جدول المحتويات
أسهل طريقة لعمل الفطيرة التركية ، يوجد هناك الكثير من الأطباق سهلة التحضير والتي تظنها معظم السيدات أنها صعبة وتحتاج لخبرة في طهيها، ومن هذه الأطباق الفطائر، حيث أنها تعتبر من الأكلات اللذيذة والمميزة وسهلة الصنع، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الفطيرة التركية بخطوات سهلة ولذيذة، وبأكثر من وصفة، حيث أن الفطيرة تحتوي على قيمة غذائية عالية، ومن مكوناتها الأساسية الجبنة والدقيق والخضار، إذ تمنحها هذه المكونات طعمًا شهيًا ومفيدًا.
أسهل طريقة لعمل الفطيرة التركية
تعتبر الفطيرة التركية من ألذ الأطباق المميزة التي يفضلها الجميع، إذ تحتوي على العديد من الأصناف والحشوات مثل الخضار والجبن والدجاج الشهي، وهي من الأطباق التركية التي تشتهر في تركيا والتي تشهد إقبالًا شديدًا من الأفراد الزائرين والمقيمين في تركيا، سنقدم في هذا المقال أسهل طريقة لعمل الفطيرة التركية وبوصفة لذيذة ومميزة، ومن أهم مكوناتها:
مكونات الفطيرة التركية
يمكن عمل الفطيرة التركية بخطوات بسيطة وسهلة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات الفطيرة التركية، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- 500 غرام من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 12 كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من السمسم.
- ملعقة صغيرة من بذور حبة البركة.
- صفار بيضة واحدة.
طريقة تحضير الفطيرة التركية
بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف الآن على طريقة تحضير الفطيرة التركية، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات تحضير الفطيرة التركية:
- امزجي كل من الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء، ثم اصنعي فراغ في المنتصف وأضيفي به الماء.
- قلبي المزيج باستخدام ملعقة خشبية، ثم استخدمي اليدين لتقليب العجينة معًا في الوعاء.
- اقلبي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واعجني لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- ادهني الوعاء بالقليل من زيت الزيتون، ثم ضعي العجينة في الوعاء وتُغطى بالقليل من الزيت.
- غطي العجينة بقطعة قماش، ثم ضعيها جانبًا في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجم العجينة.
- ضعي صينية الخبز على الرف الأوسط للفرن، وسخني الفرن إلى 230 درجة مئوية.
- قلبي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وقطعيها إلى نصفين.
- ضعي كل نصف على قطع منفصلة من ورق الخبز غير اللاصق، ثم غطيها بقطعة قماش واتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة أخرى.
- مديّ كل قطعة من العجين على شكل مستطيل باستخدام يديكي المملوءتين بالدقيق.
- غطي العجينة وضعيها مدة عشر دقائق في مكان دافئ.
- امزجي العجينة مع السمسم وحبة البركة.
- اخفقي صفار البيض والزيت في وعاء، ثم ادهني الجزء العلوي من كل فطيرة بخليط البيض.
- ادخلي الفطيرة في الفرن مدة عشر دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تُبرد على رف الفرن.
شاهد أيضًا: طريقة عمل عجينة الفطائر الهشة والسريعة بالصور والمكونات
فطيرة اللحم التركية
فطيرة اللحم التركية تعتبر من الوصفات التركية اللذيذة والمميزة، وهي من الطرق الجديدة التي تقدم بها الفطائر أو اللحم و التي تتميز بنكهتها الشهية وطعمها الرائع، تعرفي معنا سيدتي على طريقة عمل فطيرة اللحم التركية بخطوات سهلة ومذاق لذيذ تبهري به أفراد عائلتكِ، وتتمثل مكوناتها بما يأتي:
مكونات فطيرة اللحم التركية
يمكن عمل فطيرة اللحم التركية بخطوات بسيطة وسهلة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات عجينة فطيرة اللحم التركية، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الحليب الدافئ.
مكونات الحشوة
لتحضير مكونات حشوة الفطيرة التركية تحتاجي إلى المقادير الآتية:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف كوب من البصل المقطع.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل.
- حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف رطل من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- نصف كوب من البطاطس المسلوقة (المبشورة).
طريقة تحضير فطيرة اللحم التركية
بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف الآن على طريقة تحضير فطيرة اللحم التركية، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات تحضير فطيرة اللحم التركية:
- لتحضير العجين ضعي في وعاء الخلط الدقيق والسكر والملح والخميرة، حركي واخلطي جميع المكونات الجافة معًا.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت والحليب الدافئ مع التقليب والخلط معًا، اعجني جيدًا لتشكيل عجينة ناعمة.
