق كبيرة من الصلصة (للتقديم).
طريقة التحضير
- حضري الحشوة بالبداية، وذلك بقلي الدجاج في مقلاة كبيرة على النار، ودعيها حتى تُصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
- ارفعي الدجاج عن النار وضعيه جانبًا.
- أضيفي البصل والثوم والزنجبيل إلى المقلاة، واتركيها حتى تصبح طرية وشفافة، ثم أضيفي جميع أنواع البهارات (الملح والفلفل الأسود والكاري والكركم والكزبرة المطحونة والقرفة والهيل والزنجبيل)، قلبي المزيج ودعيه ينضج لمدة دقيقة أخرى، ثم أضيفي الدجاج.
- اسكبي مرق الدجاج والسكر وعصير الليمون على مزيج الدجاج، واتركي الدجاج ينضج حتى ينخفض السائل( يجب أن يكون المزيج جافًا تمامًا قبل أن يتم حشوه في أغلفة السمبوسة).
- أضيفي الكزبرة الطازجة، واتركي الحشوة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.
- افردي غلاف السمبوسة على شكل طولي، وقومي بحشوها من الجانب الأسفل ثم اطويها على شكل مثلث، واستمري في الطي حتى يتم تغليف الحشوة بالكامل وتغطيتها بالعجينة.
- انثري القليل من الدقيق على حواف السمبوسة.
- حمي الزيت النباتي حتى يسخن في قدر عميق، ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح لونها بنيًا ذهبيًا وهشة.
- ارفعي حبات السمبوسة من الزيت، وضعيها على مناشف ورقية لتجف، وقدميها على سفرة رمضان بجانب الصلصة.
اقرأ أيضًا: أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان
معجنات البطاطس باللحمة
المقادير
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كيلو واحد من الدقيق الأبيض.
مقادير الحشوة
- أربع حبات من البطاطس المسلوقة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
- نصف كيلو من اللحم المفروم (المطبوخ والمُتبل بالبهارات).
- صنوبر مقلي.
طريقة التحضير
- ضغي كل من السكر والحليب الدافئ والخميرة والدقيق والزيت والملح في وعاء، امزجي المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة، غطي الوعاء وضعيه في مكان دافئ مدة ساعة حتى تختمر العجينة.
- حضري الحشوة وذلك بخلط كل من البطاطس والصنوبر والزبدة والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والحليب واللحم المفروم في وعاء آخر، واتركي الحشوة لتبرد بحرارة الغرفة.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وتُحشى بحشوة البطاطس.
- رتبي كرات البطاطس في صينية الفرن، وادهنيها بخليط البيض، ثم رشيها بالسمسم.
- اخبزي المُعجنات في فرن مُحمى مُسبقًا، حتى تُعطي اللون الذهبي البني.
- ضعي معجنات البطاطس على الرف العلوي لتبرد قبل تقديمها.
معجنات الجبن اللذيذة
مقادير العجينة
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- 250 غرام من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير الحشوة
- نصف حبة من البصل.
- 80 غرام من الجبن.
- 60 غرام من جبن أوريغاتو.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون.
- ملعقة صغيرة من النعناع الطازج المفروم.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- حضري فطائر الجبن وذلك بإضافة الدقيق في وعاء كبير الحجم، ثم اسكبي عليه زيت الزيتون وعصير الليمون والملح.
- امزجي جميع مكونات العجين باستخدام يديكِ، مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تُصبح العجينة طرية وناعمة (إذا كانت العجينة لزجة جدًا أضيفي لها القليل من الدقيق).
- غطي العجينة بقطعة من القماش واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- حضري الحشوة بهذا الوقت، قومي بتبشير الجبن واخلطيه مع النعناع.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى قطع دائرية، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل دائرة، وقومي بطي العجينة على شكل نصف قمر، ثم اضغطي على الحواف باستخدام الشوكة.
- اقلي فطائر الجبن في الزيت الساخن على درجة نار متوسطة، حتى يُصبح كلا الجانبين باللون الذهبي.
- ارفعي الفطائر من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي فطائر الجبن دافئة على سفرة رمضان.
شاهد أيضًا: افضل عجينة سمبوسة سعودية مقرمشة
طريقة عمل معجنات الصفيحة باللحم التركي
تعتبر صفيحة اللحم من الوجبات الخفيفة واللذيذة التي تُقدم على مائدة رمضان الفضيل، وهي من أكثر المُعجنات المُحببة لدى الصغار والكبار، كما تعد طريقة إعدادها وصنعها تتّسم بالسهولة واليسر، وهناك القليل من ربات المنزل تعلم كيفية عملها، لذا سنقدم لكِ سيدتي في هذا المقال كيفية عمل معجنات الصفيحة بطريقة بيتية مُجربة وبمذاق رائعًا ومميزًا.
