جدول المحتويات
طريقة عمل البسبوسة سهله وهشه حيث أنها تعد واحدة من أفضل الحلويات الشرقية المنتشرة في الكثير من البلدان العربية، وهي تتميز بمذاقها الجيد، كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل مكان، وتكلفتها قليلة ويمكن تناولها وهى باردة أو دافئة حسب الرغبة، وهناك بعض الإضافات المتنوعة التي يمكن وضعها عليها مثل المكسرات، القشطة، الكريمة، الشوكولاتة، صوص الكراميل وغيرها.
طريقة عمل البسبوسة سهله وهشه
بداية تحضير البسبوسة كان في مصر، وهى متميزة بشكلها الرملي ويمكن أن تكون مقرمشة أو طرية وهشه حسب المكونات المستخدمة ويتم عملها بالطريقة التالية:
مكونات البسبوسة
- نصف كيلو من دقيق السميد.
- كأس من جوز الهند المبشور.
- كوب وربع من السكر المطحون.
- كأس إلا ربع من الدقيق الأبيض.
- عدد اثنين علبة زبادي صغيرة الحجم.
- كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- مكسرات مجروشة.
- ربع لتر من شربات الحلويات البارد.
طريقة تحضير البسبوسة
- نبدء بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تسخن إلى أن يتم تحضير خليط البسبوسة.
- يضاف دقيق السميد في طبق عميق، وعليه ننزل كل من السكر البودرة، جوز الهند المبشور، الزبدة، الفانيليا، الدقيق ونقلبها جيداً.
- نعجن المزيج بالزبادي مع الحرص على استمرار تحريك المقادير إلى أن نحصل على القوام المناسب.
- ندهن صينية بالقليل من السمن وننزل فيها عجينة البسبوسة السابق تحضيرها، مع مراعاة توزيعها بشكل متساوي في كل الأنحاء.
- يضاف خليط المكسرات على العجين وندخله الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً على درجة حرارة 180 مئوية ونتركها حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
- نخرج البسبوسة من الفرن بعد أن تنضج ثم نوزع عليها الشربات، ونقطعها ونضعها في أطباق التقديم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل البسبوسة المرملة في البيت
طريقة البسبوسة بالحليب المكثف
الحليب المكثف من المكونات التي لها العديد من المنافع على الصحة، وذلك لاحتوائه على مقدار كبير من البروتين، الكربوهيدرات، الدهون، بجانب الكالسيوم الذي يعمل على بناء العظام والأسنان، لذلك ينصح بوضعه في الطعام للأطفال حتى يساعدهم على النمو ويمنحهم العناصر اللازمة لذلك.
مكونات البسبوسة
- عدد اثنين كوب من دقيق السميد.
- كأس من السكر المطحون.
- كيس من البيكنج باودر.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
- كوب صغير من الحليب المكثف المحلى.
- ثلاث ملاعق من القشطة.
طريقة تحضير البسبوسة
- نأتي بوعاء عميق ونضيف به دقيق السميد، ثم ننزل عليه القشطة ونقلبهم معاً، ونضع السمن ونستمر في الخلط.
- يضاف كل من البيكنج بودر وجوز الهند، والسكر ونحرك كل المقادير حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- ندهن صينية الفرن بالقليل من السمن ثم نرش فوقها كمية بسيطة من الدقيق.
- ننزل خليط البسبوسة في الصينية وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة نصف ساعة حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
- نخرج البسبوسة من الفرن ونتركها عشر دقائق حتى تبرد قليلاً، ثم نضع عليها الحليب المكثف ويمكن إضافة القليل من المكسرات عليها إذا كان لديك رغبة في ذلك.
- تقطع البسبوسة وتقدم في دافئة أو باردة حسب الرغبة.
طريقة البسبوسة بالشوكولاتة
الشوكولاتة الداكنة من الأطعمة المفيدة للجسم حيث أنها تعمل على زيادة صحة الذاكرة، وتحتوي على مضادات الالتهابات، وتحد من ارتفاع ضغط الدم، وتعزز الصحة النفسية وتقلل من الاكتئاب، وتعمل على وقاية الجسم من الإصابة بمرض الزهايمر، أو أمراض القلب المختلفة، وتقلل من معدل الكوليسترول الضار في الجسم و طريقة عمل البسبوسة سهله وهشه بالشوكولاتة تكون من خلال اتباع الخطوات التالية:
مكونات البسبوسة
- حبة من البيض.
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
- عدد اثنين كوب من السميد.
- علبة متوسطة من الزبادي.
- كيس من البيكنج باودر.
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
- مكسرات للتزيين.