- انقلي العجينة في وعاء آخر، غطيها واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.
- لتحضير الحشوة سخني ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم والثوم ودعيه يُقلى حتى يصبح البصل شبه شفاف.
- أضيفي كل من مسحوق البهارات والفلفل الأخضر المفروم ومسحوق الفلفل الأسود والملح إلى المقلاة.
- اقلي جميع البهارات معًا لبضع دقائق، ثم ارفعي المزيج في وعاء وضعيه جانبًا.
- أضيفي اللحم المفروم إلى نفس المقلاة، واقليه حتى يتغير لون اللحم ويتخلص من جميع الدهون.
- أضيفي الثوم المهروس والبطاطا المبشورة ومزيج البهارات إلى اللحم، قلبي جميع المكونات ودعي المزيج يُطهى لمدة 5 دقائق.
- ارفعي اللحم عن النار، واتركيه ليبرد.
- أزيلي الغطاء عن عجينة الفطيرة واعجنيها لبضع دقائق.
- قطعي العجينة إلى أربع أقسام متساوية صغيرة الحجم.
- رشي الدقيق على سطح مستوٍ، وافردي العجينة على شكل دائرة رفيعة للغاية، ثم ضعيها جانبًا ورشي الدقيق فوقها.
- كرري نفس العملية لكرات العجين المتبقية وضعيها فوق بعضها البعض.
- قومي بلف دوائر العجينة برفق لصنع دوائر أكبر حجم وأرفع.
- أحضري قطعة العجينة الأولى وادهني بها الزبدة من السطح العلوي، ثم اقلبي العجينة وأضيفي حشوة اللحم المفروم في المنتصف، ثم أضيفي طبقة من الجبن المبشور.
- أغلقي جوانب العجينة بواسطة يديكِ، وقومي بلف الجزء السفلي وثني النصف العلوي من الأسفل.
- كرري نفس الطريقة مع جميع قطع العجينة المتبقية.
- سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق.
- ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز، وادهنيها بالزيت.
- أُنقلي الفطائر إلى صينية الخبز وادهنيها بالبيض المخفوق.
- اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 25 دقيقة إلى 350 درجة فهرنهايت.
- أخرِجي الفطائر من الفرن ودعيها تبرد قبل تقديمها.
شاهد أيضًا: طريقة عمل فطيرة التفاح بوصفات عديدة وخطوات سهلة
فطيرة الدجاج التركية
تعتبر فطيرة الدجاج التركية إحدى ألذ الوصفات التي يشتهر بها المطبخ التركي، حيث تمتاز بعجينتها الفريدة ولونها الذهبي وحشوتها الغنية، كما أنها تمتاز بوفرة مكوناتها في كل مطبخ وطريقة عملها السهلة إذ لا تحتاج منكِ سوى القليل من الوقت، تعرفي سيدتي على طريقة تحضيرها من خلال الفقرة الآتية:
مكونات فطيرة الدجاج التركية
يمكن عمل فطيرة الدجاج التركية بخطوات بسيطة وسهلة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات عجينة فطيرة الدجاج التركية، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- نصف كوب من الحليب.
- عبوة يوفكا (رقائق من العجينة).
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.
مكونات حشوة فطيرة الدجاج
لتحضير حشوة فطيرة الدجاج تحتاجي سيدتي إلى المكونات الآتية:
- نصف رطل من الدجاج المقطع لقطع صغيرة جدًا.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- بيضتان ذات حجم كبير.
- نصف كوب من مكعبات البصل.
- نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- نصف حزمة من البقدونس الطازج.
طريقة تحضير فطيرة الدجاج
بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف الآن على طريقة تحضير فطيرة الدجاح التركية، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات تحضير فطيرة الدجاج التركية:
- لتحضير الحشوة: سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي لها زيت الزيتون.
- أضيفي البصل ودعيه يقلى حتى يصبح نصف شفاف.
- أضيفي البهارات لمدة دقيقة ثم الدجاج، وعندما ينضج الدجاج بالكامل ويطهى نضيف البازلاء والبقدونس.
- اقلي المزيج لمدة دقيقة وأطفئي الموقد.
- لتحضير خليط طبقات العجين : هذا هو الخليط الذي يساعد طبقات العجين على الالتصاق ببعضها البعض، اخفقي الحليب والبيض والزبدة المذابة والملح في وعاء صغير، ثم ضعيه جانبًا.
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، وادهني صينية الفرن بالزبدة.
- افتحي عبوة يوفكا وقسميها إلى نصفان، (غلفي المعجنات المتبقية بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة).
- ابدأي في وضع طبقات من اليوفكا في المقلاة المدهونة.
