جدول المحتويات
لماذا الخبز الاسمر افضل من الابيض هذا السؤال يخطر في بال الكثير من الأشخاص الذين يفضلون تناول الخبز الأبيض بشكل يومي، ويرغبون بمعرفة الفرق بينه وبين الخبز الأسمر الذي يوصى أطباء التغذية بتناوله بدلا من الخبز الابيض، ولذلك سوف نوضح لكم من خلال هذا المقال كافة التفاصيل التي تبين لماذا يفضل تناول الخبز الأسمر أكثر من الخبز الأبيض وما الفرق بينهما؟
لماذا الخبز الاسمر افضل من الابيض
أشار عدد كبير من خبراء التغذية إلى ضرورة استبدال الخبز الأبيض بالخبز الأسمر خاصة الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، ومرضى السكري، وهنا يأتي السؤال لماذا الخبز الاسمر افضل من الابيض لتكون الإجابة أن؛
- الخبز الأسمر واحد من أهم الأطعمة التي تترأس قائمة أطعمة الحبوب الكاملة، والتي تعد من أكثر الأطعمة المفيدة لصحة الجسم وتحسين وظائف الجهاز الهضمي وهذا أول سبب.
- بينما السبب الثاني فهو أن الخبز الأسمر غني بالكثير من العناصر الغذائية والمعادن الثمينة مثل الكالسيوم والحديد والزنك والماغنيسيوم.
- كما أن الخبز الأسمر يحتوي على نسبة كبيرة جدًا من الألياف الغذائية القابلة للذوبان والتي تعزز من عملية الهضم، والحد من الإصابة بالإمساك.
- وهو أيضا من الأطعمة التي تعتبر من أبرز المصادر الغذائية للعديد من الفيتامينات مثل فيتامين E,B.
- كما يحتوي الخبز الأسمر على قشور الحبوب الكاملة المفيدة للجسم، في حين أن الخبز الآخر خالي منها تمامًا.
ما الفرق بين الخبز الاسمر والخبز الابيض
في الحقيقة لا يوجد فرق كبير بين الخبز الأبيض والخبز الأسمر بالنسبة للسعرات الحرارية، أما نسبة النشويات فهي متساوية في الاثنين، ولكن الاختلاف في؛
- وجود نسبة عالية جدًا من السكريات في الخبز الأبيض مما يتسبب في إلحاق الضرر لمرضى السكري، حيث أن الإفراط في تناوله يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم وبالتالي ارتفاع السكري، بينما الخبز الاسمر فهو يحتوي على نسبة ضئيلة من السكر.
- كما أن الخبز الأبيض غني بالمواد الكربوهيدراتية ومنخفض الألياف الغذائية، ويحتوي على غاز ثاني أكسيد الكلور أو برومات البوتاسيوم حتى يمنحه اللون الأبيض.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الخبز العربي في المنزل بمكونات سهلة وخطوات بسيطة
مكونات الخبز الأسمر
يتكون الخبز الأسمر من عدد من المكونات والمواد الغذائية التي تتمتع بالعديد من الفوائد والتي تعود على الصحة، منها؛
- دقيق النخالة.
- الحليب الدافئ.
- دقيق الشعير.
- حبوب الشوفان.
- القليل من الدقيق الأبيض.
- الخميرة الجافة والزيت النباتي.
فوائد الخبز الاسمر
هناك الكثير من الفوائد الصحية لتناول الخبز الأسمر مما يجعل كل من يهوى الخبز الأبيض يستغنى عن تناوله، ومن أهم تلك الفوائد هي؛
- يحتوي الخبز الأسمر على القليل من السعرات الحرارية مما يساهم في إنقاص الوزن وعلاج السمنة المفرطة، لأنه يعزز من الشعور بامتلاء المعدة والإحساس بالشبع.
- يساعد الخبز الأسمر في الوقاية من الإصابة بالأمراض القلبية لأنه يساعد في التقليل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- كما يعزز في علاج الأرق والتوتر ما قبل النوم، مما يساعد على التخلص من صعوبة القدرة على النوم.
- ويحمي الخبز الأسمر الجسم من التعرض للأمراض الصحية المزمنة، لاحتوائه على عدد من الفيتامينات والعناصر الغذائية السليمة.
- يعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي وتقوية قدرته في محاربة الأمراض المزمنة مثل السرطان والقلب والسكري، والأمراض الفيروسية الخطيرة.
- كما يساهم في تحسين عملية هضم الكربوهيدرات الموجودة في الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من الزنك.
- ولأن الخبز الاسمر من المصادر الغنية بحمض الفوليك وعنصر الحديد، فهي تعمل على تكوين خلايا الدم الحمراء والوقاية من الأنيميا وفقر الدم، لأنهما يعملان على دعم توزيع الأكسجين في الجسم.
- كما يعمل على الوقاية من الأمراض الهضمية مثل أمراض القولون وانسداد الأمعاء، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، ولأنه يلعب دوره في تطهير القولون والقناة الهضمية من بقايا الفضلات والنفايات الضارة.
أضرار الخبز الابيض
كما لابد من التطرق إلى أبرز الأضرار الصحية التي يسببها الخبز الابيض عند تناوله بشكل دائم خلال وجبة الفطور، والتي توضح أيضا لماذا الخبز الاسمر افضل من الابيض والتي تتمثل في؛
- زيادة فرص الإصابة بالعديد من المشاكل الهضمية المزمنة مثل الإسهال والإمساك، والمعاناة من آلام حادة في المعدة والأمعاء، هذا بالإضافة إلى غازات وانتفاخ البطن، نظرا لأنه غني بالجلوتين الذي يصعب على الجهاز الهضمي تحمله.
- كما ويتسبب في زيادة معدلات الإصابة بالبواسير المزمنة لأنه فقر الألياف الغذائية التي تحسن من عمليات الهضم والإخراج.
- يزيد من احتمالات الإصابة بالسمنة المفرطة وخاصة زيادة الدهون في منطقة البطن والخصر لأنه لا يصنع من الحبوب الكاملة التي تعمل على خفض تلك الدهون التي تصنف ضمن أخطر أنواع الدهون التي تصيب الجسم.
- يعمل الخبز الأبيض على زيادة ارتفاع معدلات السكر في الدم، مما يتسبب في زيادة قابلية الجسم للإصابة بمرض السكري.
- ارتفاع الإصابة بدهون الكبد الغير كحولية بسبب انخفاض الألياف الغذائية، وبسبب تكوينه من الحبوب غير الكاملة.
- وليس هذا فقط، بل يؤدي الإفراط في تناول الخبز الأبيض إلى المعاناة من مشاكل الأسنان وتعرضها للتسوس، وهذا لاحتوائه على أعلى نسبة من الكربوهيدرات الضارة.
وإلى هنا نكون انتهينا من عرض توضيح إجابة سؤال لماذا الخبز الاسمر افضل من الابيض وما الفرق بينهما، كما أشرنا لكم إلى أهم مكونات الخبز الأسمر وفوائده للجسم.
