فوائد الخس والجرجير

الخس والجرجير من الخضروات الورقية الغنية بالمعادن والفيتامينات المفيدة للصحة، وتم اكتشاف قدر كبير من الفوائد الصحية التي تعود على الجسم عند دمج الخس والجرجير في النظام الغذائي، وسنتعرف في هذا المقال على فوائد الخس والجرجير للجسم.

فوائد الخس والجرجير

• يحتوي على معدن الكالسيوم الذي يساعد على تجلط الدم بشكل طبيعي، كما إنه ضروري لصحة العظام وصحة الأسنان ووظيفة العضلات ووظيفة الأعصاب.
• يحتوي على معدن البوتاسيوم  الهام لوظائف القلب والأعصاب، كما أنه يساعد على تقلص العضلات بشكل طبيعي ويساعد في تقليل الآثار السلبية للصوديوم وبالتالي مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
• غني بحمض الفوليك وفيتامين ب وهي فيتامينات تساعد في دعم إنتاج الحمض النووي والمواد الوراثية الأخرى، وهي فيتامينات هامة للحامل لأن نقص حمض الفوليك قد يؤدي إلى تشوهات في الأنبوب العصبي للجنين.
• غني بفيتامين ج وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على دعم الجهاز المناعي، وهو مهم لصحة الأنسجة وامتصاص الحديد من الطعام.
• غني بفيتامين ك، الذي يساعد في تخثر الدم.
• غني بفيتامين أ أحد مضادات الأكسدة القوية التي تدعم وظيفة المناعة ونمو الخلايا والرؤية الليلية ، والصحة العامة للعين.

الفوائد الصحية في تناول الجرجير

• أرتبط تناول كمية كبيرة من الجرجير بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان الرئة والقولون بفضل وجود مركب السلفوروافان، حيث وجد الباحثون أن السلفورافان يثبط عمل انزيم HDAC المعروف بأنه يسبب تطور الخلايا لسرطانية، بل اكتشاف تلك الفائدة المذهلة يمكن أن تجعل الأطعمة المحتوية على السلفوروافان جزءًا قويًا محتملًا من علاج السرطان في المستقبل.
• أرتبط انخفاض تناول فيتامين K مع ارتفاع خطر الإصابة بكسور في العظام، حيث يعمل ذلك الفيتامين على تحسين امتصاص الكالسيوم وتقليل إفراز الكالسيوم في البول، ويحتوي 2 كوب من الجرجير على 64 مللب جرام من الكالسيوم.
• يحتوي الجرجير على أحد مضادات الأكسدة المعروفة باسم حمض ألفا ليبويك الذي ثبت أنه يخفض مستويات الجلوكوز ويزيد من حساسية الأنسولين ويمنع التغيرات المؤكسدة الناتجة عن الإجهاد في مرضى السكري، وبالتالي يعالج مرض السكري ويقلل تلف الأعصاب المرتبط بذلك المرض.
• منذ العصور القديمة يتم استخدام الجرجير كدواء لتعزيز الرغبات الجنسية لدى الرجال، وتشير الأبحاث المنشورة في مجلة Letters of the Neuroendocrinology Letters إلى أن الجرجير عند تناوله بالاشتراك مع Sildenafil يمكن أن يحسن فعالية الدواء على الأشخاص المصابين بالضعف الجنسي ويزيد من فاعليته كموسع للأوعية الدموية.

الفوائد الصحية في تناول الخس

• الخس غني بألاحماض الدهنية أوميجا 3 وإذا لم تكن من محبي الأسماك الزيتية، فيمكن أن تعوض ذلك بتناول الخس، حيث تناول حزمة منه يمد الجسم بحوالي 45% من الحاجة اليومية من أوميجا 3.
• رغم أن الخس من الخضروات إلا إنه غني بالبروتين الهام في فقدان الوزن وبناء العضلات والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وتحتوي كل حزمة على 8 جرام من البروتين.
• يعد تناول الخس وسيلة ممتازة لمد الجسم بمعدن الكالسيوم الذي يحتاجه الجسم لعظام وأسنان قوية، وتحتوي كل حزمة على أكثر من 20% من حاجة الجسم اليومية منه.
• يحتوي الخس على فيتامين ج الضروري لدعم وظيفة الجهاز المناعي ونضارة البشرة وصحة اللثة والأسنان.
• الخس غني بمعدن النحاس الهام لزيادة مستويات الطاقة.
• تحتوي حزمة الخس على 20 أونصة من الماء وبالتالي من الخضروات التي ترطب الجسم وتمنحه قدر جيد من الماء.
• يحسن المناعة وذلك بفضل وجود الفيتامينات A و C في الخس مما يجعله غذاءً رائعًا يعزز المناعة وخاصًة الخس الروماني على وجه الخصوص لكونه غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية.
• الخس لا يحتوي على كوليستيرول أو دهون سواء دهون مشبعة أو غير مشبعة.

المراجع