جدول المحتويات
طريقة المعصوب بالموز من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي يكثر تحضيرها في جميع أنحاء الوطن العربي خاصة في المملكة العربية السعودية لارتباطها بتراث المطبخ السعودي منذ القدم، ويقدم هذا الطبق كحلى خفيف على المعدة في شهر رمضان المبارك لغناه بالفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الجسم، وفيما يلي سوف نتعرف على أسهل طرق لتحضير الحلى في المنزل بسهولة.
طريقة المعصوب بالموز والقشطة
إذا كنتِ ترغبين في إعداد حلى سهل وسريع في المنزل وفي نفس الوقت يكون مغذي لأطفالك، إليك أسرع وأشهى المعصوب الموز ومكوناته هي:
مقادير عجينة المعصوب
تحتاجين للمقادير التالية لتحضير العجينة:
- كوب من الدقيق الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- كوبان من الحليب الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو الفانيليا البودر.
مقادير المعصوب
تحتاجين إلى ما يلي لتحضير المعصوب:
- 4 ثمرات من الموز.
- كوب من العسل.
- كوب من الجبنة الحلوة.
- 50 جرام من الزبدة الغير مملحة.
- كوب من قشطة القيمر.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير المعصوب بالموز والقشطة:
- إحضار وعاء عميق ثم البدء في إضافة مقدار الدقيق الأسمر بعد نخله جيدًا للتأكد من عدم وجود أي تكتلات.
- إضافة مقدار الفانيليا إلى مزيج الدقيق مع التقليب.
- إحضار وعاء آخر ثم وضع مقدار الحليب الفاتر والسكر والخميرة الفورية مع التقليب المستمر، ثم سكب مقدار الدقيق الأسمر بشكل تدريجي حتى يصبح لديكِ عجينة شبه سائلة.
- ترك العجينة حتى ترتاح في مكان دافئ ويتضاعف حجمها.
- إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وتركها حتى تسخن ثم إضافة مقدار من العجينة وتترك حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ثم تقلب إلى الوجه الآخر حتى تنتهين من كمية العجين.
- تقطيع حبات الموز إلى شرائح طويلة، ثم يُقطع العجين بعد أن ينضج وخلطهم جيدًا.
- إضافة الموز والفطائر إلى الخلاط الكهربائي حتى يختلطًا معًا، ثم إضافة مقدار القشطة والعسل والزبدة وخلطهم جيدًا معًا.
- سكب مزيج المعصوب في طبق التقديم ويُزين بالقشطة والعسل وبذلك يصبح جاهزًا للتقديم.
شاهد أيضًا: طريقة الغفيص بالتمر والزبادي وخطوات تحضير قشد ملكي
طريقة عمل المعصوب الحجازي
لا تختلف طريقة تحضير المعصوب الحجازي عن الطرق التقليدية الأخرى للمعصوب سوى في بعض المكونات، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الوصفة في المنزل بمقادير بسيطة لن تكلفك كثيرًا لتحضير طبق مميز وشهي يزين سفرتك أمام ضيوفك:
- نصف ملعقة صغير من الملح.
- معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من العسل الأبيض.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- كوب من القشطة.
- 5 حبات من الموز.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
خطوات التحضير
إليكِ أسهل طريقة لتحضير المعصوب على الطريقة الحجازية الأصلية:
- إحضار وعاء عميق ثم البدء في إضافة مقدار كلًا من (الماء – الزيت – الدقيق الأبيض – البيكنج بودر) وتحريكهم جيدًا حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- ترك العجين يرتاح في مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- إحضار صينية مخصصة للفرن بمقاس مناسب ثم دهنها بالقليل من الزيت، ثم فرد العجينة بها وإدخالها إلى فرن ساخن حتى تنضج.
- تقطيع العجينة إلى مكعبات صغيرة بعد إخراجها من الفرن، ثم إضافة مقدار كلًا من (الحليب -الهيل – العسل – القشطة – الموز) وخلطهم جيدًا وتركهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة وبذلك يصبح المعصوب جاهز.
