طريقة عمل سمك فيليه بعدة طرق وخطوات سهلة

طريقة عمل سمك فيليه تعتبر من أسهل المأكولات التي يمكن صنعها بالمنزل، كما لها العديد من الفوائد والفيتامينات التي يحتاجها الجسم مثل الفسفور والكالسيوم، ويمكنك صنعها بكل سهولة وعدة طرق شهية، ويتميز سمك الفيليه بأنه منزوع الشوك، وبهذا يسهل أكله للأطفال وكبار السن، وسنتعرف معكم على الطرق المختلفة لصنعه من خلال المقال التالي.

طريقة عمل سمك فيليه

تعتبر الأسماك من أهم المأكولات التي يفضلها العديد من الأشخاص وذلك لما لها من العديد من الفوائد والطعم الشهي، ويمكن صنعها بعدة طرق بكل سهولة بالمنزل، وتتميز بأنها غير مكلفة، وسنعرض لكم طريقة عمل سمك فيليه مقلي:

المكونات

• كيلو سمك.
• ملعقة من الملح.
• فصان من الثوم.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الكسبره.
• الفلفل الأسود.
• ملعقة من الخل.
• عصير ليمونة.
• نصف كيلو من الطحين.
• ملعقتين من النشا.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• كوب من الماء الفاتر.
• زيت.

  خطوات التحضير

• ضعي السمك بإناء وقومي بغسله وتنظيفه جيدًا، وقومي بهرس الثوم، ثم ضعي الملح والخل والكمون والليمون.
• اخلطي المكونات مع السمك، ثم نتركه بالتتبيله مدة لا تقل عن ساعة، حتي يصبح مالح وبطعم جيد.
• قومي بإحضار صينية وضعي بها الدقيق والنشا، والبيكينج بودر، والملح والفلفل الأسود، والكمون والكسبره، ثم قلبي المكونات معًا.
• احضري إناء عميق وضعي به نصف خليط الدقيق، ثم ضعي عليه الماء الفاتر وقلبي جيدًا.
• احضري السمك وضعيه في الخليط السائل ثم ضعيه في الدقيق، وقومي بإحضار المقلاة وضعي بها زيت غزير وأضيفي له شرائح ليمون لمنع الرائحة، وضعيها على الموقد.
•  ضعي السمك بعد تتبيله بالدقيق في الزيت الساخن، واجعلي النار متوسطة لكي ينضج السمك جيدًا.
• قلبي السمك على الوجهين حتى يأخذ اللون الذهبي من كلا الجانبين، ثم اخرجيه من الزيت وضعيه على مناديل مطبخ لكي يصفى الزيت الذي به.
• يقدم ساخن، ويتم تزينه بالبقدونس، وهكذا نكون تعرفنا علي أول طريقة عمل سمك فيليه.

شاهد أيضاً: طريقة عمل بابا غنوج على الطريقة اللبنانية بخطوات سهلة

فيليه السمك بالخضروات

يمكن صنع فيليه السمك بأكثر من طريقة، فيتميز السمك الفيليه بأنه مناسب لاستخدامه بشتى الطرق فيمكن عمل به العديد من الوصفات الرائعة، وسنقدم لكم طريقة عمل سمك فيليه بالخضروات.

المكونات

• ملعقة من بهارات السمك.
• ليمونتين.
• نصف كيلو من سمك الفيليه.
• ثمرتي فلفل رومي.
• بسلة.
• جزر.
• بصلتين.
• ملعقة من الملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة من الكمون.

طريقة التحضير

• قومي بغسل الجزر والبسلة جيدًا، وقومي بوضعهم في مصفي وضعي معهم بصل بعد تقطيعه شرائح رفيعة.
• ضعي إناء على النار وضعي به ماء، ثم قومي بوضع المصفاة عليه واغلقي عليهم لكي يتم نضجهم من خلال البخار الصاعد من الماء المغلي، ولا تنسي وضع التوابل والملح عليه.
• بعد نضجهم قومي بإحضار صينيه وضعي بها بهارات السمك والكمون والخل والليمون والفلفل والملح، وباقي شرائح البصل، وقلبيهم معًا.
• ضعي السمك بالتتبيلة وقلبيه على الجانبين ليشرب منها، ثم غطي الصينية بورق الفويل.
• ادخلي الصينية بالفرن الساخن، واتركيها لمده ثلث ساعة، وبعدها اختبري نضجها.
• وتقدم ساخنة مع البسلة والجزر والأرز.

 طريقة عمل فيليه السمك المشوي بالصلصة البيضاء

يعتبر السمك من الوجبات الخفيفة، كما يعتبر من أفضل الوجبات التي يمكن اعتمادها ضمن جدول الريجيم، ولذلك سنعرض لكم طريقة عمل سمك فيليه مشوي.

