افكار لسفرة رمضان 2021/1442 مبتكرة وغير تقليدية

كتابة noura - تاريخ الكتابة: 3 أبريل 2021 , 16:04
افكار لسفرة رمضان 2021/1442 مبتكرة وغير تقليدية

افكار لسفرة رمضان، في شهر رمضان تنشغل المرأة العربية في التحضير للطعام مع أجواء رمضان، حيث دائمًا ما تبدأ السيدة العربية بتحضير الطعام وتُزين السفرة بأشهى الوصفات العربية والأجنبية، حيثُ يوجد الكثير من النساء ممن تُشاركن عبر مواقع التواصل الاجتماعي صور سفرة الطعام خلال شهر رمضان، وكما يوجد بعض النساء تكتب وتنشر أفكار للنساء الأخريات من أجل تزين السفرة بطريقة جميلة ومختلفة طيلة شهر رمضان، وذلك مع الشموع والأضواء الخافتة والفوانيس، والتمر والكثير من التفاصيل الأخرى لتزين السفرة، ونحن في هذا المقال سنقدم لكِ بعض الصور لأفكار سفرة رمضان 2021.

افكار لسفرة رمضان 2021/1442

شهر رمضان هو شهر العزائم وشهر التجمعات العائلية، وكل سيدة تبحث في هذا الشهر على الوصفات المتنوعة لتسّر بها معدة عائلتها وأهلها، ولكن سفرة رمضان ليست فقط وصفات مميزة أو جديدة، لكن كذلك ترتيب المائدة واختيار الأصناف له جانب مهم للغاية، وفي شهر رمضان عندما تدعو أصداقائكِ وأقاربكِ إلى منزلكِ ستحتاجين إلى معرفة كيفية إعداد سفرة رمضانية رائعة، وهنا نعرض لكِ بعض من هذه الأفكار المميزة والمختلفة.

برياني لحم الغنم اللذيذ

مقادير تتبيلة لحم الضأن

  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • 200 غرام من لحم الضأن.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من حب الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الجاف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من حب الهيل.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مقادير الأرز

  • كوب ونصف من الأرز بسمتي (منقوع ومغسول).
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاث حبات من الهيل الأخضر.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكتان.
  • ثلاث أعواد من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثماني أكواب ماء مغلي.

مقادير كراميل البصل

  • بصلة كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.

طريقة التحضير

  • ضعي اللحم في وعاء، وانقعيه بجميع مكونات التتبيلة، وامزجي اللحم جيدًا مع المكونات، غطيه واتركيه جانبًا لمدة ساعة كاملة.
  • ضعي لحم الضأن في قدر الضغط بعد الانتهاء من نقعه مع إضافة كمية كافية من الماء له، ويُطهى على النار لمدة ربع ساعة على نار عالية، مع الحرص على تغطية القدر بإحكام.
  • أخفِضي من حرارة النار بعد أن يبدأ اللحم بالغليان، واتركيه ينضج لمدة ثلث ساعة.
  • انقلي لحم الضأن إلى مقلاة كبيرة الحجم، واطبخيه على نار متوسطة لمدة ساعتين، مع الاستمرار في التقليب من وقت لآخر (أضيفي الماء إذا احتاج ذلك).
  • حضري الأرز وذلك بنقعه بالماء لمدة نصف ساعة، ثم ضعيه في قدر وأضيفي له توابل الأرز.
  • ارفعي قدر الأرز على النار لمدة عشر دقائق حتى يُطهى.
  • حضري البصل بالكراميل، وذلك بقلي البصل في الزبدة وزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنيًا.
  • أضيفي الماء الى البصل، ودعيه يغلي حتى يتبخر نصف الماء، ثم أضيفي له الكركم، واطفئي النار واتركيه جانبًا.
  • أضيفي نصف كمية الأرز في قاع القدر، ثم أضيفي لحم الضأن مع نصف كوب من الصلصة.
  • أضيفي نصف كوب من البصل بالكراميل فوق لحم الضأن.
  • أضيفي كمية الأرز المتبقي على لحم الضأن، وأضيفي باقي البصل على الأرز.
  • غطي القدر جيدًا، واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
  • أطفئي النار على القدر، وباستخدام ملعقة خشب كبيرة امزجي الأرز مع اللحم بتأني.
  • اسكبي البرياني في طبق التقديم، وقدميه على سفرة رمضان ساخنًا.

بيتزا دجاج تكا

مقادير دجاج تكا

  • كوب من أفخاذ الدجاج منزوع الجلد ومُقطع إلى مكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير العجينة

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من صلصة المارينارا (لتحضير الصلصة).

