جدول المحتويات
طبخات رمضان سريعة مع المقادير، تقوم ربات المنزل بتحضير الكثير من المأكولات والطبخات في رمضان حيث يوجد لديهم أن لكل مناسبة يجب تحضير طبق مختلف إحتفالًا بقدوم هذه المناسبة، ويعتبر شهر رمضان من أجمل الشهور على مدار السنة والذي يتم به تحضير أشهى الأكلات، وتوجد بعض الأشياء التي تعد من أساسيات السفرة مثل الشوربة والسلطة بأنواعها، حيث لا توجد مائدة في رمضان تخلو منها، وفي هذا المقال سنقدم لكم طبخات رمضان سريعة مع المقادير.
طبخات رمضان سريعة مع المقادير
تهتم كل أم بنوعية الأطباق المقدمة على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، فتسعى لتحضير ما لذَّ وطاب من الوصفات الصحية الت تثقدم مختلف العناصر الغذائية الضرورية للجسم كالبروتينات والمعادن والفيتامينات وغيرها، وسنُقدم لكِ سيدتي في هذا المقال عدة وصفات لطبخات رمضان سريعة مع المقادير لتبهري بها زوجكِ وأبنائكِ بمذاقها الشهي.
يخنة الفاصولياء البيضاء
المقادير
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- كوبان من الماء.
- كيلو واحد من الطماطم المُقطعة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 350 غرام من اللحم البقري.
- كوبان ونصف من الفاصولياء البيضاء المُجففة.
طريقة التحضير
- انقعي الفاصولياء في الماء لمدة ليلة كاملة (إذا كانت الفاصولياء ما زالت شادة وقاسية بعد نقعها قومي بغلي الفاصولياء بالماء على النار ودعيها تغلي ثم أطفئي النار عليها واتركيها جانبًا لمدة ساعتين).
- أضيفي زيت الزيتون والبصل إلى قدر الضغط، اقلي البصل لمدة خمس دقائق.
- أضيفي اللحم إلى البصل، ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر لمدة عشر دقائق.
- صفّي الفاصولياء من الماء، وأضيفيها إلى طنجرة الضغط.
- اخلطي الطماطم المُقطعة والماء في وعاء الخلاط الكهربائي، حتى تُصبح ناعمة.
- أضيفي مزيج الطماطم إلى قدر الضغط.
- أضيفي ملح الطعام إلى الفاصولياء.
- اغلقي القدر بإحكام على درجة نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- ارفعي قدر الفاصولياء عن النار، اتركي القدر ليبرد قليلًا قبل فتح الغطاء.
- اسكبي الفاصولياء البيضاء في صحون التقديم، وقدميها ساخنة على مائدة رمضان.
سبرينج رول الخضار
المقادير
- حبة من الكوسة.
- حبة من الجزر.
- حبة من البطاطس.
- حبة من الفلفل.
- حبة من اللفت.
- فطائر السمبوسة الجاهزة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- ربع كوب من أوراق الريحان المُقطعة.
- خمس ملاعق من زيت الزيتون.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- قشري كل من الكوسا واللفت والبطاطس والجزر ، ثم قومي بتبشيرهم.
- قطعي الفلفل إلى مكعبات.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة.
- دعي الخضار تُقلى لمدة خمس دقائق.
- تبلي الخضار بالبهارات وأوراق الريحان والثوم، وأضيفي القليل من الماء واطهيه على نار هادئة حتى تتبخر كمية الماء تمامًا.
- ارفعي الخضار عن النار عندما تنضج، ودعيها جانبًا لكي تبرد.
- افردي فطيرة السمبوسة على قطعة قماش مبللة ونظيفة.
- ضعي ملعقة من حشوة الخضار على كل فطيرة، ولفيها مع الحرص على إغلاق الجوانب.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة، واقلي السبرينج رول لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.
- ضعي السبرينغ رول على ورق لتمتص الزيت، ثم قدميها مباشرة.
الكوسا المحشية بصلصة الزبادي
المقادير
- عشر حبات من الكوسا.
- 250 غرام من لحم الضأن المفروم.
- نصف كوب من الشبت المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من البهارات المُشكلة.
- ثلث كوب من الأرز الأبيض قصير الحبة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
مقادير صلصة الزبادي
- 500 غرام من اللبن الزبادي المُكثف.
- بيضة واحدة.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
- ثلاث فصوص من الثوم المبشور.
طريقة التحضير
- اغسلي حبات الكوسا جيدًا.
- أزيلي قمع حبات الكوسا، ثم انقعيها في الماء البارد.
- حضري حشوة الأرز، وذلك بخلط الأرز واللحم المفروم والبقدونس والملح والشبت والبصل في وعاء كبير الحجم، ثم قومي بحشو حبات الكوسا.