المكونات

• نصف كيلو سمك فيليه.
• ربع كيلو جمبري مسلوق.
• ربع كوب ليمون.
•  الكمون.
• ليمونه مقطعة شرائح.
• ربع كوب حليب.
• ٥٠ جرام من الزبدة.
• ملعقة من الملح.
• فلفل أسود.
• ١٠٠ جرام جبن مبشور.
• ربع كوب دقيق.

طريقة التحضير

• ضعي الزبدة على الموقد حتي تذوب، ثم ضعي عليها الدقيق وقلبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيِا.
• يضاف الحليب وهو ساخن على الدقيق والزبدة وقلبي جيدًا، وكذلك يمكن استخدام مضرب البيض للخلط.
• ضعي عليهم  الملح والجبن الذي تم بشره، والفلفل وقلبي الخليط أثناء وضعهم لكي لا يحترق من القاع.
• قلبي باستمرار حتى يصبح القوام كثيف ويتم رفعه من على الموقد، واتركيه حتى يهدأ.
• قومي بغسل السمك، ثم ضعيه بصينية وضعي عليه الليمون والكمون واغلقي الصينية بورق الفويل.
• ضعي الصينية بالفرن حتى تمام النضج، وبعدها أخرجيه ويتم تقديمه ساخن.
• ضعي السمك بطبق التقديم وعليه الجمبري المسلوق، وضعي عليهم الصوص الأبيض الذي قمنا بصنعه، وأضيفي شرائح الليمون للتزيين.

شاهد أيضاً: طريقة عمل التوفي وكيكة التوفي الباردة والشهية بخطوات بسيطة

طريقة عمل فيليه السمك بالأرز البسمتي

يتميز السمك الفيليه بإمكانية صنعه بجانب أكثر من نوع من الأرز، فيمكن عمل بجانبه الأرز البسمتي الذي يفضله الكثيرين، وإليكم الطريقة.

المكونات

• كيلو من سمك الفيليه.
• نصف كيلو أرز بسمتي.
• كزبرة ناشفة.
• ملعقة من الملح.
• الكمون.
• ربع ملعقة قرفة.
• بصلتين.

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع السمك إلى شرائح متوسطة الحجم، وتبليه بالملح والكمون والكزبرة.
• قومي بغسل الأرز وضعيه بإناء على الموقد، ثم ضعي عليه الماء والمرقة والملح واتركيه يغلى، وبعدها اجعلي النار ضعيفة حتى ينضح.
• اغلقي الموقد عليه، ثم ضعي مقلاة بها زيت على الموقد وضعي بها قطع السمك حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اخرجيها.
• قومي بتقطيع البصل إلى شرائح وضعيه بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون وأخرجيه.
• ضعي قطع السمك في طبق التقديم، وضعي الأرز وزينيه بالبصل.

طريقة عمل فيليه السمك الحار

يتميز السمك بقابلية عمله بارد أو حار عن طريق إضافة خلطة حارة له، فهو يتميز بمرونته التي تسمح لنا أن ننوع في الوصفات الخاصة به، وإليكم الوصفة:

المكونات

• أربعة شرائح كبيرة من السمك الفيليه.
• خمس فصوص ثوم.
• فلفل أخضر حار.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• ملعقتين ليمون.
• كوب زيت زيتون.
• ربع ملعقة من الشطة.
• ملعقة من الملح.
• شرائح ليمون.

 طريقة التحضير

• ضعي الزيت بمقلاة على الموقد واتركيه ليسخن، ضعي عليه الثوم المهروس والفلفل والطماطم والشطة، واخلطي جيدًا، واتركيه ليغلي.

• اطفئي الموقد واتركي الخليط ليهدأ، ثم أضيفي بعدما يبرد الليمون وقلبي.
• ننتقل للسمك قومي بغسله جيدًا، وقطعيها لقطع كبيرة ضعي السمك في الخليط الذي صنعتيه وأغلقي عليه جيدًا، واتركيه بالثلاجة لساعتين.
• يجب أن يكون الخليط يغطي السمك جيدًا، ثم قومي بوضع صينية على النار واتركيها تسخن ثم ضعي بها شرائح السمك بعد فصلها عن الخليط.
• قلبي السمك على الجهتين حتى تمام النضج، ثم وضعيه في طبق التقديم وزينيه بالليمون، ويتم تقدمه بجانبه خبز التورتيا.

طريقة عمل شيش السمك الفيليه

تعتبر هذه الطريقة من أسهل وألذ الطرق التي يمكن عملها بالبيت، وسيحبها أطفالك كثيرًا، وسنعرض لكم طريقة عمل شيش السمك الفيليه:

المكونات

• نصف كيلو سمك فيليه.
• بصل مقطع شرائح.
• ثلاث ثمرات فلفل ألوان.
• ملعقتين زيت زيتون.
• ربع كيلو طماطم صغيره.
• ثلاث فصوص ثوم.
• ملح.
• كمون.
• بهارات سمك.

