سلطة الكينوا مع الشمندر والجرجير والدجاج بوصفات عديدة

سلطة الكينوا مع الشمندر من أكثر الأطباق الجانبية ذات فائدة عالية، وسهلة التحضير، ذلك بسبب أن حبوب الكينوا تعد واحدة من الحبوب الكاملة عالية القيمة الغذائية لاحتوائها على كل من بروتين، فيتامينات، بعض الألياف، الكربوهيدرات، مع الشمندر المعروف بقدرته على محاربة مرض فقر الدم، هذه الوصفة تتمتع بمذاق جميل وخاص، مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض القلب.

سلطة الكينوا مع الشمندر

هذه السلطة تجعل الشخص الذي يتناولها يشعر بالشبع، وتقلل من شهيته ورغبته في تناول الطعام، ذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف، يمكن تناول هذه السلطة لوحدها كأحد وجبات العشاء.

مكونات السلطة

• عدد خمس ثمرات من البنجر.
• كأس من حبوب الكينوا.
• ثلث كوب من البقدونس المفروم.
• ثمرة طماطم مقسمة قطع.
• ثمرة خيار مقطعة.
• حبة من البصل المبشور.

مكونات التتبيلة

• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الكمون.
• عدد اثنان ليمون معصور.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
• ملعقة طعام من دبس الرمان.

طريقة الإعداد

• يغسل البنجر وينظف جيداً، ثم يقطع شرائح ويوضع في ماء مغلي لسلقه، ثم نزيل القشرة الخارجية له، ويقسم قطع صغيرة في نفس حجم الطماطم والخيار.
• يفضل قبل إعداد الوصفة وضع وعاء ماء ساخن، ونضع به حبوب الكينوا بعد غسلها، ونتركها فترة النقع، ثم نرفعها في قدر به ماء ساخن لمدة ثلث ساعة على الأقل.
• نقوم بتحضير التتبيلة وهي عبارة عن عصير الليمون، ثم نضيف معه زيت الزيتون، الكمون، الملح، دبس الرمان ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا.
• نضيف التتبيلة في وعاء عميق، ثم ننزل به الخضار المقطع، البنجر المسلوق، الكينوا، ونقلبهم جيداً ونضعها في أطباق التقديم.

شاهد أيضاً : طريقة عمل الكريب الحادق والحلو

سلطة الكينوا مع الدجاج

تساعد حبوب الكينوا على جعل القلب أكثر صحة، وتقوي من العظام، وتحد من الإصابة بمرض السكري، والشخص الذي يتناولها بانتظام يكونوا أقل عرضة من غيره للإصابة بحصوات في المرارة.

يمكن تناول هذه الوصفة كوجبة كاملة العناصر الغذائية بعد إضافة الدجاج عليها، ويستغرق تحضيرها نصف ساعة تقريبا، بمكونات سهلة ومتوفر أغلبها في مطبخ المنزل.

مكونات السلطة

• كوب صغير من حبوب الكينوا.
• عدد أربعة صدور من الدجاج تتبل بكل من الخل، وبودرة بصل، وبودرة ثوم، عصير ليمون، وملعقتين من الزيت، وتترك ساعة على الأقل في التتبيلة.
• كاس من مرقة الدجاج.
• عدد ثلاث ثمرات طماطم مقطعين.
• بصلة حمراء متوسطة الحجم ومقطعة.
• نصف كوب من أوراق الملفوف المقطعة.
• زيتون مقطع حلقات.
• قطع صغيرة من الجبن الفيتا.
• ثلث كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة طعام من الثوم المفروم.
• صوص السلطة يعزز بإضافة الملح، زيت الزيتون، عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نغسل حبوب الكينوا جيدا، ونتركها لمدة ربع ساعة منقوعة في ماء بارد، ثم نصفيها ونضعها في مرقة الدجاج لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تنضج.
• نصفي الكينوا بعد نضجها من الماء الزائد، ثم نضعها في وعاء عميق حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة، ونضع عليها كل من عصير الليمون، الزيت، الملح.
• نأخذ الدجاج المتبل ونقوم بوضعه في الفرن حتى اكتمال نضجه، أو يمكن وضعه في شواية للتسوية، ثم نتركه بضع دقائق.
• نضيف على طبق الكينوا الخضروات من ملفوف، بقدونس، بصل، جبنة، ثوم، ثم يقطع الدجاج ويضاف على السلطة، وتقلب المكونات، ونضعها في أطباق للتقديم بعد ذلك.

سلطة الكينوا مع حبيبات الرمان

الرمان من أشهر مضادات التأكسد المعروفة بقدرتها الهائلة على الوقاية من السرطان، وتساعد في جعل ضغط الدم في الجسم متوازن، وتحمي من العديد من الأمراض الخاصة بالمفاصل أو القلب، وكذلك العدوي البكتيرية أو الفطرية، بخلاف أنه يجعل الذاكرة أقوى.

