جدول المحتويات
طريقة عجينة العشر دقائق، عجينة العشر دقائق تُعد من احدى أنواع العجينة الأكثر شهرة حول العالم، وذلك لسهولة استخدامها وتوفيرها للوقت والجهد، حيث يتم صنعها في المنزل لعمل جميع أنواع المخبوزات السريعة، مثل البيتزا، والفطائر بأنواعها والحلويات والمعجنات سنقدم في هذا المقال طريقة عمل عجينة العشر دقائق الهشة بخطوات سهلة.
طريقة عجينة العشر دقائق
طريقة عمل عجينة العشر دقائق تعتبر من أسهل طرق العجين كما أنه يمكن استخدامها في إعداد الكثير من الأطعمة مثل البيتزا والفطائر وصنع أنواع متعددة من الحلويات مثل خلية النحل، وتتميز عجينة العشر دقائق بسهولة تحضيرها إذ لا تتجاوز مدة عشرة دقائق، سوف نقدم لكِ سيدتي في هذا المقال طريقة عمل عجينة العشر دقائق بسهولة وبمكونات بسيطة.
مكونات عجينة العشر دقائق
يمكن عمل عجينة العشر دقائق بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن المكونات المطلوبة لإعداد عجينة العشر دقائق، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- خمس أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
عجينة العشر دقائق تعتبر من الوصفات السهلة جدًا حيث لا تستغرق وقتًا طويلًا لتحضيرها في المنزل، ولإعداد عجينة العشر دقائق إتبعي الخطوات الآتية:
- امزجي الخميرة والسكر وكوبان من الماء الدافئ في وعاء عميق.
- اتركي المزيج في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تتشكل رغوة على السطح.
- أضيفي الدقيق والملح إلى الخميرة واخلطيها بملعقة خشبية.
- ابدئي في عجن العجينة باليد لبضع دقائق أو استخدمي الخلاط اليدوي لعجن العجينة.
- أضيفي الزيت ببطء أثناء العجن حتى تمتزج جيدًا ولم تعد لزجة.
- غطي العجين بغلاف بلاستيكي، ثم غطي الوعاء بمنشفة واتركيها جانبًا ترتاح لمدة عشرة دقائق، لتصبح جاهزة للإستخدام.
شاهد أيضًا: طريقة عمل عجينة الفطائر الهشة والسريعة بالصور والمكونات
طريقة عجينة العشر دقائق للمعجنات
- ملعقة كبيرتان من الخميرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوبان من الماء الدافئ.
- خمسة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
- نصف كوب من الزيت.
- بياض بيضة مخفوقة.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق للمعجنات
بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير عجينة العشر دقائق، حيث تُعد هذه العجينة من المعجنات سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات عجينة العشر دقائق:
- امزجي كل من الخميرة والسكر والملح في كوب من الماء الدافئ، ودعي المزيج جانبًا لمدة 5 دقائق، مع الحرص على تغطية الكوب.
- أضيفي كوبان من الدقيق والباكينغ باودر في وعاء الخلاط الكهربائي.
- اسكبي مزيج الخميرة إلى الدقيق.
- اخفقي المزيج جيدًا، واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق، عندما تتكون الفقاعات في الخليط.
- أضيفي الثلاثة أكواب المتبقية من الدقيق والحليب الجاف ونصف كوب من الزيت، واخلطي جيدًا، (أضيفي المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر أثناء العجن لعمل عجينة ناعمة).
- لعمل المعجنات، اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
- قطعي العجينة إلى 12 كرة متساوية.
- قومي بحشو كرات العجينة بالحشوة المفضلة مثل الجبن أو اللحم أو البطاطس.
- ضعي كرات العجين المحشوة على طبق خبز مبطن بورق الزبدة، واتركيها ترتاح وترتفع لمدة 30 دقيقة إضافية.
- ادهني المعجنات ببياض البيض المخفوق، ثم أدخليها في الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
شاهد أيضًا: طريقة صنع عجينة القطايف
طريقة عجينة العشر دقائق للبيتزا
مكونات عجينة العشر دقائق للبيتزا
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- أربع أكواب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
لتحضير صلصة البيتزا:
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
- حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء أو الخضراء، مقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق للبيتزا
بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير عجينة العشر دقائق للبيتزا، حيث تُعد هذه العجينة من المعجنات سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات عجينة العشر دقائق للبيتزا:
- سخني الماء في وعاء، حتى تصبح دافئة.
- أضيفي الزيت إلى الماء الدافئ واخلطيهم معًا.
- اصنعي فجوة في منتصف المكونات الجافة واسكبي الماء الدافئ ومزيج الزيت، وباستخدام ملعقة اخلطيهم معًا لتشكيل عجينة طرية، حتى تمتزج جيدًا وتصبح ناعمة.
- اتركي العجينة مغطاة، ودعيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- قسّمي العجينة إلى نصفين وافردي كل قطعة إلى 12 بوصة.
- ادهني قطع العجينة بصلصة البيتزا.
- اخبزي عجينة البيتزا في فرن محمى على 374 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ويذوب الجبن.
- لصنع صلصة البيتزا، اسكبي الزيت في قدر صغير ويُشعل الموقد على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والفلفل الحلو المفروم، ودعيها تُطهى لمدة دقيقتين، ثم أضيفي باقي مكونات صوص البيتزا.
- دعي هذا المزيج ينضج على الموقد لمدة 10 دقائق حتى يتقلص ويصبح سميكًا، ثم تُوزّع فوق عجينة البيتزا وتُضاف الجبن المبشور.
طريقة عجينة العشر دقائق لفطائر الجبنة
مكونات عجينة العشر دقائق لفطائر الجبنة
- 900 غرام من الجبنة المبروشة.
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة المجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- 550 مل من الماء الدافئ.
- 150 مل من الزيت.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق لفطائر الجبنة
بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير عجينة العشر دقائق لفطائر الجبنة، حيث تُعد هذه العجينة من المعجنات سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات عجينة العشر دقائق لفطائر الجبنة:
- ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء الخلاط الكهربائي، وامزجي المكونات على سرعة منخفضة.
- امزجي العسل مع نصف كوب من الماء الدافئ ويقلب حتى يذوب.
- أضيفي مزيج العسل ومقدار الزيت إلى المكونات الجافة، ويُحرّك المزيج معًا.
- أضيفي ما يكفي من الماء الدافئ المتبقي تدريجيًا لتشكيل عجينة ناعمة وطرية.
- شكلي العجينة على شكل كرة، ثم ضعيها في الوعاء مرة أخرى، غطيها واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
- افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق وقطّعيها إلى أجزاء، ثم شكلي الأجزاء على شكل كرات، وضعيها في صينية مرشوش عليها قليلًا من الدقيق، ثم غطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى (احرصي على تغطية العجينة بغلاف بلاستيكي).
- سخني الفرن إلى 240 درجة مئوية.
- افردي العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم قطعيها إلى أجزاء.
- قومي بحشو الفطائر بالجبنة المبشورة، ثم اغلقيها وشكليها إلى أشكال نصف القمر، مع الحرص على اغلاق الفطائر جيدًا من جميع الجوانب.
- ضعي الفطائر على صواني خبز مبطنة بورق الخبز، تُغطى وتترك لمدة 10 دقائق أخرى.
- اخبزي فطائر الجبن في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرِجي فطائر الجبن من الفرن، وادهنيها برفق بزيت الزيتون باستخدام فرشاة المعجنات، واتركيها لتبرد قليلًا قبل تقديمها.
