جدول المحتويات
فطور رمضان سريع وسهل نقدمها لكل ربة منزل لاختيار منها ما يناسبها، وتقدمه لأسرتها، بوصفات سهلة لا تستغرق وقت كبير في تحضيرها، وأطباق من مختلف البلدان العربية، منها الرئيسي ومنها الجانبي، بمكونات متوفرة في الأسواق، سهلة في الهضم، وعالية القيمة الغذائية، بجانب أن جميعها تتميز بطعم شهي ومميز.
فطور رمضان سريع وسهل
سفرة رمضان نحرص دائماً على توافر العديد من الأنواع والأطباق عليها، وتنوعها لتناسب جميع أذواق أفراد الأسرة، وتناسب السيدات التي تعمل لأنها لا تحتاج الكثير من الوقت في تجهيزها.
الشوربة
هو من الأطباق المهمة التي نحرص على تواجدها على السفرة، ولها العديد من الأنواع التي يمكن أن نختار من بينها، لكن يبقى الأفضل على الإطلاق شوربة الخضروات لما تتميز به من وجود العديد من الفيتامينات والمعادن بها.
مكونات شوربة الخضار
- لتر وربع من الماء.
- نصف كوب من اللبن.
- كوب إلا ربع من البازلاء.
- كوب من الفاصوليا الخضراء.
- طبق صغير من الـبروكلي مقطع زهرات.
- قطع صغيرة من القرنبيط.
- عدد اثنين حبة بطاطس متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات.
- طماطم مبشورة ومصفاة من القشر.
- حبتان من الجزر المقطع مكعبات.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان من السمنة.
- ثلاث ملاعق من النشا.
- رشة من القرفة.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به السمن على النار حتى يسخن جيداً، ثم نضع به جميع الخضروات المقطعة ونقلبها من حين إلى أخر لمدة خمس دقائق.
- يضاف الماء الساخن على الخضار ويترك لمدة 35 دقيقة تقريباً حتى يدخل في مرحلة النضج.
- يمكن إضافة التوابل وتقديم شوربة الخضروات هكذا، أو تعزيز الطعم بإضافة كمية النشا الموجودة لدينا على الحليب، ووضعها على الشوربة، والتقليب إلى أن تصبح الشوربة أكثر سماكة.
- توضع الشوربة في أطباق التقديم مع التزيين بالبقدونس.
شاهد أيضاً: صور فطور رمضان أجمل أطباق وأكلات فطور في شهر رمضان
طريقة عمل شوربة الشعرية
هذه الوصفة مميزة ويحبها الكثيرين، تحضيرها يتم خلال فترة قصيرة من الوقت، بحد أقصى ثلث ساعة، مقاديرها بسيطة ومتوفرة في المنزل، عالية القيمة الغذائية، تناسب الأشخاص الذين يقومون بإتباع حمية غذائية لخسارة بعض الوزن في شهر رمضان الكريم.
مكونات الوصفة
- عدد كوب ونصف من الشعرية.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقتان من البقدونس مقطع أجزاء صغيرة جدا.
- مكعب مرقة خضار.
- رشة من الملح.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- مياه دافئة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء ونضع به الزيت ونرفعه على النار حتى يسخن، ثم ننزل به كمية الشعرية الموجودة لدينا.
- يقلب المزيج بشكل متواصل حتى يصبح لونه موحد وذهبي لكل الكمية.
- نضع مياه ساخنة أو دافئة على الشعرية، ثم نضيف لها كل من الملح، والفلفل، مكعب المرق ونقلب جيداً حتى تذوب التوابل.
- تبقى الشوربة على الموقد لمدة ربع ساعة على نار هادئة، ثم يضاف إليها البقدونس المفروم قبل إطفاء النار بثواني.
الطبق الجانبي أو السلطة
هناك العديد من الأنواع الخاصة بالسلطة التي يتم تقديمها عند عمل عمل فطور رمضان سهل وسريع رمضان لكن أكثرها شهرة السلطة الخضراء، الباذنجان المخلل، ومن الأطباق العربية المشهورة لدي بلاد الشام ولبنان سلطة الفتوش التي لا تستغرق سوى ربع ساعة فقط في تحضيرها، ومكوناتها سهلة ومتوفرة.
مكونات الفتوش
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملعقتان طعام من دبس الرمان.
- ثمرتان من الفلفل الأخضر مقطع شرائح.
- حبتان من الطماطم مقطعة مكعبات.
- حبة من الخيار كبير الحجم مقطع.
- ثلاث حبات من الفجل المقطع.
