طريقة عمل اللازانيا بالدجاج واللحمة والخضار بوصفات شهية

كتابة noura - تاريخ الكتابة: 18 أبريل 2021 , 17:04 - آخر تحديث : 18 أبريل 2021 , 17:04
طريقة عمل اللازانيا بالدجاج واللحمة والخضار بوصفات شهية

طريقة عمل اللازانيا اللازانيا نوع من أنواع الباستا التي لها شكل خاص وتطبخ في الفرن، وهي عبارة عن ألواح من الباستا التي توضع في الصينية على شكل طبقات بين كل طبقة وأخرى صلصة وجبن بشاميل، ويمكن إعدادها باللحم المفروم أو الدجاج، وسنتحدث في هذا المقال إلى طريقة عمل اللازانيا بوصفة سهلة وسريعة وبمقادير متوفرة في كل مطبخ،كما سنقدم طريقة عمل اللزانيا بعدة طرق مختلفة، تابعي معنا سيدتي قراءة هذا المقال.

طريقة عمل اللازانيا

تعُد اللازانيا من إحدى الأطباق اللذيذة جدًا سهلة التحضير، والمحببة لدى الكبار والأطفال، تعرفي معنا على طريقة اللازانيا الأصلية بمقادير غير مكلفة وبطريقة تحضير سريعة لا تحتاج إلى الكثير من الجهد.

المقادير 

  • رطل من اللحم المفروم.
  • نصف رطل من النقانق الإيطالية الحلوة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
  • عبوة من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البهارات الإيطالية.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الريحان المجففة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
  • كوب من جبن موزاريلا مبشور.
  • ربع كوب من جبن ريكوتا كامل الدسم.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • بيضة واحدة.
  • 12 شريحة من نودلز اللازانيا.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  • لتحضير صلصة اللحم، ضعي اللحم البقري والنقانق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي الثوم والبصل، يقلب لمدة ثماني دقائق.
  • أضيفي الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم والماء والسكر ومعجون الطماطم وملعقتان صغيرتان من الملح وملعقتان صغيرتان من التوابل الإيطالية والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الريحان، قلبي المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا، غطي المقلاة ودعيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الصلصة.
  • أضيفي ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • اصنعي خليط الريكو، وذلك بإضافة كوب من جبن الموزاريلا وجبن ريكوتا وربع كوب من جبن البارميزان في وعاء كبير الحجم، وأضيفي له ملعقتان كبيرتان من البقدونس والبيض وملعقة صغيرة لكل من الملح والتوابل الإيطالية ونصف ملعقة صغيرة من الريحان، امزجي المكونات معًا حتى تختلط جيدًا.
  • قومي بطهي النودلز حسب تعليمات العبوة الخاصة بها.
  • أحضِري صينية الخبز وضعي طبقة رقيقة جدًا من صلصة اللحم ما يعادل ربع كوب، ثم ضعي طبقة من النودلز اللازانيا يعلوها ثلث كوب من مزيج جبن الريكوتا، وفي الطبقة الأخيرة ضعي نصف كوب من صلصة اللحم.
  • كرري عمل هذه الطبقات مرتين في صينية الخبز بنفس الطريقة.
  • غلفي صينية اللازانيا بورق الألمنيوم، واخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
  • أزيلي ورق الألمنيوم، ودعي طبق اللازانيا يخبز لمدة 15 دقيقة إلى أن يتغير لون سطحه للذهبي.
  • دعي اللازانيا تبرد لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعها.

شاهد أيضًا: طريقة كبة باللبن الزبادي سهلة وسريعة لفطور شهي

طريقة عمل اللازانيا بالدجاج

طريقة عمل اللازانيا بالدجاج وصفة مميزة وبعيدة عن الأطباق المملة، وهي نوع من أصناف المقبلات التي يمكن تناولها كطبق رئيسي على سفرة المائدة، جربي معنا إعداد هذه الأكلة اللذيذة التي لا تحتاج منكِ سوى مقادير بسيطة وطريقة إعداد سهلة لا تتجاوز ثلاثون دقيقة من الوقت.

المقادير 

  • 12 شريحة من نودلز اللازانيا المطبوخة والمبردة.
  • أربع أكواب من الدجاج المطبوخ.
  • ثلاث أكواب من الخضار المطبوخة والمبردة.
  • كوب من السبانخ المفروم المجمد.
  • كوبان من جبن ريكوتا.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • أربع أكواب من جبن الموزاريلا.

