طريقة عمل عجينة العشر دقائق بوصفات عديدة سهلة ومميزة

كتابة حنان غنيمي - تاريخ الكتابة: 7 أبريل 2021 , 06:04 - آخر تحديث : 7 أبريل 2021 , 01:04
طريقة عمل عجينة العشر دقائق بوصفات عديدة سهلة ومميزة

طريقة عمل عجينة العشر دقائق تبحث الكثير من السيدات عنها وعن الطريقة الصحيحة لإعداد وتحضير المعجنات خصوصاً لأنها تستخدمها في الكثير من الوجبات السهلة والسريعة مثل البيتزا أو المقبلات ولإعداد الحلويات مثل الدوناتس الشهي، ومع الروتين اليومي السريع خصوصاً للمرأة العاملة فإنها تبحث عن أسرع وأسهل طريقة عمل العجينة حتى تسهل عليها تحضيرها لأفراد الأسرة في أي وقت ودون أي مجهود أو وقت.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق

لن تستغرق تحضير تلك الوصفة أكثر من 10 دقائق كما أنه يمكن استخدام العجينة في إعداد الكثير من المأكولات والأطعمة اللذيذة، وفيما يلي تفصيل لذلك:

المكونات

  • 4 أكواب من الطحين الأبيض المخصص للمعجنات.
  • حبة واحدة من البيض متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
  • كوب واحد من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الزيت النباتي.
  • كيس واحد من الخميرة الفورية.

طريقة إعداد العجينة

  • احضري وعاء صغير وضعي به الخميرة والسكر والقليل من الماء ويترك جانبا حتى تتفاعل المكونات جيداً سوياً.
  • في وعاء آخر كبير قومي بنخل الدقيق للتخلص من أي شوائب أو تكتلات به ثم ضيفي الى الدقيق باقي المواد الجافة مثل الملح ومن ثم اخفقي المكونات جيداً.
  • ابدائي في إضافة البيض واستمري في التقليب إلى أن تتجانس المكونات جيداً ثم ضفي الزيت والخميرة إلى وعاء الدقيق ومن ثم قومي بالعجن باليد إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
  • اترك العجينة جانباً في وعاء مع تغطيتها بكيس من البلاستيك لمدة عشر دقائق حتى تخمر جيداً ويتضاعف حجمها.
  • بعد تخمير العجينة يمكن لكي تقسيمها واستخدامها لإعداد العديد من الفطائر بحشو مختلف.

شاهد أيضًا: عجينة بيتزا جاهزة

طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالبيض

أطلق على عجينة العشر دقائق هذا الاسم نظراً لأنه يستغرق  إعدادها العشر دقائق فقط من ضمنهم فترة التخمير حيث أنها لا تحتاج إلى أن تترك لتخمر لمدة ساعتين مثل باقي المعجنات مما يجعلها من أكثر الوصفات للمعجنات شهرة وانتشار واستخدام في العالم لأنها توفر الكثير من الوقت ويمكن تحضير الكثير من المخبوزات والحلويات منها.

مكونات الوصفة

  • 2 كوب من الطحين الأبيض.
  • حبة واحدة من البيض متوسطة الحجم وطازجة.
  • ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
  • كوب كبير من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • كيس واحد من الخميرة الفورية.

طريقة إعداد الوصفة

  • قومي بتحضير الخميرة في كوب وضيفي إليها الماء والسكر واتركيها جانباً حتى تتفاعل سوياً.
  • في وعاء آخر كبير قومي بنخل الطحين جيداً للتخلص من أي تكتلات أو شوائب به ومن ثم ضيفي إليه البيض والملح مع مزج المكونات سويا جيداً.
  • ابدئي في إضافة الزيت والخميرة الفورية والماء إلى الطحين بالتدريج مع العجن بواسطة اليد إلى أن تحصلي على عجينة طرية متماسكة لا تلتصق باليد.
  • ضعيف العجينة في وعاء عميق مع تغطيته بكيس من البلاستيك واتركيه لمدة عشر دقائق في مكان دافئ حتى ترتاح العجينة وتصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالحليب

قد يتضايق الكثير من مذاق أو إضافة البيض إلى مكونات العجينة لذا يبحثون عن طريقة أخري لأعدادها بمكون آخر غير البيض مثل الحليب ويعطى نفس نتائج المثالية للعجينة.

المكونات

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض الخاص بالمخبوزات.
  • ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض.
  • 3 ملاعق من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • كوبين من الماء الدافئ.