- كوب إلا ربع من أوراق الخس المقطع.
- نصف ربطة من البقدونس مقطع قطع صغيرة.
- عدد اثنان حبة بصل أخضر مقطع.
- أربع أعواد من النعناع المفروم.
- نصف ملعقة من الزعتر الأخضر المفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- السماق.
- رغيف خبز مقطع ومحمص في الفرن.
طريقة التحضير
- نضع جميع أنواع الخضار المقطع الموجودة لدينا في طبق عميق وخلطها معاً.
- يوضع كل من عصير الليمون، زيت الزيتون، دبس الرمان على الخضار ويقلب جيداً.
- يضاف الملح والسماق ونخلط سلطة الفتوش مرة أخري.
- يصب السلطة في أطباق التقديم مع وضع قطع الخبز المحمص فوق السلطة عند التقديم.
شاهد أيضاً: أكلات صحية و غنية بالعناصر الضرورية وأهم الوصفات السهلة والسريعة
طبق الباذنجان المخلل
هو واحد من أشهر الأطباق الجانبية التي تقدم على المائدة الرمضانية، يكون له خلطة مميزة تعطي طعم لذيذ وشهي لمن يتناوله، يحضره البعض بديل للسلطة في بعض الأكلات، واحياناً يتم تحضير الاثنين لإرضاء كافة الأذواق.
مكونات الطبق
- نصف كيلو من الباذنجان متوسط الحجم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناشفة.
- عصير اثنين ليمونة كبيرة الحجم.
- ثلث كوب صغير من الخل الأبيض.
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي المفروم.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
طريقة التحضير
- نأخذ الباذنجان ونغسله جيداً بالماء الجاري، ثم نتخلص من العنق الخاص به.
- نضع في إناء عميق ماء حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ونضع به كل من الباذنجان، مع نصف مقدار الخل، وملعقة واحدة من الملح ونتركهم معاً حتى يدخل في مرحلة النضج.
- عندما نغلق النار يشطف الباذنجان بالماء البارد، وترك جانباً حتى يصبح في درجة حرارة المكان.
- نبدأ نجهز الحشوة الخاصة بالباذنجان، من خلال وضع جميع المكونات الباقية مع بعضها البعض في محضرة الطعام باستثناء الزيت، ونمزجهم جيداً.
- تضاف ملعقة من الحشو داخل الباذنجان بعد فتحة بالطول من الجانب، وتترك جانباً ثم نضعها في علبة مغلقة ونحتفظ بها في الثلاجة.
- يقدم الباذنجان بدلاً من المخلل على المائدة الرمضانية لفتح الشهية على الطعام.
المقبلات
أشهر أنواع المقبلات على المائدة الرمضانية هي السمبوسك، التي تتميز بتنوع حشواتها، فيمكن تحضيرها باللحم، أو الدجاج، أو الجبن وكذلك الخضروات المختلفة، وهي واحدة من أهم أطباق فطور رمضان سهل وسريع حيث في خلال نصف ساعة فقط يكون الطبق جاهز للتقديم.
مكونات السمبوسك
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المبشور.
- بصلة مبشورة.
- ملعقتان طعام من السمن.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- رشة من الملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- فلفل اخضر مقطع مكعبات.
- القليل من الماء.
- فص ثوم مهروس.
- عجينة سمبوسك.
طريقة التحضير
- تحضر الحشوة بوضع طاسة عميقة على النار حتى تسخن، ثم نضيف فيها السمن حتى تذوب وتسخن، بعد ذلك ننزل اللحم المفروم.
- يقلب اللحم إلى أن يتغير لونه ثم يضاف عليه البصل المبشور، ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل، ثم نضيف الثوم المفروم.
- يضاف كل من الفلفل والجزر والملح والفلفل وتقلب جميع المقادير، ثم نضع عليها معجون الطماطم ونخلطهم، ونترك الحشوة حتى تبرد ثم نستخدمها.
- نأخذ واحدة من عجينة السمبوسك وندهنها بالماء، ثم نضع كمية قليلة من الحشو ونلفها على شكل مثلث.
- تطهى السمبوسك بإحدى الطريقتين أما من خلال القلي في زيت ساخن وعزيز، أو دهنها بأي مادة دهنية ووضعها في الفرن حتى تنضج.
شاهد أيضاً: طريقة تحضير شوربة ماجي بالخضار بوصفات عديدة شهية وسهلة
طريقة عمل رول الجلاش بالدجاج
هذا الطبق جميل ومميز، كما أنه يعتبر من الأطباق الجانبية المميزة لعمل فطور في رمضان سريع وسهل، يحبها الأطفال قبل الكبار، ويمكن تحضيره بأكثر من حشوة، مثل اللحمة المفرومة، أو خليط الجبن، وغيرها، كما يمكن عمله على شكل صينية، أو يشكل مثل الرول.