طريقة التحضير

• قطعي السمك لقطع متوسطة على شكل مكعبات، وتبليها بالكمون والملح والبهارات، ثم ضعي عليها الثوم المهروس، وزيت الزيتون، واخلطي المكونات معًا.
• قومي بتقطيع الفلفل والبصل إلى قطع متوسطة الحجم، احضري عصا الشيش وضعي قطعة من البصل ثم قطعة من السمك ثم من فلفل الألوان.
• قومي بعمل كل الكمية بنفس الطريقة، بعد الانتهاء قومي بوضع عصا الشيش في صينية، وضعيهم بالفرن لمدة ثلث ساعة.
• عندما تنتهي الثلث ساعه قومي باختبار السمك فإذا نضج وأصبح لونه ذهبيًا، ثم أخرجيها من الفرن، وضعيه بطبق التقديم.

 طريقة عمل سمك فيليه بالصلصة

تعتبر هذه الطريقة من الطرق الرائعة التي يحبها الكثيرين، وخاصة من يعشقون معجون الطماطم، وسنعرض لكم طريقة عمل سمك فيليه بالصلصة:

المكونات

• نصف كيلو سمك فيليه.
• ربع كوب زيت.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• بصلة مفرومة.
• ثمرة طماطم.
• فص ثوم كبير.
• ماء.

طريقة التحضير

• تبلي السمك بالملح والفلفل، ثم ضعي زيت بصينية ورصي بها شرائح السمك، وادخلي الصينية بالفرن الساخن.
• اتركي السمك لمدة ثلث ساعة بالفرن، وقلبيه أثناء النضج، ثم قومي بإغلاق الفرن واتركي السمك يهدأ.
• احضري الطماطم واغسليها جيدًا، وضعيها بالخلاط الكهربائي هي والبصل والثوم والملح والفلفل والقليل من الماء، واخلطي المكونات.
• ضعي الخليط في إناء على الموقد، وعند الغليان ضعي شرائح السمك واجعلي النار هادئة، وقلبي شرائح السمك واتركيها لمدة خمس دقائق، وقدميها مع أرز أبيض.

طريقة عمل سمك فيليه مشوي بصوص الثوم والليمون

الثوم والليمون من أهم المكونات التي تستخدم لعمل السمك، فهو يضفي عليها مذاق رائع، وسنقدم لكم طريقة عمل سمك فيليه مشوي بصوص الثوم والليمون:

المكونات

• نصف كيلو سمك فيليه.
• أربعة فصوص ثوم مهروس.
• ربع كوب عصير ليمون.
• اربعة ملاعق زبدة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة من بشر الليمون.
• ملح.
• طبق صغير من البقدونس المفروم.
• فلفل أسود.

 طريقة التحضير

• ضعي السمك بإناء عميق ثم ضعي عليه الليمون والثوم والملح وبشر الليمون والبقدونس، والفلفل، وزيت الزيتون والزبدة.
• اتركي الخليط سويًا لمدة ربع ساعة، ثم احضري صينية مدهونة بالزبدة وضعي بها السمك والخليط كله.
• ادخلي السمك بالفرن الساخن بعد إغلاقه بورق الفويل واتركيه لمدة ٤٠ دقيقة، حتى ينضج.

طريقة عمل سمك فيليه بالخلطة السرية

يحاول العديد من الأفراد البحث عن أجمل وصفة لعمل السمك الفيلية، وسنقدم لكم الوصفة السرية التي يمكن عمل من خلالها أشهي سمك فيليه مقلي:

المكونات

• نصف كيلو سمك فيليه.
• ملعقة من البصل البودر.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• عدد 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار نصف ملعقة من الفلفل الحلو.
• ملعقة من الكركم.
•  كزبرة.
• عصير ليمون.
• ربع كيلو بقسماط.
• بيضتان.
• كوب دقيق.

طريقة التحضير

• قومي بوضع جميع التوابل على السمك مع عصير الليمون والملح و الثوم المهروس، ويتم تقليبهم سويًا.
• اتركي الخليط مع السمك لمدة نصف ساعة، ثم قومي بوضع مقلاة على النار وضعي بها زيت غزير.
• ضعي السمك في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ولا تنسي تتبيل الدقيق بالملح والكمون.
• ضعي السمك بالزيت الساخن، ثم قلبيه على الجانبين حتي يصبح ذهبي اللون.
• إذا كنت تريدي السمك مقرمش ضعيه على نار متوسطة، ثم مرتفعة، وتقدميه ساخن.

تعرفنا على طريقة عمل سمك فيليه بالمنزل بكل سهولة، وعرضنا أكثر من طريقة يمكن من خلالها صنعه، فالسمك من أهم المأكولات التي تمدنا بالكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.