طريقة المطبق المالح سهل وسريع بالصور و المقادير مكتوبة وسهله

كتابة حنان غنيمي - تاريخ الكتابة: 17 أبريل 2021 , 01:04 - آخر تحديث : 17 أبريل 2021 , 00:04
طريقة المطبق المالح سهل وسريع بالصور و المقادير مكتوبة وسهله

طريقة المطبق المالح سهل وسريع بالصور تعد وصفة المطبق المالح، من الأطباق السعودية الشهيرة التي تتميز بالطعم اللذيذ ويتم عمله بطريقة سهلة وسريعة دوت الحاجة إلى عجن، فيتم استخدام العجينة الجاهزة من السمبوسك، ويتم إدخال اللحم المفروم في عمل المطبق المالح.

طريقة المطبق المالح سهل وسريع بالصور

ينقسم المطبق إلى نوعين مطبق مالح ومطبق حلو وبذلك تتعدد الحشوة التي يمكن وضعها في المطبق حسب الرغبة، وجاءت طريقة عمله كالتالي:

طريقة المطبق المالح سهل وسريع بالصور

المكونات

  • عدد ٣ بيضات.
  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • بصل.
  • شرائح السمبوسك الجاهزة.
  • ربطة من الكرات.
  • رشة ملح.
  • رشة بهار.
  • خليط لصق الأطراف.
  • طماطم على هيئة مكعبات صغيرة.
  • دقيق.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع  وعاء على النار ونضع به كمية من الزيت ونشوح به الرسل حتى يذبل، ونضيف اللحم المفروم وعليه البهارات ورشة الملح ونشوح اللحم جيدا مع البصل.
  • قومي بعد ذلك بتغطية الوعاء ونتركه على نار متوسطة حتى إتمام النضج، بعدها نقوم بفرم الكرات بصورة ناعمة ونخلطه مع اللحم بعدما ينضج.
  • ضيفي بعد ذلك بإضافة البيض بعد خفقه وكذلك الطماطم ونقلب المكونات سويا، ونأخذ شريحتين من السمبوسك ونضعهم على هيئة شكل زائد، واحدة بالطول والأخرى بالعرض.
  • نضع الحشو في منتصف الشريحتين ونقوم بثني الأطراف حتى نغلقها بصورة جيدة، نقوم باستخدام اللاصق المصنوع من الدقيق من أجل لصق الطرف الأخير في المطبق.
  • نحضر صاج يكون غير لاصق ونقوم بدهنه بالزيت، ونحمر المطبق من الوجهيين ويكون على نار هادئة حتى ينضج البيض، ونقدم المطبق ساخن.

شاهد أيضاً: طريقة المطبق بعجينة السمبوسة بحشوات مختلفة سهله

طريقة عمل المطبق سهلة ولذيذة

طريقة المطبق المالح، اشتهر المطبق في دولة اليمن وبعد ذلك انتشر في معظم الدول العربية مثل المملكة العربية السعودية والكويت وغيرها من الدول، وفي السطور التالية سنوضح طريقة سهلة لعمله.

طريقة المطبق المالح سهل وسريع بالصور

 

المكونات 

  • عدد ١٢ شريحة من عجينة المطبق.
  • عدد ٣ بصلات.
  • رشة من الملح صغيرة.
  • عدد ٢ عود من الكرات.
  • عدد ٢ قرن فلفل حار.
  • ٣ بيضات.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • قومي بتقطيع الكرات  والفلفل الحار والبصل الى قطع صغيرة الحجم، ونحضر وعاء على النار ونضع به ٤ معالق من الزيت حتى يسخن، ثم قومي بعد ذلك بفرم البصل ونضعه في الزيت ونقليه حتى يذبل، بعد ذلك نقوم بإضافة البيض ونحرك بمعلقة حتى ينضج البيض.
  • ضيفي بعد ذلك الفلفل الحار والكرات ونتبل باستخدام الملح، ونقلب المكونات سويا لمدة لا تقل عن ٥ دقائق.
  • نضع بعدها ٢ شريحة من العجينة فوق بعضهما، ونسكب معلقة كبيرة من الخليط في منتصف العجينة ونغلقها جيدا حتى نحصل على شكل مربع
  • نكرر نفس الخطوات السابقة مع باقي الكمية متى تنتهي بالكامل، ونضع كمية من الزيت في وعاء على النار ونقلي المطبق ونتركه حتى يتحمر ونقدمها ساخن.

