طريقة المطبق بالخضار أو اللحم أو الجبنة بوصفات عديدة مميزة

كتابة noura - تاريخ الكتابة: 26 أبريل 2021 , 22:04
طريقة المطبق بالخضار أو اللحم أو الجبنة بوصفات عديدة مميزة

طريقة المطبق بالخضار أمر يبحث عنه العديد حيث يعتبر المطبق بالخضار من الأكلات الشعبية المشهورة في السعودية واليمن، والمكون الرئيسي له المعجنات حيث يتكون من فطائر مجهزة من العجينة والحشوة، وما يميز أكلة المطبق أنه يمكن حشوها بحشوات مختلفة من اللحم والخضار والدجاج والجبن، كما أنها من أفضل الخيارات لمن ترغب في تحضير أطباق جانبية مختلفة في العزائم والمناسبات بجانب الأطباق الرئيسية الأخرى، سنقدم لكِ سيدتي في هذا المقال طريقة المطبق بالخضار، تابعي معنا قراءة المقال لمعرفة كيفية تحضيره بشكل مفصل وبطريقة سلسة وبمقادير بسيطة.

طريقة المطبق بالخضار

يعتبر المطبق بالخضار أحد الأطباق اللذيذة للغاية والتي تشتهر بمكوناتها المختلفة التي تحمل قيم غذائية عالية، مما يجعلها من الأكلات المفيدة جدًا لجسم الإنسان، كما يتميز بأنه طبق سهل التحضير إذ لا يحتاج إعدادة لأكثر من أربعون دقيقة، سنقدم لكِ في هذا المقال طريقة تحضير المطبق بالخضار بطريقة سهلة وبمقادير متوفرة في خزانة مطبخك.

المقادير

  • حبة من البطاطس متوسطة الحجم.
  • حبة من الجزر متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضتان.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (للقلي).
  • حبة من البصل المفروم.
  • عجينة جاهزة.

طريقة التحضير

  • قشري البطاطس وقطعيها، ثم قومي بسلقها بكمية مناسبة من الماء.
  • صفي البطاطس من الماء، واهرسيها جيدًا.
  • قشري حبة الجزر، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم قومي بسلقها، وتصفيتها من الماء بعد انتهاء مدة السلق.
  • ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار وأضيفي له البصل، حركيه حتى يصبح شبه شفاف.
  • اخفقي البيض وأضيفيه إلى البصل، قلبيه حتى ينضج.
  • نكهي المزيج بالملح والفلفل الأسود، ارفعي المقلاة عن النار ودعيها جانبًا لتبرد.
  • أضيفي الجزر والبطاطس المهروسة على مزيج البيض، واخلطي جميع المكونات معًا.
  • مدي العجينة على سطح نظيف وجاف، ثم قومي بحشوها بالخضار، ويطبق عليها أطراف العجينة لتصبح مربعة الشكل، واضغطي على أطرافها جيدًا حتى لا تُفتح عند القلي.
  • ضعي الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة، وقلّي المطبق به.
  • قلبيه على الجانبين حتى يعطي اللون الذهبي المحمر.
  • ارفع المطبق من المقلاة، ثم قومي بتقطيعه ووضعه في طبق التقديم.

شاهد أيضًا: طريقة لف المطبق المربع بالصور بطريقة سهلة وبسيطة

طريقة المطبق المالح بالخضار

يعد مطبق الخضار من الأكلات السعودية الشهية التي يمكنك حشوها بالخضار المفضلة لديكِ أو باللحم المفروم أو البيض أو الدجاج، تعرفي معنا سيدتي على طريقة عمل المطبق المالح بالخضار بشرائح السبرينج رولز الجاهزة.

المقادير

  • ثلاث أكواب من الدقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • كأس من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • شرائح سبرينج رولز.

مقادير الحشوة

  • أربع حبات من البيض.
  • بصل أخضر مفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • حبتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • كراث مفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • اعجيني مكونات العجينة جيدًا في وعاء كبير الحجم ( الدقيق والملح والماء والزيت)، غطي الوعاء ودعي العجينة ترتاح في مكان دافئ مدة 30 دقيقة.
  • اقسمي عجينة المطبق لكرات، وامسحي كل كرة بالزيت، غطي الكرات ودعيها ترتاح مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
  • مدّي كرات المطبق على سطح مدهون بالقليل من الزيت، اجمعي هذه الكرات لتتكون لديكِ عجينة لينة، وضعي شرائح السبرينج رولز في منتصف العجينة ( حتى تتحمل العجينة التقليب عند القلي وتجنبًا لتقطيعها).
  • امزجي مكونات الحشوة في إناء (الكمون والفلفل الأحمر والبصل والطماطم والكراث والملح والفلفل الأسود والبيض).
  • ضعي جزء من الحشوة على السبرينج رول، وذلك باستخدام ملعقة ذات ثقوب صغيرة حتى تأخذ الخضروات فقط، (احرصي على عدم خروج الخضروات خارج حدود السبرينج رول).
  • اغلقي عجينة المطبق من جميع الجوانب، واقليها في مقلاة غير لاصقة ويدهن بالقليل من الزيت.
  • نضع المطبق في المقلاة، ويقلب على الجهتين حتى يتحمر.
  • قطعي المطبق وقدميه مع الليمون.

