طريقة تحضير بيتزا عش البلبل

كتابة شروق محمد - تاريخ الكتابة: 26 نوفمبر 2020 , 16:11
طريقة تحضير بيتزا عش البلبل

بيتزا عش البلبل من أشهر الوصفات المنتشرة في الوطن العربي وبالأخص في سوريا وفلسطين والأردن، كما أنها من الوجبات السريعة التي يقبل عليها الكثيرون من مختلف الفئات العمرية، ويمكن تحضير عش البلبل كحلى أو كوجبة خفيفة يتم تحضيرها في الأعياد والمناسبات السعيدة، ونظرًا إلى أن الكثير من الأشخاص لا يعرفون طريقة تحضير بيتزا عش البلبل فإننا من خلال المقال التالي سوف نوضح لكم أفضل تلك الطرق بالتفصيل.

طريقة تحضير بيتزا عش البلبل

عش البلبل من الأكلات التي تعود أصولها إلى المطبخ السوري، وتختلف مكوناتها وطريقة تحضيرها من بلد إلى آخر، وفيما يلي أسهل وأسرع طريقة لتحضير بيتزا عش البلبل بمكونات متوفرة في كل منزل وهي:

  • كوب من الحليب الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • مكعب من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتين من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار أو البارد على حسب الرغبة.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من دبس الرمان.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير فطيرة عش البلبل:

  • إحضار كوب زجاجي ثم إضافة مقدار السكر والخميرة وتقليبهم جيدًا ثم تركها جانبًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق للتأكد من تفاعل الخميرة مع السكر.
  • وضع مقدار الدقيق في إناء عميق ثم إضافة الحليب والملح ومزيج الخميرة بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لديكِ عجينة متجانسة ولا تلتصق باليد.
  • ترك العجينة جانبًا في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة حتى ترتاح.
  • إحضار وعاء لتحضير الحشوة وذلك من خلال إضافة اللحم المفروم والملح والفلفل الأسمر ومعجون الفلفل الحلو والبصل ودبس الرمان وتُقلب المكونات جيدًا حتى يصبح لديكِ عجينة متجانسة.
  • بعد أن اختمرت الخميرة يمكنك تقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم ومن ثم اغمسيها في مزيج من زيت الزيتون والزبدة، ثم فردها على سطح مستوي مرشوش بالدقيق.
  • وضع حشوة اللحم المفروم في المنتصف ومن ثم إدخال البيتزا إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتقدم ساخنة.

بيتزا عش البلبل الحلبي

عش البلبل من الأكلات التي يمكن تحضيرها مالحة أو كحلي بنفس العجينة مع اختلاف بسيط في المقادير، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضير عش البلبل على الطريقة السورية الأصلية:

مقادير عجينة عش البلبل

تحتاجين لتحضير العجينة للمكونات التالية:

  • 5 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من القطر.

مقادير حشوة عش البلبل السوري

تحتاجين لتحضير الحشوة للمكونات التالية:

  • 4 صدور دجاج.
  • صنوبر أو مكسرات للتزيين.
  • 3 ملاعق كبار من الطحينة.
  • ربع كوب من الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 ثمرات من البصل مفروم ناعم.
  • 4 ملاعق من دبس الرمان.

خطوات التحضير

يُفضل تحضير وجبة عش البلبل ضمن قائمة أكلات شهر رمضان المبارك لإمداد جسم الصائم بالطاقة التي فقدها طوال فترة الصيام، وفيما يلي سوف نتعرف على خطوات تحضير عجينة عش البلبل في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة:

  • إحضار إناء عميق ثم إضافة الدقيق والملح والقطر والبيكنج بودر وخلطهم جيدًا، ثم إضافة مقدار الزيت والماء إلى العجينة بالتدريج.
  • ترك العجينة جانبًا لمدة 45 دقيقة حتى ترتاح.
  • تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ومن ثم البدء في فردها على سطح مرشوش بالزيت أو السمن ثم نتركها حتى ترتاح مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
  • فرد العجين في الصينية المخصصة للخبز ومن ثم إضافة الحشوة في المنتصف وتُزين بالمكسرات والصنوبر حسب رغبتك.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

بيتزا عش البلبل كم سعره حرارية

فطيرة عش البلبل من الأكلات المليئة بالسعرات الحرارية لذلك فهي لا تتناسب على الإطلاق من يتبعون الحمية الغذائية نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات، وفيما يلي سنعرض عليكِ السعرات الحرارية الموجودة في فطيرة عش البلبل لكل 100 جرام منها:

المادة الكمية
الدهون المشبعة 12 جرام
السكر 29 جرام
الدهون 29 جرام
الطاقة 514 جرام
الألياف جرام
البروتين 4 جرام
كربوهيدرات 59 جرام

أسرار نجاح بيتزا عش البلبل

بيتزا عش البلبل من المعجنات التي تبدو صعبة نوعًا ما على السيدات، وفيما يلي سنقدم لكِ أسرار لتحضير فطيرة عش البلبل لضمان نجاح الوصفة:

  • تغطية حشوة بيتزا عش البلبل عند أخذ الكمية اللازمة منها لضمان عدم تعرضها إلى الجفاف.
  • الضغط على حشوة عش البلبل للتأكد من التشكيل لها جيدًا.
  • ترك عجينة بيتزا عش البلبل في الثلاجة بعد أن تختمر لمدة نصف ساعة على الأقل لتزيد من تماسك العجينة وضمان نجاحها.
  • تشغيل الفرن الكهربائي لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل وضع البيتزا به.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن عرضنا لكم أفضل طرق لتحضير بيتزا عش البلبل بطريقتين مختلفتين بصدور الدجاج واللحم المفروم، كما تعرفنا على أسرار نجاحها بالتفصيل.

187 مشاهدة