مكونات الوصفة
- نصف كيلو من الجلاش الجاهز والطري.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- بيضة مخفوقة.
- كوب واحد من اللبن كامل الدسم.
- صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
- مشروم مقطع شرائح.
- فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
- خليط من الجبن الرومي، والشيدر، الموتزاريلا.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة ونضع بها القليل من السمنة ونرفعها على النار حتى تسخن جيداً، ثم ننزل بها البصلة المبشورة ونقلب حتى تذبل، وبعد ذلك نضع قطع الدجاج.
- يضاف كل من الفلفل المقطع، مع المشروم على البصل، ويقلب لثلاث دقائق، ثم يوضع عليه خليط التوابل المكون من ملح وفلفل.
- ندهن صينية الفرن بزيت الزيتون، ثم نأتي بورقة جلاش ونضعها على سطح ناشف، ونضع بها ملعقة من الحشوة التي تم تحضيرها.
- نضع ملعقة من خليط الجبن فوق الحشوة، ثم نلفها على شكل رول، وندهن الورق بالزبدة عند لفها، إلى أن ننتهي من كل الكمية الموجودة لدينا.
- ترص رول الجلاش في صينية الفرن، ونحضر كوب اللبن ونضيف عليه البيضة المخفوقة ونضيفها على الجلاش، ونضعها في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريباً.
- يفضل أن تكون درجة حرارة الفرن على 180 مئوية للوصول إلى التسوية المطلوبة، وعند الانتهاء من التسوية يوضع في أطباق التقديم ويزين بأوراق البقدونس المفروم.
الطبق الرئيسي
دائما يفضل أن يكون الطبق الرئيسي يحتوي على بروتين نباتي أو حيواني، مثل اللحوم، الدجاج، الأسماك، البيض، الفول وغيرها، بجانب بعض النشويات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بنشاطاته، وتعوضه عما فقده خلال ساعات الصيام.
طاجن بطاطس مهروسة مع قطع الدجاج
هذه الوصفة غنية بالعديد من العناصر الغذائية، وتحضيرها يتم خلال فترة قصيرة من الوقت، ومكوناتها متوفرة في المنزل، ومذاقها رائع وشهي.
مكونات الوصفة
- عدد خمس حبات بطاطس كبيرة الحجم مسلوقة.
- نحضر صدر دجاجة ونقطعه مكعبات صغيرة.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ثلث كوب من اللبن كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بيضة.
- ربع كوب من البقسماط المطحون.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- نهرس البطاطس حتى تصبح عجينة، ثم نضع في الطاجن القليل من المادة الدهنية.
- نحضر طبق خارجي ونضع به كل من البطاطس المهروسة مع كمية الزيت والبيضة المخفوقة، والبصل المبشور ونقلب جيداً.
- يضاف الفلفل الأسود مع الملح، البقسماط المطحون ونخلط المزيج جيداً.
- نضع طاسة على النار وبها كمية قليلة من الزيت، حتى تسخن ثم نضيف مكعبات الدجاج بها، ونتبلها بالملح والفلفل إلى أن تبدأ تدخل في مرحلة النضج.
- نسكب نصف خليط البطاطس في الطاجن الخاص بها، ثم نضع قطع الدجاج، بعد ذلك نضيف باقي البطاطس ونساوي سطح الصينية.
- نوزع البقسماط المطحون على صينية البطاطس ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 مئوية.
- عندما تنضج الصينية ونخرجها من الفرن تقسم إلى قطع متساوية، وتقدم مع التزيين ببعض البقدونس.
شاهد أيضاً: طبخة سهلة وسريعة في دقائق معدودة وبأقل تكلفة ممكنة
طريقة عمل كبسة اللحم
هو من الأطباق الرئيسة المنتشرة في البلاد العربية والخليجية خاصة بشكل كبير، وهي من الأكلات ذات القيمة الغذائية العالية، لاحتوائها على بروتين، نشويات، فيتامينات متنوعة، كما يمكن إضافة بعض المكسرات الرمضانية عليها لتعزيز طعمها.
مكونات الوصفة
- نصف كيلو من الرز البسمتي الطويل.
- أربع ملاعق من السمنة.
- ملعقتان من معجون صلصة الطماطم.
- كيلو ونصف جرام من اللحم.