- حمرّي حبات الكوسا من الخارج، وذلك بوضعها في مقلاة مع بضع ملاعق من الزيت، دعيها تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- اخفقي اللبن والبيض والماء والدقيق والزيت في الخلاط الكهربائي، اخلطي المزيج حتى يصبح ناعمًا واتركيه جانبًا.
- اقلي الثوم والنعناع في الزيت لبضع ثواني حتى تفوح رائحتهما.
- أضيفي كوبان من الماء لمنع الثوم من الإفراط في النضج.
- أضيفي الكوسا المشوية إلى الماء والثوم، واتركيها حتى تصل درجة الغليان، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- اسكبي مزيج الزبادي إلى الكوسا، وحركي المزيج حتى يسخن تمامًا ويبدأ في التكاثف.
- تبلي الكوسا بالملح والفلفل الأسود.
- اسكبي الكوسا في طبق التقديم، وقدميها ساخنة على وجبة الإفطار.
فتة الحمص
المقادير
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- عصير ليمونة واحدة.
- اربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
- أربع حبات من فصوص الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة لكل من الكمون والبقدونس المفروم والفلفل الحلو.
- علبة حمص.
- خبز بيتا عدد 2.
طريقة التحضير
- قطعي خبز البيتا إلى قطع صغيرة متساوية الحجم على شكل مربع، ثم ضعيها في وعاء البايركس العميق.
- اخلطي الليمون والثوم واللبن والطحينة في وعاء، وأضيفي الملح.
- اسلقي الحمص وخذي ملعقة صغيرة من ماء الحمص واسكبيها على خبز البيتا.
- صفّي كمية الحمص، وضعيها على الخبز، ثم اسكبي مقدار صلصة الطحينة على الحمص.
- ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم قومي بصبها على الطبق.
- زيني الطبق بالبقدونس والفلفل الحلو، ورشي القليل من الكمون.
شاهد أيضًا: افضل اكلات رمضان للرجيم سهله 2021
أكلات سحور رمضان سريعة مع المقادير
السحور في شهر رمضان الكريم هو وجبة هامة لا غنى عنها، حيث يحقق العديد من الفوائد، أبرزها منح الصائم الطاقة التي تمنحهم النشاط والحيوية على مدار ساعات النهار، ويوصى خبراء التغذية بضرورة احتواء وجبة السحور على عناصر تحتوي على الكربوهيدرات بطيئة الامتصاص كالخبز، إذ تساعد على تعزيز مستوى السكر في الدم بالإضافة إلى أنها تمنح الجسم الكثير من الطاقة، حضرنا لكِ سيدتي اليوم وصفات متعددة لتحضير أكلات السحور في رمضان إذ تتميز بأنها لا تحتاج لوقت طويل لإعدادها ومقاديرها بسيطة تتوافر في كل مطبخ.
مافن الشوفان اللذيذ
المقادير
- كوب من دقيق الشوفان.
- ملعقة صغيرة ونصف من الباكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقةصغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- بيضتان كبرتان.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الكوسة المبشورة.
- كوب من الجزر المبشور.
- نصف كوب من السبانخ الطازج المفروم.
- نصف كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- ادهني صينية الخبز بالقليل من الزبدة.
- اخلطي دقيق الشوفان والملح والسكر وصودا الخبز والباكينغ باودر في وعاء كبير الحجم.
- اخفقي البيض في وعاء آخر وأضيفي له الزيت.
- أضيفي كل من الجزر المبروش والكوسا والسبانخ إلى خليط البيض، وقلبي الخليط جيدًا.
- أضيفي مزيج دقيق الشوفان إلى الخليط.
- ضعي الخليط على نار هادئة حتى يتجانس، ثم اسكبي الحليب تدريجيًا.
- صبّي الخليط في صينية الخبز، ويخبز لمدة نصف ساعة في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- قدمي مافن الشوفان فورًا على سفرة السحور.
شوربة الدجاج البيضاء
المقادير
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 500 غرام من قطع الدجاج (منزوع الجلد).
- بصلة مفرومة فرمصا ناعمًا.
- جزرة مفرومة فرمًا خشنًا.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- عود كرفس مفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- لتر ماء.
- 400 غرام من الحمص المغسول والمُصفى.
لخليط البيض
- صفار بيضة واحدة.
- عصير ليمونة.
- حزمة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة والزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع الدجاج ودعيها تتحمر من جميع الجوانب.
- ارفعي الدجاج المُحمر من القدر، وضعيه جانبًا.
- أضيفي البصل والجزر والكرفس في القدر، وارفعيها على نار هادئة، يُطهى حتى ينضج البصل ويُصبح لونه بنيًا.