شاهد أيضاً: طريقة عمل المطبق اليمني على اصوله

طريقة عمل المطبق بالخضار لذيذ وسهل

طريقة عمل المطبق، وصفة عمل المطبق بالخضار من أشهى وصفات عمل المطبق، وذلك نظرا لدخول عدد لا بأس به من الخضار فيه إضافة إلى وجود صدور الدجاج، وجاءت طريقة عمل الوصفة كالتالي.

طريقة المطبق المالح سهل وسريع بالصور

المكوّنات 

  • عدد ١٢ قطعة من عجينة المطبق.
  • كوب إلا ربع من البقدونس الأخضر.
  • مقدار كوب بصل مقطع.
  • ملح حسب الرغبة.
  • مقدار نصف كوب كرات مقطع.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • عدد ١ بيضة.
  • نصف حزمة نعناع مقطع.
  • عدد ٢ قطعة من صدور الدجاج تكون مقطعة قطع صغيرة.
  • زيت نباتي نظيف للقلي.

طريقة التحضير

  • ضعي وعاء على النار ونضع به ٢ معلقة من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن، وبعدها نضيف البصل بعد فرمه ونقليه حتى يتغير اللون الخاص به.
  • ضيفي بعد ذلك قطع صدور الدجاج، ونتبل الخلطة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • نحرك المكونات حتى تنضج، وبعدها نخفق البيض عليها ونقلب جيدا، بعدها نسكب الحشوة في وعاء آخر ونضيف البقدونس والنعناع والكرات.
  • نحضر العجينة نضع القليل من الحشوة بها ونغطي العجينة بقطعة أخرى من العجين، ونثني أطراف العجينة لكي نحصل على شكل مربع.
  • نحضر مقلاه ونضعها على النار ونضع بها القليل من الزيت النباتي، ونضع بها المطبق ونقلبه حتى يتحمر من مختلف الجهات، ونقدمه ساخن.

اقرأ أيضًا: طريقة المطبق بالرقاق 5 وصفات لعمل المطبق سهله وسريعة

طريقة عمل المطبق الفلسطيني

طريقة عمل المطبق، يختلف المطبق الفلسطيني عن المطبق اليمني والمطبق السعودي، والمكونات الخاصة به تكون بسيطة جدا، وجاءت طريقة عمله كالتالي.

طريقة المطبق المالح سهل وسريع بالصور

المكوّنات 

  • عدد ٢ كوب ونصف من الطحين.
  • مقدار ربع كوب من زيت الزيتون.
  • مقدار ربع معلقة من الملح صغيرة.
  • عدد ٢ معلقة صغيرة من الحليب المجفف.

مكوّنات الحشوة

  • مقدار نصف كيلو من السبانخ.
  • ربع معلقة كمون مطحون كبيرة.
  • نصف معلقة ملح كبيرة.
  • عدد ١ بيضة مخفوقة.
  • مقدار ربع كوب زيت نباتي.
  • نصف معلقة كبيرة من السماق.
  • مقدار نصف كوب بصل أخضر مقطع.

طريقة التحضير

  • أولا نحضر العجينة عن طريق خلط كلا من زيت الزيتون والطحين والحليب ومعهم الملح في وعاء مناسب الحجم.
  • ضيفي بعد ذلك القليل من الماء الفاتر بشكل تدريجي في أثناء العجن، حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
  • نقوم بتغطية العجينة جيدا بقطعة من القماش، ونتركها جانبا لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتضاعف حجمها وتتخمر.
  • ثانيا نحضر الحشوة، نضع طاسة على النار ونضع بها زيت نباتي ونضيف البصل مع التقليب حتى يتغير لونه.
  • نضيف السماق والسبانخ والملح وكذلك الكمون إلى البصل ونحرك المكونات سويا لمدة لا تقل عن ٥ دقائق.
  • نقوم بتقطيع العجين الى ٢ قطع، ونقوم بمد كل قطعة عن طريق استخدام مرق العجين على هيئة دائرة.
  • نضع كمية معقولة من الحشو في منتصف العجينة، ونغلق العجينة على هيئة مربع ونقوم بدهنها باستخدام البيض المخفوق.
  • نحضر صينية الخبز ونرص بها المطبق ثم نقوم بإدخالها الفرن تحت درجة حرارة متوسطة، لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ونخرجه ونقدمه ساخن.