طريقة تحضير البسبوسة
- نحضر وعاء عميق ونضع دقيق السميد عليه ونعجنه بواسطة اللبن، والسمن، ثم نضيف كل من الكاكاو، البيكنج باودر.
- نستمر في الخلط بإضافة كل من السكر والزبادي حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
- يمكن ترك الخليط يرتاح لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم نقوم بتشغيل الفرن حتى تسخن تماماً، و نأتي بصينية وندهنها بالسمن البلدي، ويرش عليها القليل من الدقيق.
- ندخل البسبوسة الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35 دقيقة تقريباً، ثم نخرجها ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تبرد.
- توزع الشوكولاتة المذابة في حمام مائي على كل صينية البسبوسة و تزين بالمكسرات.
شاهد أيضًا: طريقة البسبوسة بالقشطة التقليدية أو بخبز التوست بوصفات عديدة
شربات البسبوسة
لا تخلو أي طريقة عمل البسبوسة سهله وهشه من تحضير الشربات، وهو يستخدم في تحلية العديد من الحلويات الشرقية، الشيرة التي تستخدم في البسبوسة يجب أن تكون خفيفة.
- هناك بعض العوامل التي تساعد على نجاح طريقة عمل الشربات، مثل تقليب السكر إلى أن يذوب تماماً.
- الحرص على وضع القليل من عصير الليمون.
- يضاف الشربات على البسبوسة وهي ساخنة حتى تكون طرية.
- يمكن تحضير الشربات باستخدام اللبن الحليب بدلاً من الماء، مع إضافة القليل من القرفة حتى يعطي نكهة مميزة ومذاق رائع.
مكونات الشربات
- عدد اثنين كوب من السكر.
- كأس ونصف من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كيس من الفانيليا.
طريقة تحضير الشربات
- نحضر إناء ونضع به كل من السكر والماء ونرفعهم على النار.
- يقلب الخليط بين الحين والأخر حتى يذوب السكر.
- نترك المزيج على النار حتى يغلي، ونضيف عصير الليمون ونقلب جيدًا.
- نقلل درجة حرارة الموقد ونضيف كل من ماء الورد، والفانيليا، ونقلبهم مع الشربات ونتركه لمدة دقيقة ثم نرفعه من على النار.
شاهد أيضًا: طريقة عمل البسبوسة بالسميد .. اهم أسرار نجاح البسبوسة بخطوات سهلة
نصائح لنجاح البسبوسة
آخر ما نذكره في حديثنا عن طريقة عمل البسبوسة سهله وهشه هو بعض الإرشادات المهمة التي تعمل على نجاح هذه الوصفة والتي تتمثل فيما يلي:
- دقيق السيمولينا المستخدم في تحضير البسبوسة يجب أن يكون خالي من أي مكونات إضافية ، ويتم شراؤه من مصدر موثوق به للتأكد من صحته.
- المادة الدهنية التي يتم وضعها على البسبوسة يفضل أن تكون سمن بلدي، ويتجنب استعمال السمن الهولندي أو الأصفر لأنها لا تعطي نفس الطعم، كما أنها لا تجعل البسبوسة طرية.
- خلط البسبوسة يجب أن يكون بشكل جيد حتى تمتزج جميع المقادير وتتجانس مع بعضها البعض.
- لا يجب تحريك المكونات بكثرة لأن ذلك يحد من تكوين الجلوتين.
- قبل إضافة السمن البلدي على البسبوسة يفضل تسخينها أو جعلها دافئة.
- يضاف كمية قليلة من البيكنج باودر حتى تساعد على امتصاص الشربات وتكون أكثر طراوة وهشة.
- إضافة كمية بسيطة من الملح.
- يجب ضبط مقدار جوز الهند الذي يتم إضافته، بحيث أن الكوب الواحد من الدقيق يأخذ ربع كوب من جوز الهند.
- شربات البسبوسة يجب أن يكون خفيف لأن ذلك يعمل على جعل البسبوسة هشة، ويفضل إضافة عصير نصف ليمونة وكيس من الفانيليا عليه.
- البسبوسة تحتاج إلى شربات ساخن يكون جاهز عند الانتهاء من التسوية ويضاف فورًا.
- مكونات البسبوسة يجب أن تكون في درجة حرارة المكان.
قدمنا أكثر من طريقة عمل البسبوسة سهله وهشه وهى من الحلويات كثيرة السعرات الحرارية لذلك لا ينصح بالإفراط في تناولها لتجنب زيادة الوزن، كما أنها من الأطعمة التي يحذر على مرضى داء السكري تناولها لتجنب حدوث مضاعفات صحية للمريض.