مقادير الصلصة

  • نصف كوب من الزبدة.
  • بصلة مُقطعة إلى مكعبات.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كويان من مرق الدجاج.
  • كيلو من الجبنة الكريمية.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  • لتحضير الصلصة، ذوبي الزبدة في مقلاة على نارمنخفضة، وأضيفي لها البصل والثوم، دعيه يُطهى لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج البصل، ثم أضيفي الدقيق يُطهى لمدة دقيقتان إضافيتان.
  • اخفضي من حرارة النار، وأضيفي الحليب ومرق الدجاج إلى المقلاة، اخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • اخلطي الجبن الكريمي مع المزيج، قلبي حتى يذوب تمامًا.
  • ارفعي الصلصة عن النار، وأضيفي لها نصف كوب من جبن البارميزان وكوب من جبن الموزاريلا، والريحان المجفف والزعتر.
  • لتحضير طبقة اللازانيا، امزجي الجبن والبيض والبقدونس والسبانج في إناء، ودعيه جانبًا.
  • أحضِري طبق البايركس وضعي في اسفل الطبق أربع شرائح من النودلز، وضعي عليها نصف كمية الدجاج والخضروات المطبوخة، ثم رشي كوب من جبن البارميزان ومن الصلصة.
  • أضيفي طبقة أخرى من شرائح النودلز والدجاج ومزيج الجبن والسبانخ ثم ضعي الصلصة، يعلوها شرائح النودلز والصلصة المتبقية.
  • أدخِلي طبق اللازانيا في الفرن لمدة 40 دقيقة، وغلفيه بورق الألمنيوم.
  • انزعي ورق الألمنيوم عن الطبق، واخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
  • قدمي طبق اللازانيا دافئًا على سفرة المائدة.

شاهد أيضًا: طريقة البقلاوة بالبف باستري بالقشطة والحليب المحموس سريعة ومقرمشة

طريقة عمل اللازانيا بالخضار

تتعدد طرق تحضير اللازانيا فبعض السيدات تحضرها بالجبن والبعض الآخر بالدجاج أو اللحم، ولكن في مقالنا هذا اخترنا لكِ طريقة صنع اللازانيا بوصفة جديدة ومميزة وهي طريقة عمل اللازانيا بالخضار، تابعي معنا سيدتي طريقة تحضيرها بطعم طيّب وبخطوات بسيطة لا تحتاج للكثير من الجهد.

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من جبن قريش قليل الدسم.
  • كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
  • تسع شرائح من اللازانيا.

مقادير الصلصة

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الريحان الطازج المفروم فرمًا خشنًا.
  • كوب من مكعبات الطماطم.

مقادير الخضار

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
  • ثلاث حبات من الجزر المفرومة.
  • حبة من الفلفل الأحمر المفروم.
  • حبة من الكوسا متوسطة الحجم مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من السبانخ.

طريقة التحضير

  • سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
  • لتحضير الخضار، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة نار متوسطة، وأضيفي الجزر والفلفل الحلو والكوسا والبصل والملح، تُحرك الخضار وتُطهى لمدة 12 دقيقة حتى تصبح باللون الذهبي.
  • أضيفي كمية السبانخ، حركي باستمرار حتى تنضج السبانخ يستغرق طهيها ما يقارب ثلاث دقائق.
  • ارفعي مزيج الخضار عن النار، وضعيه جانبًا.
  • لتحضير صلصة الطماطم، اسكبي الطماطم في مصفاة ناعمة و اتركي العصير الزائد يُصفى منها لمدة دقيقة، ثم ضعي الطماطم المصفاة في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • أضيفي الريحان والثوم والملح وزيت الزيتون ورقائق الفلفل الأحمر إلى الطماطم.
  • يخفق المزيج جيدًا حتى تصبح الطماطم ذات قوامًا سائلًا يسهل دهنه.
  • صبّي المزيج في وعاء آخر وضعيه جانبًا.
  • اسكبي كوب من جبن القريش في محضرة الطعام، يخلط حتى يصبح ناعمًا.
  • ضعي الجبن في إناء آخر، واتركيه جانبًا.
  • انقلي الخضار المطبوخة والسبانخ إلى وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي المزيج حتى يتم تقطيعه جيدًا (احرصي على شطف وعاء محضرة الطعام في كل استخدام).
  • ضعي مزيج الخضار إلى وعاء الجبن المخفوق، ويُغطى بجبن قريش المتبقي، ثم أضيفي له الملح والفلفل الأسود، قلبي المزيج جيدًا حتى يتجانس.
  • أحضِري صينية الخبز واسكبي في أسفل قاعها كوب من صلصة الطماطم، ثم ضعي فوقها ثلاث شرائح من اللازانيا.
  • ضعي نصف مزيج جبن القريش على شرائح اللازانيا بتساوي، واسكبي فوقها نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • رشي نصف كوب من الجبن المبشور على وجه الطبق.
  • ضعي ثلاث شرائح من اللازانيا على الجبن المبشور، يعلوها نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • رشي كوب من الجبن المبشور في الأخير على سطح الطبق.
  • غطي طبق اللازانيا بورق القصدير (احرصي أن لا يلامس القصدير الجبن).
  • اخبزي اللازانيا في الفرن لمدة 18 دقيقة، ثم انزعي الغطاء واستمري في الطهي لمدة 12 دقيقة أخرى حتى يصبح الجزء العلوي باللون البني.
  • أخرِجي اللازانيا من الفرن، ودعيها تبرد لمدة 20 دقيقة.
  • قطعي اللازانيا وضعيها في طبق التقديم، بالصحة والعافية.