طريقة عمل المطبق مثل المطاعم

طريقة عمل المطبق، أصبح المطبق طبق شهير في مختلف المطاعم العربية، وبالتأكيد تقوم بعض المطاعم بعملها بصورة رائعة، ويوحد طريقة من خلال اتباعها يمكن عمل المطبق مثل المطاعم وهي كالتالي.

طريقة المطبق المالح سهل وسريع بالصور

المكونات

  • تلت كوب من الزيت النباتي
  • عدد ٣ كوب من الدقيق.
  • ملعقة وربع من الملح صغيرة.
  • كوب من الماء الدافئ.

مقادير تحضير الحشوة

  • ٣ معالق كبيرة من الزيت النباتي
  • عدد ١ بصلة صغيرة الحجم تكون مفرومة.
  • عدد ٢ من فصوص الثوم المفروم الناعم.
  • مقدار ربع كيلو لحم مفروم ناعم.
  • عدد حبة طماطم مفرومة بشكل ناعم.
  • مقدار ربع معلقة صغيرة من الكمون.
  • مقدار ربع معلقة كزبرة جافة صغيرة الحجم.
  • ربع معلقة فلفل أسود صغيرة.
  • ربع معلقة صغيرة فلفل أحمر حار.
  • عدد ٤ بيضات.
  • كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عدد ٢ معلقة كبيرة من جبن كريم.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء نضع به الدقيق والملح والزيت النباتي والماء الدافئ، ونخلط المكونات سويا حتى يصبح الخليط متجانس بواسطة اليد ندعك المزيج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نغمس اليدين في الزيت النباتي، نقوم بتقسيم العجينة على هيئة كرات حجمها متساوي، ونضع تلك الكرات في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت النباتي، ونغطيها بورق من النيلون ونتركها حتى ترتاح.
  • لتحضير الحشوة نقوم بتسخين القليل من الزيت النباتي في قدر وتكون النار متوسطة، ونضيف البصل ونقلبه.
  • نضيف الثوم البودر واللحم. نقلب الخليط حتى يتغير لون اللحم لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق.
  • ضيفي بعد ذلك الكزبرة والفلفل الأحمر والطماطم والفلفل الأسود والكمون ونقلب المكون جيدا حتى تذبل وبعدها نطفئ النار
  • نحض وعاء نخفق به البيض ونضع الملح والجبن والبصل الأخضر ونزيد به مزيج اللحم ونقلب المكونات جيدا حتى تختلط جميعها.
  • نحضر كرة من العجين ونضغط عليها باليدين حتى نحصل على شكل دائري، وتفرد العجينة حتى تصبح رقيقة جدا.
  • قومي بعد ذلك بوضع معلقتين من الحشوة في منتصف العجينة، نقوم بثني الجوانب ونكرر العملية حتى نحصل على شكل مربع.
  • نكرر نفس الخطوات السابقة حتى تنتهي الكمية، ونحضر مقلاه ونضع بها زيت ونقوم بتسخينه على نار متوسطة، ونطهى المطبق لمدة ٤ دقائق من كل الجهات حتى يصبح لونه ذهبي.

وفي النهاية فإن طريقة المطبق المالح سهل وسريع بالصور ليست أمرا صعبا، كما أنه من أشهى الوجبات في المملكة العربية السعودية، ويعتبر من الأطباق القديمة في المملكة ويتم تحضيرها بأكثر من وصفة مختلفة.

328 مشاهدة