- ضعي أقصر جانب من العجين على الجانب الأطول من صينية الفرن ودعي العجينة الزائدة تتدحرج على جانب الصينية، ضعي الطبقة الثانية على الجانب الآخر من صينية الفرن بحيث يكون لديكِ طبقتان من العجين مع جوانب متقابلة من جوانب صينية الخبز.
- اسكبي ثلاث ملاعق كبيرة من خليط الحليب فوق العجينة ووزعي الخليط بالتساوي باستخدام فرشاة، ثم أغلقي أحد الجوانب المتداخلة، وقومي بتغطية الخليط البني.
- أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من خليط الحليب فوق العجينة المغطاة واستخدمي الجانب الآخر من العجينة المتداخلة فوق خليط الحليب.
- استمري في عملية وضع الطبقات حتى تصلِ إلى منتصف العجين، والآن انثري الجبن على الوجه وضعي ورقة أخرى من رقائق اليوفكا، وادهنيها بمزيج الحليب، ثم قومي بطيها على الجانب المتداخل ثم ادهنيها بالحليب مرة أخرى.
- وزعي الحشوة بالتساوي على الوجه، ثم ضعي عجينة أخرى فوق خليط اللحم، وادهنيها بمزيج الحليب ورشي حبة البركة على الوجه.
- ضعي الفطيرة في الفرن المسخن واخبزيها حتى يصبح سطح الفطيرة ذهبي اللون، (عادةً ما يستغرق خبزها مدة 35 دقيقة).
- أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها ساخنة.
شاهد أيضًا: طريقة البطاطس المشوية التركية في الفرن بمكونات سهلة
فطيرة السبانخ والجبنة التركية
تتعدد طرق صنع حشوات الفطائر في مختلف أنحاء العالم، إذ تعتبر فطائر السبانخ من أكثر الأنواع المفضلة والمشهورة لدى الكثيرين، ويمكن تحضير حشوة السبانخ بإضافة الجبنة بأنواعها لها لتمنحها النكهة المميزة واللذيذة، سنقدم لكِ سيدتي في هذا المقال طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبنة التركية بطريقة سهلة وبمذاق طيب.
مكونات فطيرة السبانخ والجبنة التركية
يمكن عمل فطيرة السبانخ والجبنة التركية بخطوات بسيطة وسهلة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات فطيرة السبانخ والجبنة التركية، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- 350 غرام من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (للحشوة).
- بصلة بيضاء مفرومة ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- 240 غرام من السبانخ.
- 50 غرام من جبن الماعز مفتت.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
شاهد أيضًا: طريقة السميت التركي … وصفات تركية سهلة
طريقة تحضير فطيرة السبانخ والجبنة التركية
بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف الآن على طريقة تحضير فطيرة السبانخ والجبنة التركية، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات تحضير فطيرة السبانخ والجبنة التركية:
- ضعي الدقيق والخميرة والسكر وملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير الحجم، وقلبي المزيج.
- أضيفي 80 مل من الماء والزيت إلى مزيج الدقيق، اخلطي جميع المكونات معًا حتى يتكون لديك عجينة متماسكة وناعمة (قد تحتاجي إلى إضافة القليل من الماء).
- قلبّي العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق وتعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- أعيدي العجينة إلى الوعاء وقومي بتغطيتها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة واحدة.
- لصنع الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي بها البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح نصف شفاف، ثم أضيفي الكمون والسبانخ واستمري في الطهي حتى تذبل السبانخ ويتبخر أي سائل (يستغرق ذلك مدة 5 دقائق).
- ارفعي السبانخ من على النار واتركيه يبرد.
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- اقلبي العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق وقسميها إلى أربعة قطع.
- قومي بتدوير كل قطعة على شكل كرة.
- انقلي دوائر العجينة إلى صينية خبز غير لاصقة.
- اسكبي حشوة السبانخ المبرّدة بالملعقة في وسط كل كرة عجينة، مع ترك مسافة بينهما.
- رشي جبن الماعز والشبت فوق الحشوة.
- اطوِ جوانب العجين بحذر بحيث تتداخل قليلًا مع الحشوة.
- ادهني العجينة بالبيض المخفوق، واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لون العجين بنيًا ذهبيًا.
- قدمي فطيرة السبانخ دافئة، بالصحة والهناء.
ختامًا نكن قد أنهينا مقالنا بعد أن تعرفنا على أسهل طريقة لعمل الفطيرة التركية ، كما قدمنا طريقة عمل الفطائر بعدة وصفات شهية ومميزة مثل طريقة عمل فطيرة اللحم التركية، وفطيرة الدجاج التركية، وقدمنا أيضًا طريقة عمل فطيرة السبانخ والجبنة التركية.