طريقة إعداد الوصفة

  • قومي أولاً في وعاء كبير ينخل الدقيق للتخلص من أي شوائب به ومن ثم ضيفي إليه باقي المكونات الجافة مثل الملح والحليب البودرة والسكر والخميرة ثم قلبي المكونات جيداً سوياً إلى أن تتجانس مع بعضها البعض ثم  ابدائي في إضافة الماء بشكل تدريجي إلى الخليط مع العجن إلى أن تتماسك المكونات بعد ذلك ضيفي الزيت مع الاستمرار في العجن إلى أن تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
  • اتركي العجينة في الوعاء جانباً وفي مكان دافئ مع تغطيتها بقطعة من القماش الأبيض لمدة عشر دقائق حتى ترتاح وتصبح جاهزة للاستخدام

شاهد أيضاً: طريقة عمل شوربة البروكلي

طريقة عمل عجينة العشر دقائق سالي فؤاد

من أكثر الوصفات التي تبحث السيدات عنها عبر شبكات الإنترنت هي تلك الوصفات الخاصة بأشهر الطباخين ومقدمين برامج الطبخ مثل الشيف سالي فؤاد التي تحرص على تقديم الأطعمة الصحية والمفيدة للإنسان ومن ضمنها طريقة إعداد عجينة العشر دقائق بمكونات صحية.

المكونات

  • 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.
  • كوبين من الماء الدافئ.
  • ملعقتين كبيرتين من الزبادي.
  • ربع كوب من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة إعداد الوصفة

  • ابدئي أولاً بنخل الدقيق في وعاء كبير للتخلص من الشوائب والتكتلات به.
  • قومي بتحضير الخميرة في وعاء آخر حيث قومي بإضافة الخميرة إلى السكر والقليل من الماء ثم ضيفي إلى الدقيق المنخول الملح والحليب  البودرة والزبادي والخميرة الفورية السابق تحضيرها ثم بعد ذلك اخلطي المكونات مع بعضها جيداً بواسطة العجان الكهربائي وفى حال لم يتوفر يمكن العجن بواسطة اليد.
  • ضيفي الزبادي والماء إلى الخليط مع الاستمرار في العجن إلى أن تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق باليد واتركي العجينة لمدة عشر دقائق جانبا في مكان دافئ لكي تصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق منال العالم

يمكن لكي سيدتي من تلك الوصفة إعداد عجينة في عشر دقائق سهلة وبسيطة بمكونات وطريقة التحضير لاستخدامها في إعداد الفطائر أو البيتزا أو الحلويات، بطريقة ومكونات أشهر مقدمي برامج الطبخ منال العالم الذي يتابع برنامجها الملايين حول العالم.

المكونات

  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.
  • كوبين من الماء الدافئ للعجن.
  • ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • خمس أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • نصف كوب من الزيت.

طريقة إعداد الوصفة

  • في وعاء صغير قومي بوضع السكر والخميرة الفورية والماء واتركيها حتى تتفاعل.
  • قومي بإحضار وعاء لوضع كوبين من الدقيق المنخول فقط ومن ثم ضيفي كوب من الماء وأبداي في العجن.
  • اتركي العجينة لمدة عشر دقائق في مكان دافئ حتى تستريح ثم ابدئي في إضافة باقي كمية الدقيق والزيت مع الاستمرار في العجن مرة اخرى.
  • تختلف تلك الوصفة عن باقي الوصفات وطرق إعداد عجينة العشر دقائق ولكن لكي يمكن تشكيل العديد من المخبوزات بها مثل الفطائر بمختلف الحشوات أو البيتزا أو خلية النحل.

نصائح لعمل عجينة عشر دقائق مثالية

  • يفضل عند عمل عجينة العشر دقائق استخدام دقيق أبيض فاخر أو نوع المخصص لإعداد المعجنات وذلك لكي يسهل العجن وامتزاجه مع باقي المكونات.
  • يعد من الخطوات الأولى التي يجب أن تهتمي بها سيدتي عند تحضير عجينة العشر دقائق هي نخل الدقيق جيداً وذلك للتأكد من التخلص من كل الشوائب والتكتلات به وأيضاً للسماح للهواء بالدخول بين الدقيق لكي تحصلي على عجينة هشة.
  • من أفضل أنواع الخمير للعجن هي الخميرة البيرة التي تتوفر في الأفران وفي حال صعوبة الحصول عليها يمكن استبدالها بالخميرة الفورية مع التأكد من تاريخ الصلاحية الخاص بها.
  • احرصي عند استخدام الماء للعجن أن يكون ماء دافئ وليس ساخن حتى لا تفسد العجينة.
  • استخدمي زيت خفيف مثل زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
  • في حالة استخدام العجان الكهربائي أو المضرب الكهربائي ألا تزيد مدة الخفق والعجن عن 10 دقائق فقط.

قمنا بتقديم مجموعة متنوعة وطرق مختلفة لطريقة عمل عجينة العشر دقائق بمكونات مختلفة حتى تناسب مختلف الأذواق ويمكن إعداد بها الكثير من الفطائر بحشوات اللذيذة والحلويات المختلفة وأيضاً تحضير البيتزا الشهية.

107 مشاهدة