3 وصفات لعمل الحساء التركي

3 وصفات لعمل الحساء التركي

ما هي أشهر 3 وصفات لعمل الحساء التركي ؟ يحب الشعب التركي تقديم وصفات مميزة من الطعام، والتي يغلب عليها المذاق الشرقي، حتى في طريقة التقديم، وسنتعرف من خلال الأسطر التالية بمقالنا بموقع محتويات على أشهر 3 وصفات لعمل الحساء التركي.

طريقة عمل حساء الزبادي التركي

المقادير

  • صفار بيضتين.
  • علبة زبادي.
  • علبة لبن زبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الأرز.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف والمطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • لتر من مرق اللحم.

طريقة العمل

  • على نار متوسطة، نملاً القدر بمرق اللحم، ونتركه ليسخن قليلاً.
  • نضيف قليلاً من الملح، ثم نقوم بإضافة الأرز، ونتركه لينضج قليلاً.
  • في تلك الأثناء، يُمكننا تحضير الصوص الخاص بالحساء عن طريق إضافة الزبادي في وعاء عميق.
  • نضيف إلى علبتي الزبادي، صفار البيض، والدقيق، ثم نقوم بخفق المقادير بالمضرب اليدوي برفق.
  • بالمغرفة نقوم بإضافة 4 أو خمس معالق إلى خليط الزبادي السابق، حتى يمكننا موازنة حرارته قبل إضافته إلى المرق لينضج المزيج ككل.
  • ثم نقوم بسكب خليط الزبادي برفق إلى قدر المرق، ثم نقلب قليلاً، مع إضافة قليل من الملح، والفلفل الأسود المطحون.
  • في مقلاة على نار متوسطة، نقوم بإذابة الزبدة، وإضافة النعناع الجاف إليها.
  • بعد التأكد من تماسك القوام بالنسبة للحساء، تصبح جاهزة للتقديم، فنقوم بسكبها في بولة، ونضع فوقها مزيج النعناع بالزبدة.
حساء الزبادي التركي

طريقة الحساء التركي بالفاصوليا البيضاء

المقادير

  • 250 جرام من الفاصوليا البيضاء.
  • نصف بصلة مبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الشطة.
  • ملعقتان بيرتان من زيت الزيتون.

طريقة العمل

  • نقوم بنقع الفاصوليا البيضاء لليلة كاملة في ماء فاتر، ثم نقوم بتصفيتها جيداً، ثم سكب كمية كبيرة من الماء المغلي عليها تكفي لغمرها.
  • في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة البصل، ثم بعض من الملح، وبعد تحمير البصل، نضيف معجون الطماطم.
  • بعد إكتساب معجون الطماطم قواماً كثيفاً، نبدأ في إضافة الشطة، ثم نقلب قليلاً، ويُمكننا بعدها إضافة نحو ملعقتين من الماء البارد.
  • بعد التقليب حتى تمام نضج الصلصة، نرفعها من النار، ونتجه بها إلى قدر الفاصوليا المغلية، ونبدأ في سكب الصلصة إليها.
  • نُغطي القدر ، ونهديء النار قليلاً، ثم حتى تنضج الحساء بالكامل.
  • يُمكننا رفع القدر بعد مرور ما يقرب من ال20 دقيقة، ثم يُمكننا تقديمها على وجبات الغذاء أو العشاء.
حساء الفاصوليا البيضاء

طريقة الحساء التركي لينتال التركية

المقادير

  • خمس ملاعق من زيت الزيتون.
  • حبة بصل أبيض متوسطة.
  • حبتان من الجزر.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطس.
  • كوب وربع كوب من العدس الأصفر المغسول والمُصفى جيداً.
  • كوب من مرق الدجاج المعد منزلياً، أو مكعب مرق دجاج.
  • 4 أكواب من الماء الفاتر.
  • ملعقة صغيرة من الدقيق
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة العمل

  • في حلة الضغط وعلى نار متوسطة نقوم بسكب حوالي ثلاث أو أربع ملاعق من زيت الزيتون.
  • نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات متوسطة، ومن ثم وضعها في الزيت الساخن.
  • نُقطع الجزر إلى حلقات، ثم نضيفه مع فصوص الثوم المُقطعة إلى القدر.
  • نقوم بتقطيع البطاطس إلى حلقات، وإضافتها إلى محتويات القدر.
  • نبدأ في تتبيل محتويات القدر بوضع الكمون، والشطة، والكركم، والملح، والنعناع الجاف، ثم نقلب جيداً.
  • نضيف العدس، ونقلب، ومن ثم الدقيق، ثم نضيف مرق الدجاج، ونسكب كمية الماء فيما بعد مع التقليب.
  • نُغطي حلة الضغط، وبعد مرور ربع ساعة، نستطيع رفع الغطاء، وطحن الحساء باستخدام المطحنة الكهربائية، أو محضر الطعام.
  • لابد ألا يكن الحساء سميكاً للغاية، وإلا يمكننا إضافة نحو كوب من الماء الساخن، ثم نُقلب قليلاً.
  • في مقلاة، وعلى نار متوسطة، نقوم بإضافة ملعقتي الزبدة، ثم نسكب مقدار ملعقة أو إثنين من زيت الزيتون، ونضيف بعضاص من قرون الفلفل الأحمر المفرومة لصنع الصوص.
  • نبدأ في تقديم الحساء في بولات التقديم، وسكب الصوص عليها.
حساء اللينتال التركي
حساء اللينتال التركي

المراجع

1429 مشاهدة