- أضيفي الثوم والبهارات إلى مزيج الخضار، وأعيدي الدجاج إلى القدر، قلبيه لمدة دقيقة ثم أضيفي الماء.
- اتركي الحساء يغلي، غطيه وأخفضي من درجة النار حتى يغلي ببطء (يستغرق طهيه ما يقارب 45 دقيقة).
- أضيفي الحمص إلى الحساء، غطي القدر واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي صفار البيض وعصير الليمون والكزبرة في وعاء صغير الحجم.
- اسكبي خليط صفار البيض على الحساء تدريجيًا، مع استمرار التحريك.
- أطفئي النار على الحساء، واتركيه مغطى لمدة خمس دقائق قبل تقديمه.
فطيرة الخبز بالليمون والتوت
مقادير فطيرة الخبز
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من السكر.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من العنب البري.
مقادير شراب الليمون
- ثلث كوب من عصير الليمون.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، وادهني صينية الفرن بالزبدة.
- نخّلي الدقيق والملح والباكينغ باودر معًا في وعاء متوسط الحجم، وضعيه جانبًا.
- اخفقي اللبن الزبادي والسكر والزيت وقشر الليمون والفانيليا والزيت في وعاء آخر.
- اخلطي التوت مع ملعقة من الدقيق في إناء، وقلبيهم بتأني في خليط الزبادي، ثم أضيفي مزيج الدقيق المُنخل.
- اسكبي المزيج في صينية الفرن، ودعيها تخبز لمدة 55 دقيقة.
- اتركي فطيرة الخبز تبرد لمدة عشر دقائق بعد خبزها.
- اصنعي شراب الليمون، وذلك بسكب السكر وعصير الليمون في قدر صغير على نار متوسطة، قلبي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا، استمري في الطهي لمدة ثلاث دقائق، ثم بعد ذلك ارفعي المزيج عن النار وضعيه جانبًا.
- استخدمي الشوكة لعمل ثقوب صغيرة على سطح الفطيرة، ثم اسكبي شراب الليمون على الجزء العلوي والجوانب.
- اخفقي كوب من سكر الحلويات مع ثلاث ملاعق من عصير الليمون في صحن صغير (يجب أن يكون الخليط سميكًا).
- قطعي الفطيرة إلى قطع، واسكبي مزيج الليمون على كل قطعة، دعي الفطيرة تتماسك مدة 15 دقيقة قبل تقديمها.
شاهد أيضًا: أفضل سحور ما يجوع في رمضان
حلى بودينغ الخبز العربي الرمضاني بالمقادير
إذا كنتي تبحثين عن حلى مميز لشهر رمضان الفضيل، عليكِ تجربة حلى بودينغ الخبز العربي بطعم طيب تفاجئي به عائلتكِ، تابعي معنا هذا المقال لمعرفة كيفية تحضيره والمقادير المطلوبة لطهيها.
المقادير
- تسع شرائح من الخبز.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوب من الحليب المُكثف المُحلى.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ربع كوب من الفستق المُقطع.
- ربع كوب من اللوز.
- 400 غرام من الكريمة السميكة.
طريقة التحضير
- أزيلي جوانب الخبز، وحمصي شرائح الخبز جيدًا.
- اخلطي دقيق الذرة مع القليل من الحليب البارد، وضعيه جانبًا.
- سخني الحليب السائل المتبقي مع الحليب المُكثف على النار، وأضيفي له خليط دقيق الذرة.
- اتركي الخليط حتى يغلي، ويصبح الحليب كثيفًا.
- اطفئي النار، واسكبي ماء الورد وماء الزهر.
- أحضِري طبق بايركس مربع الشكل، واسكبي في أسفل القاع القليل من مزيج الحليب.
- ضعي شرائح الخبز فوق الحليب.
- صبي القليل من مزيج الحليب على الخبز، واسكبي الكريمة فوقها.
- رشي نصف كمية الفستق واللوز على الطبق.
- صبي القليل من الحليب على المكسرات، وضعي شرائح الخبز، ثم اسكبي القليل من الحليب يعلوها الكريمة.
- أعِدي الطبقة الأخيرة وذلك بسكب مقدار الحليب المتبقي، وإضافة بقية المكسرات.
- أدخِلي طبق الحلى في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يبرد.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الخبز العربي في المنزل بمكونات سهلة وخطوات بسيطة
ختامًا نكنّ قد أنهينا مقالنا بعد أن قدمنا لكم طبخات رمضان سريعة مع المقادير، بوصفات مميزة وجديدة، كما اخترنا بعض الأكلات الرائعة التي يمكن إعدادها على وجبة السحور بمقادير متوفرة وبمدة تحضير قصيرة، وقدمنا لكم طريقة عمل حلى بودينغ الخبز العربي الرمضاني الطيّب.