مكونات الوصفة

• 170 جرام من الكينوا.
• مكسرات مشكلة من الجوز واللوز.
• ثلث كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة الحجم من النعناع المفروم.
• ثمرة رمان متوسطة مفرطة حبيبات.
• نصف كوب من الزبيب.
• 150 جرام من الجبن الفيتا المقطعة.
• التتبيله تتم من خلال إضافة فلفل مفروم، عصير 2 ليمونة كبيرة، زيت، ملح، خل.

طريقة التحضير

• نبدأ بغسل حبوب الكينوا تحت الماء الجاري، ثم وضعها في ماء فاتر للنقع لمدة نصف ساعة على الأقل.
• نحضر وعاء عميق ونضع به كوبان من الماء ونتركه حتى يغلي، ثم ننزل حبوب الكينوا بعد ذلك ونتركها لمدة ربع ساعة على الأقل ثم نخرجها ونتركها جانباً.
• نضع في مقلاة أخري القليل من الزيت ونضع به المكسرات حتى تتحمص جيداً.
• بعدما تبرد حبوب الكينوا نضيف عليها الرمان، الزبيب، النعناع، البقدونس ونقلبها حتى تختلط.
• نقوم بتحضير التتبيله بعد ذلك ونضيفها على المكونات السابقة، أخيراً نضيف قطع الجبن الفيتا ونقدمها.

شاهد أيضاً : طريقة عمل سلطة سيزر ماك

سلطة الكينوا مع الجرجير

الجرجير يفيد للحد من علامات تقدم السن، بجانب أنه يساعد في التخسيس، ويجعل معدل السكر في الدم متوازن، ويزيد من صحة الجهاز الهضمي، بجانب أنه يعمل على تغذية وتطويل الشعر.

مكونات الوصفة

• 150 جرام من حبوب الكينوا.
• ثلث كوب من الكرات المقطع.
• كوب كبير من الجرجير المقطع شرائح.
• ثلث كوب من اللوز.
• لعمل التتبيله نستخدم بشر ليمونة كبيرة الحجم، عصير ليمونة كبيرة، ملح، زيت زيتون، فلفل اسود، دبس رمان.

طريقة التحضير

• نبدأ بغسل حبوب الكينوا تحت الماء الجاري، ثم وضعها في ماء فاتر للنقع لمدة نصف ساعة على الأقل.
• نحضر وعاء عميق ونضع به كوبان من الماء ونتركه حتى يغلي، ثم ننزل حبوب الكينوا بعد ذلك ونتركها لمدة ربع ساعة على الأقل ثم نخرجها ونتركها جانباً.
• نقوم بتحميص اللوز مع القليل من الزيت في فرن ساخن.
• نضع في وعاء عميق مكونات التتبيله السابق ذكرها، بالإضافة إلى الخضار المشكل من كرات، لوز، جرجير، ثم الكينوا، وفى النهاية نضيف اللوز.

سلطة الكينوا مع الأفوكادو

يحتوي الأفوكادو على الكثير من العناصر الهامة التي تحافظ على القلب والشرايين، ويعزز عملية الأيض في الجسم، بجانب أهميته للمحافظة على العين، وزيادة صحة العظام.

مكونات الوصفة

• كوب حبوب كينوا.
• ثلاث مرات من الأفوكادو مقطعين.
• طماطم مقطعة.
• نصف كوب من البقدونس المقطع.
• خيار مبشور.
• بصل مقطع حلقات.
• لعمل التتبيلة نستخدم بشر ليمونة كبيرة الحجم، عصير ليمونة كبيرة، ملح، زيت زيتون، فلفل اسود، دبس رمان، ملعقة من الثوم.

طريقة التحضير

• ننظف حبوب الكينوا ونرفعها على الموقد مع القليل من الماء حتى تغلى ونتركها حتى تصبح في نفس درجة حرارة الغرفة.
• توضع الكينوا مع باقي الخضروات المقطعة ونضيف عليها خليط التتبيله ونقلبها جيداً، ثم نضعها في أطباق التقديم.

شاهد أيضاً : السلطة الأوكرانية : 8 وصفات لعمل أشهر أطباق السلطة الأوكرانية

إرشادات هامة عند إعداد سلطة الكينوا

هذه النصائح تساعدك في الحصول على سلطة كينوا ناجحة، عالية القيمة، صحية.

• لا يفضل وضع أي مكونات إضافية على الوصفة تم تحميرها أو قليها في الزيت.
• استعمال طريقة السلق أو الشوي لكافة المكونات التي تعد منها سلطة الكينوا.
• إذا أردت استخدام نوع جبنة على السلطة عليك اختيار الأنواع قليلة السعرات الحرارية.
• يجب عدم الإفراط في تناولها لأن حبوب الكينوا تسبب بعد الغازات والانتفاخات.
• لا يفضل استعمال المكسرات في هذه الوصفة، وان نستخدم بذور اليقطين بدلاً منها.

سلطة الكينوا مع الشمندر من الأطعمة التي يسمح بها للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن، بسبب عملها على الحد من الشعور بالجوع، ويعزز عملية الأيض داخل الجسم، بجانب وجود عدد كبير من الأحماض الأمينية الأساسية مقارنة بغيرها من أنواع الحبوب.