جدول المحتويات
ما هي أشهر 3 وصفات لعمل الحساء التركي ؟ يحب الشعب التركي تقديم وصفات مميزة من الطعام، والتي يغلب عليها المذاق الشرقي، حتى في طريقة التقديم، وسنتعرف من خلال الأسطر التالية بمقالنا بموقع محتويات على أشهر 3 وصفات لعمل الحساء التركي.
طريقة عمل حساء الزبادي التركي
المقادير
- صفار بيضتين.
- علبة زبادي.
- علبة لبن زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الأرز.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف والمطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- لتر من مرق اللحم.
طريقة العمل
- على نار متوسطة، نملاً القدر بمرق اللحم، ونتركه ليسخن قليلاً.
- نضيف قليلاً من الملح، ثم نقوم بإضافة الأرز، ونتركه لينضج قليلاً.
- في تلك الأثناء، يُمكننا تحضير الصوص الخاص بالحساء عن طريق إضافة الزبادي في وعاء عميق.
- نضيف إلى علبتي الزبادي، صفار البيض، والدقيق، ثم نقوم بخفق المقادير بالمضرب اليدوي برفق.
- بالمغرفة نقوم بإضافة 4 أو خمس معالق إلى خليط الزبادي السابق، حتى يمكننا موازنة حرارته قبل إضافته إلى المرق لينضج المزيج ككل.
- ثم نقوم بسكب خليط الزبادي برفق إلى قدر المرق، ثم نقلب قليلاً، مع إضافة قليل من الملح، والفلفل الأسود المطحون.
- في مقلاة على نار متوسطة، نقوم بإذابة الزبدة، وإضافة النعناع الجاف إليها.
- بعد التأكد من تماسك القوام بالنسبة للحساء، تصبح جاهزة للتقديم، فنقوم بسكبها في بولة، ونضع فوقها مزيج النعناع بالزبدة.
طريقة الحساء التركي بالفاصوليا البيضاء
المقادير
- 250 جرام من الفاصوليا البيضاء.
- نصف بصلة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من الشطة.
- ملعقتان بيرتان من زيت الزيتون.
طريقة العمل
- نقوم بنقع الفاصوليا البيضاء لليلة كاملة في ماء فاتر، ثم نقوم بتصفيتها جيداً، ثم سكب كمية كبيرة من الماء المغلي عليها تكفي لغمرها.
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة البصل، ثم بعض من الملح، وبعد تحمير البصل، نضيف معجون الطماطم.
- بعد إكتساب معجون الطماطم قواماً كثيفاً، نبدأ في إضافة الشطة، ثم نقلب قليلاً، ويُمكننا بعدها إضافة نحو ملعقتين من الماء البارد.
- بعد التقليب حتى تمام نضج الصلصة، نرفعها من النار، ونتجه بها إلى قدر الفاصوليا المغلية، ونبدأ في سكب الصلصة إليها.
- نُغطي القدر ، ونهديء النار قليلاً، ثم حتى تنضج الحساء بالكامل.
- يُمكننا رفع القدر بعد مرور ما يقرب من ال20 دقيقة، ثم يُمكننا تقديمها على وجبات الغذاء أو العشاء.
طريقة الحساء التركي لينتال التركية
المقادير
- خمس ملاعق من زيت الزيتون.
- حبة بصل أبيض متوسطة.
- حبتان من الجزر.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطس.
- كوب وربع كوب من العدس الأصفر المغسول والمُصفى جيداً.
- كوب من مرق الدجاج المعد منزلياً، أو مكعب مرق دجاج.
- 4 أكواب من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة العمل
- في حلة الضغط وعلى نار متوسطة نقوم بسكب حوالي ثلاث أو أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات متوسطة، ومن ثم وضعها في الزيت الساخن.
- نُقطع الجزر إلى حلقات، ثم نضيفه مع فصوص الثوم المُقطعة إلى القدر.
- نقوم بتقطيع البطاطس إلى حلقات، وإضافتها إلى محتويات القدر.
- نبدأ في تتبيل محتويات القدر بوضع الكمون، والشطة، والكركم، والملح، والنعناع الجاف، ثم نقلب جيداً.
- نضيف العدس، ونقلب، ومن ثم الدقيق، ثم نضيف مرق الدجاج، ونسكب كمية الماء فيما بعد مع التقليب.
- نُغطي حلة الضغط، وبعد مرور ربع ساعة، نستطيع رفع الغطاء، وطحن الحساء باستخدام المطحنة الكهربائية، أو محضر الطعام.
- لابد ألا يكن الحساء سميكاً للغاية، وإلا يمكننا إضافة نحو كوب من الماء الساخن، ثم نُقلب قليلاً.
- في مقلاة، وعلى نار متوسطة، نقوم بإضافة ملعقتي الزبدة، ثم نسكب مقدار ملعقة أو إثنين من زيت الزيتون، ونضيف بعضاص من قرون الفلفل الأحمر المفرومة لصنع الصوص.
- نبدأ في تقديم الحساء في بولات التقديم، وسكب الصوص عليها.