شاهد أيضًا: طريقة المطبق بالرقاق 5 وصفات لعمل المطبق سهله وسريعة

طريقة المطبق باللحم

طريقة عمل المطبق باللحم نقدمها لكِ في هذه المقالة حتى تتعرفي معنا على الطريقة الأصلية لعمل المطبق باللحم بخطوات تفصيلية، إذ يمكنك تحضيره في المنزل بكل سهولة وأقل جهد لتقدمي لأفراد أسرتكِ وصفة شهية وطيبة.

المقادير

  • كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • شرائح سمبوسة جاهزة بالزيت.
  • حبة واحدة من البصل المفروم.
  • أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار.
  • كوب من الكراث المفروم فرمًا ناعمًا.

طريقة التحضير

  • ضعي البصل في مقلاة على النار، قلبيه حتى يذبل.
  • أضيفي اللحم المفروم والبهار إلى البصل، دعي اللحم حتى ينضج.
  • تبلي مزيج اللحم بالملح، وغطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
  • أضيفي الكراث المفروم والطماطم إلى اللحم، قلبي المزيج جيدًا.
  • اخفقي البيض في إناء جانبي، ثم أضيفيه إلى اللحم.
  • افردي شريحتين من السمبوسة وضعي حشوة اللحم بالمنتصف، وابدأي بثني الأطراق حتى تغلق جيدًا من جميع الجوانب.
  • امزجي القليل من الماء والدقيق في وعاء صغير الحجم، واستخدمي المزيج للصق أطراف السمبوسة.
  • ادهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت، واقلي بها المطبق حتى يتحمر من من الجانبين وتنضج الحشوة من الداخل.
  • ضعي المطبق في طبق التقديم، وقدميها ساخنة لعائلتكِ.

شاهد أيضًا: طريقة عمل المطبق اليمني على اصوله

طريقة المطبق بالجبن

استمتعي مع أفراد عائلتكِ بتذوق وصفات المطبق الشهية واللذيذة من موقع محتويات، جربيه بطعم الجبن الشهي بوصفة سهلة التحضير وبمقادير بسيطة.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 100 غرام من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل المفروم متوسطة الحجم.
  • كوب من الكراث المفروم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • حبتان من الفلفل الأحمر المفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • 150 غرام من جبن  البارميزان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.

طريقة التحضير

  • حمّي الزيت في إناء متوسط الحجم، أضيفي اللحم والبصل والفلفل والكراث، قلبي إلى أن يذبل البصل وينضج اللحم.
  • دعي مزيج اللحم جانبًا حتى يبرد.
  • نكهي المزيج بالملح والفلفل الأسود والشطة والكزبرة، وأضيفي جبن البارميزان المذاب، قلبي المكونات جيدًا مع اللحم.
  • ضعي قطعتين من عجينة السمبوسك بحيث تكون على شكل (زائد +)، ادهنيها بالقليل من الزيت، ثم واسكبي بعض الحشو في منتصف العجينة.
  • اثني أطراف العجينة على الحشوة لتصبح مربعة الشكل، ثم قومي بدهنها بالزيت.
  • حمّي مقلاة سميكة غير لاصقة على النار، ضعي السمبوسك في المقلاة مع الحرص على تحريكها من كلا الجانبين من حين لآخر لتعطي اللون الذهبي المحمر.
  • قطعي مطبق اللحم، وقدميه ساخنًا مع شرائح الليمون.

شاهد أيضًا: تحضير معجنات بدون فرن .. أشهى الوصفات بأسهل الطرق

ختامًا نكن قد أنهينا مقالنا بعد أن قدمنا لكم طريقة المطبق بالخضار بوصفة سهلة وبمذاق طيب، كما قدمنا طريقة عمل المطبق بعدة وصفات مثل طريقة عمل المطبق المالح بالخضار، والمطبق باللحم والجبن أيضًا، ننصحكِ سيدتي بتجربة هذه الوصفات اللذيذة لتبهرين بها عائلتكِ بطعمها المميز والمختلف عن الأطباق الأخرى.

219 مشاهدة