مقادير إضافية

  • بصلة متوسطة مُقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • حبة من الطماطم المُقطعة إلى مكعبات.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر المُقطع إلى مكعبات.
  • كوب من الجبن المزاريلا المبشور.
  • ربع كوب من جبن شيدر مبشور.

طريقة التحضير

  • انقعي دجاج تكا مع جميع مكوناته، اخلطي الدجاج جيدًا مع المكونات، غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • سخني ثلاث ملاعق من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الدجاج، واقليه لمدة عشر دقائق.
  • ارفعي دجاج تكا عن النار، وضعيه جانبًا.
  • اصنعي العجينة وذلك بمزج الماء مع الخميرة والسكر، واتركيه جانبًا لمدة ربع ساعة.
  • انخلي الدقيق والملح في إناء، ثم أضيفي الخميرة تدريجيًا، اعجيني العجينه لتصبح لديك ناعمة وغير لاصقة.
  • غطي العجينة، واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • افردي العجينة في صينية الخبز المدهونة بزيت الزيتون، ثم غطي العجينة لترتفع مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
  • سخني الفرن إلى 300 درجة مئوية.
  • وزعي صلصة المارينارا على العجينة، مع الحرص على تجنب وضعها على الأطراف.
  • وزعي الدجاج على طبقة العجينة.
  • اخبزي صينية البيتزا في الفرن لمدة عشر دقائق، ورشي عليها جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا، وأعيدي ادخالها الفرن لمدة دقيقتان إضافيتان حتى يذوب الجبن.
  • أخرجي صينية الفرن من البيتزا، قطعيها وقدميها مباشرة على سفرة رمضان.

معكرونة بصلصة الموزاريلا والبشاميل

مقادير اللحم

  • رطل لحم مفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الماء.

مقادير الصلصة

  • أربع أكواب من الحليب البارد.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من جبن الموزاريلا.
  • كوب ونصف من المعكرونة.

طريقة التحضير

  • اطهي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العلبة.
  • حضري صلصة اللحم، وذلك بإضافة اللحم في مقلاة ورفعها على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
  • أضيفي البصل، وقلّبي حتى يتبخر الماء من اللحم.
  • أضيفي الزيت والبهارات والملح ومرق الدجاج ومعجون الطماطم، امزجي المكونات لمدة ثلاث دقائق.
  • أضيفي الماء، ويُطهى حتى ينضج اللحم وتصبح الصلصة ذات قوام كثيف.
  • حضري صلصة البشاميل وذلك باضافة الزبدة والزيت في مقلاة، ودعي الزبدة تذوب ثم أضيفي الدقيق.
  • أضيفي كوبًا من الحليب عندما يبدأ المزيج بالغليان، قلبيّ حتى تصبح الصلصة ثقيلة.
  • أضيفي الجبن والملح، واستمري في التحريك حتى يصبح القوام سميكًا ومتجانسًا.
  • ضعي المعكرونة في قاع المقلاة، ثم أضيفي كوب من صلصة البشاميل.
  • أضيفي كمية صلصة اللحم بتساوي، ثم أضيفي باقي صلصة البشاميل.
  • أخبزي الطبق في الفرن على حرارة 180 لمدة عشرين دقيقة، ثم ارفعيه على شواية الفرن حتى تتحمر من الأعلى.
  • قدمي المعكرونة مباشرة على سفرة رمضان.

وصفات رمضانية سهلة

 

يتميز شهر رمضان عن باقي شهور السنة بالأجواء الروحانية والعائلية، إذ تجتمع العائلة والأقارب على مائدة الطعام في الإفطار والسحور لذا يعُد تقديم الأكلات على سفرة رمضان أمرًا مهمًا، وفي هذا المقال سنطرح لكِ بعض الوصفات الرمضانية التي تجعل الصائم نشيطًا طيلة الشهر.

زبادي بالبذور والتمر

امزجي كوبًا من اللبن الزبادي مع ملعقتان صغيرتان من بذور الشيا وملعقتان كبيرتان من بذور اليقطين وثلاث حبات من التمر المهروس، وقدميه على السفرة.

البيض والأفوكادو

قطعي بيضة مسلوقة، وامزجيها مع نصف حبة أفوكادو وملعقتين كبيرتين من حبات التوت، وقدميه على السفرة.

الشوفان

ضعي الشوفان في أكواب التقديم، وأضيفي لها الفواكة والمكسرات، ثم ضعيه في الميكرويف ليكون دافئ، قدميه على سفرتكِ.