- عدد اثنين بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
- بهارات خاصة بالكبسة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد ثلاث ورقات غار.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- عود من القرفة.
- أربع حبات من الهيل.
- حبة من الليمون الأسود المجفف.
- عدد ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم ومقطعة.
طريقة التحضير
- نأتي بوعاء عميق ونضع به القليل من السمن ونرفعه على النار، ثم يضاف عليه البصل المقطع ونقلب لمدة دقيقتين، وبعد ذلك ننزل مكعبات اللحم مع الاستمرار في التقليب إلى أن يبدأ لونها في التغير.
- تضاف الطماطم بعدما يتغير لون اللحم، ونقلبها ثم نضع عليها المعجون الخاص بالطماطم، ونصف لتر من الماء الساخن.
- تضاف التوابل المكونة من بهارات كبسة، ملح، فلفل، ليمون مجفف، ورق الغار، الهيل، القرنفل، وتقلب جميع المكونات ثم تترك جانبا مع اللحم حتى تغلي وبعد ذلك نهدئ النار.
- يوضع معجون صلصة الطماطم على خليط المرق، ويقلب جيداً، ثم يترك الوعاء على النار حتى يصل اللحم للنضج المطلوب.
- تحضير الأرز يتم من خلال غسل الرز بالماء الجاري، وتصفيته ثم يضاف مع اللحم عندما يتقرب من التسوية المطلوبة، مع مراعاة أن تكون الشوربة أعلى من الأرز بمقدار عقلة إصبع واحدة.
- تضاف المكسرات فوق الخليط ويترك حتى ينضج، ثم يصب في صينية كبسة كبيرة، مع التزيين بالزبيب والمكسرات، وكذلك البقدونس.
أشهر الأطباق المصرية على المائدة الرمضانية
الملوخية من أشهر أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان ولا غنى عنها في ذلك الموسم، ويمكن تقديمها بجانب الأرز، والسلطة، ويفضل طاهيه بجانب الأرانب، يمكن تناولها مثل الشوربة، أو على الأرز، أو مع الخبز حسب الرغبة.
مكونات الوصفة
- ربع كيلوغرام من الملوخية المنظفة، ومفرومة.
- رأس ثوم مقشر ومهروس.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقتان من السمنة البلدي.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- شوربة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل
طريقة التحضير
- نضع كل من الملوخية المفرومة مع الشوربة في إناء ونرفعه على نار خفيفة.
- نأخذ طاسة ونضع بها السمن مع الكزبرة الجافة، الملح، الفلفل والثوم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.
- يضاف الثوم على الملوخية ويقلب ثم يصب في أطباق التقديم.
طريقة عمل البط بالبرتقال
هو واحد من أشهر الأطباق الرمضانية، ويتم تحضيره من خلال عدد كبير في أول يوم من الشهر الكريم، ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية المرتفعة لأنه يعزز مناعة الجسم، بسبب إضافة البرتقال الذي يحتوي على فيتامين سي.
مكونات الوصفة
- بطة متوسطة الحجم تنظف جيداً بالملح والدقيق والليمون.
- زنجبيل.
- ملح.
- فلفل اسمر.
- جزر مقطع حلقات.
- زيت نباتي.
- عصير برتقال.
- عصير ليمون.
- القليل من أوراق الريحان.
طريقة التحضير
- توضع البطة في محلول نقع مكون من عصير برتقال مع عصير ليمون لمدة ساعة على الأقل.
- تضاف جميع المقادير الموجودة لدينا مع ثلاث ملاعق كبيرة من بشر البرتقال، ونحشي البطة بها من كل الاتجاهات.
- نحضر صينية فرن ونضع بها بعض الماء، ونضيف بها البطة المتبلة، مع مراعاة متابعتها من حين إلى أخر لإضافة الماء إذا ما احتاجت إلى ذلك.
- عند اقتراب التسوية تدهن البطة من الخارج بقطعة من الزبدة أو السمنة، ثم توضع على الرف الأعلى في الفرن، حتى تحصل على لون احمر وجميل.
- توضع البطة في طبق تقديم مع التزيين بالبقدونس، ويمكن عمل طبق من المحشي أو الملوخية مع الأرز بجانبها وتقديمها.
قدمنا بعض من فطور رمضان سريع وسهل ويفضل وضع خطة أسبوعية للوجبات التي تقدم على مائدة الإفطار، وتجهزي احتياجاتك من السوق أول بأول، مع مراعاة التنويع فيها لتحقيق رغبة كل من في المنزل، والتجديد وتجربة وصفات جديدة من حين إلى أخر.