مقادير العجينة
- ثلاث أكواب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
- ماء دافىء (حسب الحاجة).
مقادير الحشوة
- ثلاث أكواب من اللحم المفروم.
- كوب واحد من البقدونس المفروم.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- حبة من الفلفل الحار المفروم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من النعناع المُجفف.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المثشكلة.
طريقة التحضير
- ابدأي بعمل العجينة وذلك بخلط جميع مكونات العجينة في وعاء كبير الحجم، واعجيني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة ذات قوام ناعم ومتماسك.
- شكلي العجينة على شكل أقراص، ثم غطي هذه الأقراص وضعيها في مكان دافئ لكي تختمر مدة أربعين دقيقة.
- امزجي جميع مقادير الحشوة في وعاء آخر، وادخليها في الثلاجة حتى يتم استخدامها.
- مدّي قرص العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح بسماكة رقيقة.
- افردي ثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة على كل قرص، حتى تصل الحشوة لكامل القرص.
- اسكبي القليل من زيت الزيتون على وجه الأقراص المحشوة.
- ضعي الأقراص المحشوة على صينية الفرن بجانب بعضها البعض.
- أدخِلي صينية الصفيحة في الفرن المُحمى مُسبقًا، حتى تنضج وتُصبح باللون الذهبي الفاتح.
- أخرِجي الأقراص من الفرن، وززينيها بأوراق البقدونس وشرائح البصل والقليل من عصير الليمون، ثم ضعيها على سفرة رمضان.
شاهد أيضًا: طريقة عمل فطيرة التفاح بوصفات عديدة وخطوات سهلة
طريقة عمل خلية النحل بالجبنة
تعتبر خلية النحل من أكثر وصفات المُعجنات المطلوبة في المطابخ العربية والعالمية، وكل مطبخ يشتهر بوصفة خاصة ومقادير معينة وهذه الوصفة يوجد منها الحلو ومنها المالح، وتتميز خلية النحل بأنها لذيذة ومحببة لدى الكثير من الناس بالإضافة إلى أنها مرغوبة في كل الأوقات خاصة ضمن أكلات شهر رمضان، واليوم سنُقدم لكِ طريقة تحضيرها بوصقة سهلة وبمقادير بسيطة.
المقادير
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- كيلو واحد من الجبنة الكريمية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور السمسم المُحمص.
مقادير قطر العسل
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
طريقة التحضير
- اخلطي الحليب والزيت والعسل والخميرة في وعاء كبير الحجم.
- نخلي كل من الدقيق والملح والباكينغ باودر، وأضيفي له مزيج الحليب والعسل.
- اخلطي المزيج بالملعقة، ثم اعجيني العجينة لمدة خمس دقائق حتى تصبح مرنة (يمكنك إضافة القليل من الدقيق لها إذا كانت العجينة لزجة جدًا).
- غطي العجينة بمنشفة المطبخ واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- مدّي العجينة على لوح خشبي مُغطى بالقليل من الدقيق، وقسمي العجينة إلى عشرين كرة متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة وقومي بحشوها بملعقة صغيرة من الجبن الكريمي، ثم اسحبي جوانب الكرة لأعلى ولفيها حول الحشوة مع الحرص على إغلاقها من الأعلى.
- رتبي الكرات في صينية الفرن المدهونة بالزبدة.
- غطي صينية كرات العجينة، واتركيها لترتفع حجمها مرة أخرى لمدة أربعين دقيقة.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ادهني الجزء العلوي من الكرات بصفار البيض، ثم أخبزيهم في الفرن لمدة نصف ساعة.
- حضريالقطر، وذلك بمزج السكر والعسل والماء في وعاء على نار عالية، ثم أخفضي من ح رارة النار عندما يبدأ بالغليان ودعيه لمدة أربع دقائق.
- أخرِجي صينية خلية النحل من الفرن، واسكبي القطر عليها مباشرة.
- غطي الكعك بقطعة من ورق الألمنيوم لمدة عشر دقائق، وقدميها دافئة.
شاهد أيضًا: تحضير معجنات بدون فرن .. أشهى الوصفات بأسهل الطرق
ختامًا في نهاية مقال معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور، نكون قد تعرفنا على طريقة عمل معجنات الصفيحة باللحم التركي بطريقة سهلة وبمقادير بسيطة، وقدمنا طريقة عمل خلية النحل بالصور.