قطع تمر بالبندق

التمر من الفواكة المعروفة والتي ذُكرت في القرأن الكريم، اصنعي الواح التمر وذلك بمزج التمر المهروس مع اللوز وبذور الشيا والكاكاو، فالبروتينات والدهون الموجودة بهذه الالواح ستجعل الصائم يشعر بالشبع لمدة أطول.

توست البيض والأفوكادو

حمصي قطع الخبز وضعي عليها الأفوكادو والبيض المقلي وفص من الثوم المفروم والطماطم، ثم قدميه لأسرتكِ.

سلطة البيض

قدمي سلطة البيض على الإفطار، وذلك بسلق البيض وتقطيعه وإضافة بعض الخضار له مثل الطماطم والخس والخيار.

سلطة برغل بالزبادي

يتميز قمح البرغل باحتواءه على الألياف والحديد وفيتامين ب، اطهي القليل من البرغل وضعي بجانبه اللبن الزبادي، وقدميه على سفرتكِ.

فاهيتا الدجاج المخبوزة

ضعي بعض قطع الدجاج والفلفل والبصل في طبق الفرن، يُقلب مع التوابل ثم اخبزيه لمدة نصف ساعة، وقدميه مع شرائح الفاصوليا والأفوكادو.

نصائح لإعداد أجمل سفرة رمضان

يتوجه اهتمام جميع الأمهات إلى رمضان، وكيف ستبدع كل أم في تقديم أشهى وأجمل الوجبات لأسرتها، لذا سنقدم لكِ في مقالنا أهم النصائح لإعداد سفرة رمضان مميزة.

القيام بتحضير الخضروات

من الأفضل أن تقومي بتجهيز الخضروات مرة واحدة، والابتعاد عن توزعيها حسب كل وجبة، فهذه الطريقة توفر الوقت للكثير من الناس، إذ يمكن توفير هذا الوقت للقيام بتحضير أطعمة أخرى على سفرة رمضان، اغسلي جميع الخضروات، وقطعيها ثم قسمي جميع الكمية في علب زجاجية، ثم ضعيها داخل الثلاجة.

القيام بتجهيز الطماطم

في البداية اغسلي حبات الطماطم وقطعيها، ثم أضيفي القطع في الخلاط الكهربائي، وضعيها على النار حتى تُصبح ذات قوام كثيفًا ومتجانسًا، ثم بعد ذلك قسميها إلى مقدار متساوي، واحتفظي بها في الثلاجة إلى حين استخدامها.

القيام تحضير اللحوم

تتعدد أنواع اللحوم المختلفة، ولكل منها طريقة تحضير تختلف عن الأخرى إذ يعتمد ذلك على حسب الرغبة في كيفية وضعها على السفرة، ويمكن تحضير اللحم المفروم بالطريقة الآتية

  • جهزي اللحم المفروم من خلال وضعه على النار حتى يتم تسخينه.
  • قطعي البصل إلى شرائح وأضيفي له مسحوق الفلفل الأسود والبهارات والقليل من ملح الطعام.
  • وزعي اللحم إلى كميات بحيث يكون من السهل عليكِ استخدامه في تحضير الأكلات الأخرى مثل اللازانيا، والمعكرونة بالبشاميل، احتغظي باللحم داخل أكياس محكمة الإغلاق، وضعيها في الثلاجة.

لتحضير شرائح اللحم أو الدجاج 

  • تبِلي شرائح اللحم أو الدجاج بالفلفل الأسود والبهارات المُشكلة وملح الطعام، ضعيها في وعاء ودعيها ليلة  كاملة.
  • انقعي شرائح اللحم أو الدجاج في البقسماط والبيض، واحفظيها داخل فريزر الثلاجة، حتى يتم طهيها.
  • احرصي على إخراج اللحم أو الدجاج من فريزر الثلاجة قبل طبخها بفترة، حتى تذوب من الثلج.

لتحضير الكفتة 

  • تبلي الكفتة بالبهارات والتوابل والملح.
  • ضعي الكفتة في إناء مناسب، واحرصي على تغطيته جيدًا.
  • ضعي إناء الكفتة داخل فريزر الثلاجة، حتى يتم استخدامه لاحقًا.
  • أخرِجي كمية الكفتة المراد استخدامها قبل وقت الطهي بفترة، لكي تذوب من الثلج ويسهل عليكِ طبخها.

لتحضير الكبة 

  • اغمسي حبات الكبة بكمية كافية من البيض والبقسماط.
  • قومي بتخزين الكبة داخل فريزر الثلاجة.
  • ضعي كبة البطاطس وكبة اللحم بنفس هذه الطريقة، فهذه الطريقة تفيد جميع أنواع الكبة.

