طريقة عمل بسكويت العيد السعودي

كتابة noura - تاريخ الكتابة: 6 يوليو 2021 , 14:07
طريقة عمل بسكويت العيد السعودي

بسكويت العيد السعودي يعتبر من الأشياء التي يهتم بها الشعب السعودي والبلدان العربية الأخرى، حيث يكثر عمل البسكويت مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، ويُعد من إحدى الحلويات المحببة لدى الكبار والصغار نظرًا لطعمه اللذيذ المقرمش، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لإحتوائه على السعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات، ويمكن تقديمه بجانب كوب من الشاي أو القهوة، ومن السهل عمل بسكويت العيد السعودي في المنزل بخطوات سهلة وبتكلفة أقل من المخابز الجاهزة.

طريقة عمل بسكويت العيد السعودي

يعتبر البسكويت من أنواع كعك العيد الشهيرة التي تُقدم في السعودية وله مضاق طيب، إذ كان يباع في مصر جاهزًا، إلا أن خبراء الطهي أتاحوا طرق تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة، لذا سنقدم لكِ سيدتي في هذا المقال طريقة عمل بسكويت العيد السعودي لكي تحضيريه في العيد لأفراد أسرتكِ ولضيوفك.

مكونات بسكويت العيد السعودي

يمكن عمل بسكويت العيد السعودي بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات بسكويت العيد السعودي، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:

  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق النشادر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من قشور البرتقال المطحون.
  • ربع كأس من السمن البلدي.
  • خمسة بيضات.
  • كأس كبير من السكر الأبيض المطحون.
  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
  • نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
  • 500 غرام من الحليب السائل.

طريقة تحضير بسكويت العيد السعودي

بعدما تعرفنا على مكونات بسكويت العيد السعودي، سوف نتعرف على طريقة تحضير بسكويت العيد السعودي بطريقة تحضير سهلة وسريعة:

  • ضعي كل من الدقيق المنخول والسكر المطحون والباكينغ باودر والملح وقشور البرتقال المطحونة في وعاء كبير الحجم وعميق.
  • قلبي المكونات السابقة جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
  • ضعي المكونات في وعاء الخلط الكهربائي، ثم أضيفي البيض والسمن البلدي والحليب والنشادر.
  • دعي الخلاط الكهربائي يمزج المكونات لمدة خمسة دقائق، حتى يصبح لديكِ عجينة متجانسة.
  • أخرِجي العجينة من وعاء الخلط، وغطيها بقطعة من القماش لمدة نصف ساعة، حتى ترتاح العجينة.
  • قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
  • ضعي كرات العجينة بالقوالب المزخرفة وبالشكل الذي تفضلينه.
  • ضعي جميع كرات العجينة بعد الإنتهاء من تشكيلها في الصينية المُعدة لذلك.
  • ضعي الصينية في الفرن، ودعيها لمدة عشرة دقائق حتى يصبح البسكويت باللون الذهبي المقرمش واللذيذ.
  • ضعي البسكويت في طبق العيد ليكون جاهزًا للتقديم.
شاهد أيضًا: حلويات العيد القديمة من مختلف الدول العربية بالمقادير والوصفات الدقيقة

طريقة عمل معمول العيد السعودي

يعتبر معمول العيد السعودي من أفضل أنواع الكعك على الإطلاق حيث يتميز بمذاقه الشهي اللذيذ، وملمسه الناعم وقوامه الذائب الذي أذاب قلب كل من ذاقه، كما أنه من أقراب أنواع الكعك للشعب المصري، ويُذكر أن المصريين القدماء رسموا صورة على المعابد، وهذا يدل على قدسية الكعك الذي كان يقدم في الأعياد منذ القدم، حيث كان المعمول من الأطعمة المحببة للملوك، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل معمول العيد السعودي بمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة وسريعة.

مكونات معمول العيد السعودي

يمكن عمل معمول العيد السعودي بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات معمول العيد السعودي، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:

مكونات العجينة

لتحضير مكونات عجينة المعمول تحتاجي عزيزتي إلى المكونات الآتية:

  • ثلاث أكواب وربع من السميد الناعم.
  •  كوبان وربع من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  •  كوب من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  •  ملعقة صغيرة ونصف من الباكينغ باودر.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من مزيج ماء الزهر وماء الورد.

مكونات الحشوة

لتحضير مكونات حشوة معمول العيد السعودي تحتاجي سيدتي إلى المكونات الآتية:

  • ثماني أوقية من معجون التمر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز المفروم  فرمًا خشنًا.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الفستق المحمص المقطع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز المحمص المقطع.

