جدول المحتويات
اكلات مرضى السكر في رمضان تحد من الإصابة بالنوبات التي تسبب هبوط مفاجئ في معدل السكر داخل الجسم، لأن غالباً ما يصاحب ساعات الجوع الكثيرة هذه المشاكل، و تجنبها يجب مراعاة بعض التعليمات الخاصة بالتغذية وأنواع الطعام سواء كان ذلك في وجبة الإفطار أو وجبة السحور، والحرص على تناول المشروبات الصحية التي لا تؤثر على مستوى السكر بالسلب.
اكلات مرضى السكر في رمضان
تنقسم هذه الأكلات إلى أطعمة تناسب الفطار، وأخري ملائمة السحور، بجانب بعض المشروبات المسموح بها، والتي لا تسبب ضرر لمريض السكر.
اكلات مرضى السكر في رمضان للافطار
عند الأذان يفضل أن يأخذ الشخص الذي يعاني من مرض السكر تمرة واحدة فقط ويتناولها، ثم يشرب بعدها كوب من الكافيين للحد من الشعور بالصداع بعد الإفطار، ثم يأخذ بعض الوقت للتخلص من سعرات التمر، ويمكن استغلاله في الصلاة إلى أن يبدأ في تناول وجبة الفطور.
- العصائر: يفضل أن تكون طازجة، خالية من السكر، مثل الجوافة باللبن، أو الفراولة وغيرها.
- طبق الشوربة: هذا الطبق يكون رئيسي على الفطار، ويفضل إعداده بشكل صحي، خالي من السعرات الحرارية، مثل شوربة لسان العصفور، أو الشوفان.
- مصدر للبروتين: يفضل اختياره بدون أي دهون ودسم، ويطهى بالطريقة الصحية، وهذا موجود في العديد من الأطعمة مثل مختلف أنواع الطيور، أو اللحوم، أو الأسماك بجانب البيض والفول، العدس.
- السلطة الخضراء: هي من الأطباق التي لا غني عنها على سفرة الإفطار، وتعزز صحة الفرد لأنها غنية بالعديد من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
- الخضروات: يفضل تلك المسلوقة أو المشوية، ومسموح بمختلف أنواع الخضار الصحي.
- النشويات: يفضل أن يتناول مريض السكر من ملعقتان إلى ثلاث ملاعق من المواد النشوية على الإفطار، والتي تتمثل في المكرونة، الأرز.
- السمك مرتين في الأسبوع: هو من أكثر أنواع البروتين الذي يحافظ على الصحة الخاصة بالقلب، مثل السلمون، السردين، الأنشوجة، بجانب أن تلك الأنواع بها كمية كبيرة من الأوميجا 3 المفيدة للصحة بوجه عام.
شاهد أيضاً: جدول رمضان للطبخ .. منيو رمضان 30 يوم للسحور والفطور والحلويات
اكلات مرضى السكر في رمضان للسحور
وضع أطعمة تحتوي على بعض البروتين والدهون الصحية في السحور، يساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت، لكن يجب مراعاة أن تكون هذه الأطعمة لا تضر بالجسم، بل وتعطيه الطاقة التي يحتاجها للقيام بنشاطاته اليومية مع الصيام مثل ما يلي:
- الفول المدمس المهروس، ويفضل أن يتم تحضيره بوضع زيت الزيتون بدلاً من السمنة والزبدة.
- أنواع الجبن المختلفة لكن يفضل الإكثار من الجبن القريش.
- الزبادي.
- البيض المسلوق.
- كوب من اللبن الدافئ.
- القليل من المكسرات في حجم كف اليد.
- الزيتون.
- الأسماك المدخنة.
شاهد أيضاً: جدول اكلات رمضان .. 30 وصفة رمضانية سهلة
سناك خفيف ما بين الفطار والسحور
يحتاج مريض السكر إلى بعض الأطعمة أو المشروبات الصغيرة التي يمكن تناولها ما بين فترة الإفطار والسحور، والتي تحد من الشعور بالجوع منها ما يلي:
- المكسرات: هي من أكثر أنواع الغذاء المفيدة لمريض السكر، لأن بها نسبة كبيرة من الألياف، بجانب قلة معدل الكربوهيدرات بها، مما يجعلها سهلة في الهضم، ويحد من الالتهابات في الجسم، وتساعد في تقليل مستوى السكر في الجسم.
- الفراولة: هي من الأطعمة المفيدة لمريض السكر، لأن بها كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحد من معدل الكوليسترول السيئ داخل الجسم، وتساعد في ضبط معدل الأنسولين مما يحافظ على الشخص من الإصابة بأمراض القلب.