وضع السلطات في سفرة رمضان

من الأفضل سيدتي أن تبرزي الشكل الرائع للسلطة وذلك من خلال وضعها في طبق واسع ومفتوح.

وضع الحلويات بعد إفطار رمضان

ضعي سيدتي الأطباق الخاصة بالحلو، سواء كانت حلويات من النوع البارد أو الساخن بجانب الأطباق التي تحتوي على الفاكهة.

وضع المشروبات في سفرة إفطار رمضان

إن وضع المشروبات على سفرة رمضان أمرًا هامًا، فالصائم يحتاج إلى شرب السوائل لكي يعوض ما فاته بعد يوم طويل من الصيام، ويُفضل أن تضعيها على جوانب السفرة حتى لا تأخذ مساحة كبيرة من الطبق الرئيسي.

نصائح غذائية في شهر رمضان

 

يمكن للصيام في شهر رمضان أن يحسن من صحة الصائم، ولكن إذا تم بالطريقة الصحيحة، ولكن إذا تم القيام به بطريقة خاطئة، فقد يتسبب في ضرر كبير، وسنقدم في مقالنا مجموعة من النصائح الغذائية التي يجب اتباعها، تعرف على كيفية تناول الطعام الصحي في الإفطار والسحور، والتأكد من التغذية الكافية واستمرار الصحة الجيدة، وذلك باتباع النصائح الآتية:

  • إن اتباع نظام صحي في الافطار يكون في البداية بتناول حبتان من التمر، ثم شرب كوب من الماء أو اللبن، ثم البدأ في الوجبة بتناول صحن دافئ من الحساء أو السلطة، وكمية مناسبة من الطبق الرئيسي.
  • البدأ بصحن حساء دافئ في وجبة الإفطار لتدخل المعدة بعد يوم شاق من الصيام، وتُغذي الجسم بالسوائل اللازمة، وتساهم في تهيأت الجهاز الهضمي لتناول الوجبة الرئيسية.
  • يجب أن يحتوي الطبق الأساسي المتوازن في الإفطار على مصدر من الكربوهيدرات مثل البطاطس والأرز، بالإضافة على احتواءه للبروتين مثل اللحم اوالدجاج اوالسمك، ويجب وضع الخضار المطبوخة، والحرص على تناول هذه الوجبة بكمية معتدلة.
  • يجب الالتزام بشرب كميات كبيرة من الماء في شهر رمضان، بما لا يقل عن ثمانية أكواب في اليوم.
  • بعض الناس يستهلكون كميات كبيرة من الأكل في شهر رمضان أكثر من المعتاد عليه في الأيام العادية، فهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل كبير، لذا من المهم تناول الوجبات والحلو بكمية معتدلة، والحرص على تناول الفاكهة والخضروات والابتعاد عن المشروبات المحلاة.
  • يجب المشي يوميًا بعد تناول وجبة الإفطار بساعتين، فهذا قد يساعد في خرق السعرات الحرارية وتبقي الصائم نشطًا ولا يشعر بالخمول.
  • لا تهمل وجبة السحور فهي مهمة للغاية تمنحك القوة والنشاط طيلة فترة الصيام، كما أنها غنية ببعض الكربوهيدرات التي تستهلك الطاقة ببطئ مثل الأرز والخبز والحبوب الكاملة.
  • لتجنب الشعور بالعطش خلال الصيام تجنب تناول الموالح والأطعمة كثيرة التوابل، والإكثار من شرب الماء وتناول المزيد من الخضار والفواكة.
  • تناول الشوربة والسلطة ببطئ في الإفطار، فهذا يسساعد على الشعور بالشبع ويمنع من تناول كميات كبيرة من الطبق الرئيسي والحلويات.

ختامًا نكن قد أنهينا مقالنا بعد أن تعرفنا على بعض افكار سفرة رمضان، وتحدثنا عن أهم الوصفات الرمضانية السهلة التي تبقي الصائم نشيطًا طيلة شهر رمضان، كما قدمنا بعض النصائح لإعداد أجمل سفرة رمضان، وأهم النصائح الغذائية التي يجب اتباعها في شهر رمضان المبارك.

المراجع

  1. ^ munatycooking , افكار لسفرة رمضان 2021/1442 , 3-4-2021
  2. ^ huffpost , وصفات رمضانية سهلة تبقي الصائم نشيطًا طيلة الشهر , 3-4-2021
  3. ^ faharas , نصائح لإعداد أجمل سفرة رمضان , 3-4-2021
  4. ^ nestle-family , نصائح غذائية في شهر رمضان  , 3-4-2021
126 مشاهدة