طريقة عمل المعصوب الملكي
المعصوب الملكي من أشهى الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة كحلي غنى بالمواد الغذائية ذات القيمة العالية للجسم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير المعصوب الملكي:
- نصف كوب من العسل الأبيض.
- 6 ثمرات من الموز.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
- 500 جرام من كريمة الخفق.
- 6 قطع من خبز التوست.
- كوب من المكسرات المشكلة للتزيين.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير المعصوب الملكي في 25 دقيقة فقط:
- إحضار الخلاط الكهربائي ثم البدء في خفق مقدار الكريمة حتى تتماسك ثم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- هرس الموز في طبق ثم إضافة الخبز المطحون إليه مع التقليب.
- إضافة مقدار كلًا من إلى المزيج السابق (العسل – الكريمة – الزبدة) مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات وتمتزج.
- سكب المعصوب في أطباق التقديم ويُزين بالمكسرات.
شاهد أيضًا: طريقة العريكة الجنوبية بالتمر وبدون تمر
طريقة عمل المعصوب اليمني
لا يقتصر تحضير حلى المعصوب على المملكة العربية السعودية فقط بل أُدخل إلى المطبخ اليمني وأصبح من الحلويات التي لا غنى عنها في المناسبات والولائم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الوصفة:
- 4 أكواب من التمر.
- كوب من السكر البودرة.
- 5 أكواب من الدقيق الأسمر.
- ربع كوب من الحيدان المطحون (نوع من أنواع النباتات الأكثر انتشارًا في اليمن خاصة عند أهل حضرموت).
- ربع كوب من زيت الزيتون أو زيت السمسم.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير المعصوب على الطريقة اليمنية الأصلية:
- غلي التمر في وعاء عميق على نار هادئة لمدة نصف ساعة على الأقل ليصبح لين ويُسهل نزع النوى منه.
- ترك التمر جانبًا حتى يبرد ثم إضافة مقدار الحيدوان إليه مع التقليب المستمر حتى تتشكل لديكِ عجينة متجانسة.
- ثم وضع المكونات السابق في وعاء عميق، ثم وضعه في وعاء أكبر به ماء ووضعه على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع الحرص على تقليبه بين الحين والآخر.
- سكب المزيج في طبق التقديم، ثم عمل حفرة في المنتصف ثم وضع زيت الزيتون بها، ويُزين الوجه بالعسل أو بالسكر.
طريقة عمل فطيرة المعصوب
فطيرة المعصوب مع الوجبات سريعة التحضير والمعروفة بمذاقها اللذيذ والمميز، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:
- كوب من الدقيق الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الدقيق الأسمر.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب من القشطة الكريمي.
- ربع كوب من الزبدة.
- كوب من الجبن الكريمي.
- 4 ثمرات من الموز.
- سكر حسب الرغبة.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير فطيرة المعصوب:
- إحضار وعاء عميق ثم البدء في إضافة مقدار الماء والحليب والسكر والخميرة وتقليبهم جيدًا وتركهم في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- إضافة مقدار الدقيق والحليب والفانيليا، ثم إضافة الخميرة إلى مزيج الدقيق مع التقليب لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- ترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة.
- إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم إضافة القليل من الزيت بها ويُوزع جيدًا ويترك حتى يسخن ثم إضافة العجين ويترك حتى ينضج.
- إحضار الخفاقة الكهربائية ثم إضافة مقدار الموز والفطائر والجبن والزبدة والعسل والقشطة وخفقهما جيدًا على أعلى سرعة حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
شاهد أيضًا: طريقة المخامير النجدية بخطوات سهلة
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة المعصوب بالموز على الطريقة السعودية واليمنية، بالإضافة إلى ذكر طريقة صنع فطيرة المعصوب بمكونات بسيطة لتحصلي على ألذ وأشهى حلى يحتوي على عناصر غذائية مفيدة جدًا.