- الحلويات: يمكن تناول قطعة صغيرة من أي نوع حلوى موجودة داخل المنزل، وعدم الإكثار لتجنب ارتفاع مستوى السكر في الجسم، مثل الكنافة أو البسبوسة، كما يمكن تحضير طبق صغير من الأرز باللبن خالي الدسم مع تحليته بنوع سكر مسموح به من خلال الطبيب الخاص بك.
- المشروبات: يفضل أن تكون دافئة، مثل النعناع، اليانسون، الشاي، عصير الرمان أو المشمش مع إضافة القليل من سكر الدايت وجميع المشروبات تعد مسموحة ما عدا العرقسوس لأنه يزيد من ضغط الدم في الجسم، ويعمل على احتباس الماء به.
نصائح يجب على مريض السكر مراعاتها في رمضان
هناك بعض التعليمات بخلاف اكلات مرضى السكر في رمضان يجب الحرص عليها لتجنب الإصابة بنوبات السكر أو حدوث اضطرابات به مثل ما يلي:
- يجب الحرص على تأخير السحور في رمضان حتى يشعر المريض بالشبع لفترة أطول من الوقت.
- يفضل أن تحتوي وجبة السحور على كل من الألياف خاصة تلك الموجودة في الخضروات والبقوليات، لأنها تستغرق وقت طويل في عملية الأيض، مما يحد من امتصاص السكر في الجسم.
- الخبز الأسمر هو الاختيار الأمثل لمرضى السكر، ويجب تجنب الخبز الأبيض لأنه سهل الهضم ويرفع معدل السكر في الجسم، والكمية الموصي بها هي نصف رغيف صغير فقط.
- عدم الإكثار في وضع الملح على الطعام، وتناول قدر كافي من الماء بصورة يومية.
- طهي الطعام على البخار أو بطريقة الشوي، والابتعاد عن الدهون الضارة، واستخدام القليل من زيت الزيتون فقط.
- الابتعاد عن المقليات والوجبات السريعة.
- تقسيم كمية الطعام إلى عدد من الوجبات صغيرة الحجم، حتى تساعدك على الشبع، وتجنبك ارتفاع معدل السكر في الدم.
- الحرص على قياس مستوى السكر كل يوم في شهر رمضان المبارك، والالتزام بتناول الأدوية خاصة الأنسولين.
- عدم بذل مجهود أو نشاط بدني كبير أثناء ساعات الصيام، لأن هذا يجعلك أكثر عرضة للإصابة بجلطات القلب والدماغ.
- يفضل عدم النوم قبل موعد الإفطار بثلاث ساعات لأن هذا يسبب الدخول في نوبة سكر.
- مريض السكر إذا شعر بالدوار والدوخة، عليه الإفطار على الفور، لأن هذا يكون إنذار له بحدوث ضرر في أنسجة الدماغ.
شاهد أيضاً: طريقة البرياني بالدجاج والزبادي .. اسرار نجاح برياني الدجاج
طريقة فاهيتا اللحم لمرضى السكري
هو واحدة من اكلات مرضى السكر في رمضان التي ينصح بتناولها في الشهر الكريم، لأنها ذات قيمة غذائية عالية، ومكوناتها صحية ومتوفرة في المنزل، ولا تستغرق الكثير من الوقت في تحضيرها.
مكونات الوصفة
- نصف كيلو من اللحم المقطع شرائح.
- بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
- عدد اثنين حبة من الفلفل الألوان مقطعة شرائح.
- رشة من الكمون.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير
- نحضر طاسة كبيرة وعميقة ونضع بها كمية الزيت الموجودة لدينا ونرفعها على النار حتى تسخن ثم نضيف قطع اللحم.
- يقلب اللحم من حين إلى أخر حتى يتغير لونه ثم نضيف التوابل المكونة من ملح، فلفل، كمون، يمكنك أيضاً إضافة القليل من بهارات اللحم إذا رغبت في ذلك، ويقلب دقيقتين حتى ينضج تماماً.
- نخرج اللحم في طبق أخر ونضع في الطاسة خليط الخضروات الموجود لدينا من بصل، فلفل و نمزجهم ونقلب من حين إلى أخر حتى تذبل، مع مراعاة أن تكون النار متوسطة.
- عندما تنضج الخضروات نضيف اللحم عليها مرة ثانية ونقلبهم معاً جيداً، حتى يأخذ كل منهما من نكهة الآخر.
- توضع الفاهيتا في أطباق التقديم مع التزيين بالكزبرة الخضراء أو البقدونس.
أوضحنا عدد من اكلات مرضى السكر في رمضان للفطار والسحور، لكن يجب مراعاة عمل تحليل خاص بمستوى السكر قبل بدء الصيام لأنه إذا كان منخفض أقل من 70 درجة لا يتم الصيام، كذلك الحال عند ارتفاعه لمعدل أكثر من 300، ويجب الالتزام بذلك لأن هذا يجعلك أكثر عرضة لمشاكل صحية في القلب والدماغ.