شاهد أيضًا: طريقة عمل شوربة لسان العصفور وأهم النصائح لعمل شوربة لسان عصفور مثالية

طريقة عمل اللازانيا باللحم

للتعرف على كيفية عمل اللازانيا باللحم المفروم تعرفي معنا على أهم المقادير المطلوبة والتعليمات التي عليكِ القيام بها لإعداد هذا الطبق اللذيذ لإبهار عائلتكِ وضيوفكِ به.

المقادير 

  • رطل من اللحم المفروم.
  • بصلة صغيرة الحجم مُقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 690 غرام من صلصة مارينار.
  • كوب من الماء.
  • 15 أوقية من جبن ريكوتا.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • كوبان من جبن المزاريلا المبشور.
  • 12 شريحة من نودلز اللازانيا.

طريقة التحضير

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  • اطهي اللحم المفروم في قدر، ثم أضيفي البصل المفروم والملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من الزعتر، استمري في الطهي حتى ينضج البصل ويصبح ذابلًا.
  • أضيفي صلصة المارينار وكوب من الماء إلى القدر، انتظري المزيج حتى يغلي، ثم أطفئي النار عليه وضعيه جانبًا.
  • امزجي جبن الريكوتا في وعاء صغير الحجم، وأضيفي له ملعقة كبيرة من الزعتر والبيض وجبن البارميزان والملح والفلفل الأسود، اخلطي المكونات جيدًا.
  • ضعي مقدار من صلصة اللحم أسفل قاع طبق الخبز، ثم أضيفي ثلاث شرائح من نودلز اللازانيا فوقها.
  • ضعي خليط جبن الريكوتا ونصف كوب من جبن الموزاريلا فوق شرائح نودلز اللازانيا.
  • أعيدي صنع الطبقة الأخرى بنفس الطريقة وهي وضع صلصة اللحم في البداية ثم شرائح النودلز ثم مزيج جبن الريكوتا وجبن الموزاريلا، وضعي في الأخير شرائح اللازانيا.
  • كرري هذه الطريقة حتى تحصلي على أربع طبقات.
  • رشي في النهاية جبن الريكوتا والموزاريلا على وجه الطبق.
  • اخبزي اللازانيا في الفرن لمدة 60 دقيقة.

شاهد أيضًا: أفضل وجبات السحور في رمضان 2021

 طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل

تعتبر اللازانيا من أشهر وأشهى أنواع المعكرونة التي عرفها العالم على الإطلاق، إذ تتميز بطريقة تحضيرها التي تتكون من طبقات من المعكرونة المسطحة واللحم والجبن أو البشاميل، وظهرت أول وصفة لتحضير اللازانيا في كتاب الطهي الأول بإنجلترا، لهذا يقال أن أصل الطبق بريطاني، وسنقدم لكِ في هذا المقال طريقة تحضير اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل في المنزل.

المقادير

  • أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • كوبان ونصف من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوب من جبن الموزاريلا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • كأس من الماء.
  • حبة من البصل المفروم.
  • 210 غرام من اللحم البلدي المفروم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
  • عبوة من شرائح اللازانيا المسلوقة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي له البصل المفروم مع التحريك.
  • أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتغير لون اللحم.
  • تبلي اللحم بالفلفل الأسود والملح والأوريغانو، امزجي الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا.
  • أضيفي معجون الطماطم والماء والجزر إلى قدر اللحم المفروم، استمري في تحريك المزيج.
  • لتحضير البشاميل، ضعي الزيت النباتي والزبدة في قدر آخر وارفعيه على النار، ثم أضيفي الدقيق وحركي المزيج.
  • أضيفي الحليب السائل والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وقلبي جيدًا.
  • أحضِري طبق البايركس، وضعي طبقة من البشاميل المُحضر في أسفل قاع الطبق، يليه طبقة من اللازانيا المسلوقة.
  • وزعي طبقة أخرى من البشاميل، يليها طبقة من مزيج اللحم المفروم.
  • أضيفي طبقة أخرى من اللازانيا فوق الحشو، يعلوها طبقة من البشاميل.
  • ضعي في النهاية طبقة جديدة من حشو اللحم المفروم على طبقة البشاميل، يليها طبقة من اللازانيا وعلى سطحه طبقة من البشاميل ثم رشي الجبن في الأخير.
  • أدخِلي طبق اللازانيا في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  • دعي طبق اللازانيا تبرد قليلًا قبل تقديمها على سفرة العشاء.

شاهد أيضًا: طريقة البسبوسه بدون بيض سهلة ولذيذة بخطوات بسيطة

ختامًا نكن قد أنهاينا مقالنا بعد أن قدمنا طريقة عمل اللازانيا بوصفة مميزة وبطريقة مجربة بيتيًا، كما تعرفنا عل طرق عدة لعمل اللازانيا مثل طريقة عمل اللازنيا بالدجاج واللحم والخضروات، وفي نهاية المقال تحدثنا عن طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل بوصفة شهية ورائعة تبهري بها أفراد أسرتكِ وأصدقائكِ.

348 مشاهدة