طريقة تحضير معمول العيد السعودي

بعدما تعرفنا على مكونات معمول العيد السعودي، سوف نتعرف على طريقة تحضير معمول العيد السعودي بطريقة تحضير سهلة وسريعة:
  • لتحضير حشوة المعمول امزجي جميع مكونات الحشوة معًا في وعاء عميق.
  • لتحضير عجينة المعمول ضعي السميد الناعم والدقيق والسكر البودرة والزبدة الطرية والباكينغ باودر في وعاء آخر كبير الحجم، اخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح لديكِ عجينة تشبه ملمس الرمل.
  • أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في خلط العجينة، ثم أضيفي مقدار ماء الورد وماء الزهر.
  • شكلي العجينة إلى ثلاث كرات كبيرة الحجم، (يجب أن تكون العجينة ناعمة وليست لزجة).
  • غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة حتى ترتاح.
  • أعيدي تكوير العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
  • قومي بحشو كل كرة من العجين بالتمر والمكسرات، (دحرجي الكرة بالمكسرات حتى تُغطى الحشوة بالكامل بالعجين).
  • شكلي الكرات بقالب المعمول، وذلك بوضع لعجينة داخل قالب المعمول والضغط عليها جيدًا، ثم اقلبي القالب واضغطي سريعًا عليه.
  • ضعي المعمول على صينية خبز مبطنة بورق برشمان واطهيها في فرن محمى على حرارة 350 فهرنهايت،  لمدة 20 دقيقة حتى تصبح باللون الذهبي.
  • أخرِجي المعمول من الفرن، ورشي عليه السكر الأبيض.
  • ضعي المعمول في طبق العيد، وقدميه لضيوفكِ.

طريقة عمل كوكيز العيد السعودي

يحتفل السعوديون في كل عيد بتقديم العديد من أنواع حلويات العيد مثل الكعك بالتمر والمعمول بأنواعه بالتمر أو الفستق أو الراحة أو الحلقوم أو حشوات أخرى حسب الرغبة، وأيضاً تُحضر بعض العائلات السعودية كوكيز العيد الذي يشتهر بمذاقه الطيب اللذيذ، والمفضل لدى غالبية الشعب السعودي، سنقدم لكِ سيدتي في هذه الفقرة كيفية عمل كوكيز العيد على الطريقة السعودية لترضي ذوق أفراد عائلتك وضيوفك.

مكونات كوكيز العيد السعودي

يمكن عمل كوكيز العيد السعودي بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات كوكيز العيد السعودي، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:

  • كوبان من السميد.
  • ثلث كوب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة المملحة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء زهر البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • كوب ونصف من الفستق.
  • ثلاث حبات من التمر منزوع النوى.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب من السكر البودرة.

طريقة تحضير كوكيز العيد السعودي

بعدما تعرفنا على مكونات كوكيز العيد السعودي، سوف نتعرف على طريقة تحضير كوكيز العيد السعودي بطريقة تحضير سهلة وسريعة:

  • لتحضير العجينة ضعي السميد والدقيق وربع كوب من السكر في وعاء خلط كبير لحجم وقلبي المكونات معًا.
  • قطي الزبدة إلى مكعبات ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق، افركي العجينة بيديكي حتى يصبح القوام مثل فتات الخبز.
  • أضيفي ملعقتين كبيرتين من ماء زهر البرتقال وملعقة كبيرة من ماء الورد وملعقة كبيرة من الماء النقي إلى العجينة، واستخدمي يديكي لتقليب الخليط معًا، ثم شكليها إلى كرة.
  • ارفعي العجينة على سطح نظيف، وتعجن العجينة برفق حتى تصبح ناعمة.
  • غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
  • لتحضير الحشوة ضعي كل من الفستق والتمر وربع كوب سكر والقرفة وملعقة كبيرة من ماء الزهر وملعقة كبيرة من ماء الورد في وعاء محضر الطعام، وامزجي المكونات معًا.
  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  • أحضري وعاءًا من الماء حتى تتمكني من إبقاء يديكي رطبة أثناء العمل، وللمساعدة على منع تكسر العجين، قسمي العجينة إلى مايعادل 28 قطعة متساوية الحجم.
  • خذي قطعة من العجين وقومي بلفها على شكل كرة، استخدمي إبهامك للضغط عليها بشكل مسطح ثم ارفعي الحواف لتشكيل  فجوة في منتصف الكرة.
  • املئي إناء المعجنات بملعقة من الحشوة.
  • أغلقي الحشوة بالعجينة، ثم دحرجيها برفق على شكل كرة مرة أخرى.
  • افردي الكرة بين راحة يديكي، ثم ضعيها مباشرة على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز.
  • كرري هذه الطريقة حتى تنتهي من استخدام جميع كرات العجينة.
  • اخبزي الكوكيز في الفرن مدة 20 دقيقة، حتى تتحول إلى اللون البني الفاتح.
  • أخرِجي الكوكيز من الفرن وانقليها إلى رف سلكي لتبرد قبل رشها بمسحوق السكر، ثم ضعيها في طبق التقديم.

طريقة عمل كعك العيد السعودي بالسمسم

يعتبر الكعك من أهم الوصفات التي يتم بها استقبال عيد الفطر السعيد، ومن إحدى العادات المشهورة في أرجاء الوطن العربي، حيث يمنح العيد طابعًا وجوًا خاصًا ينفرد به عن باقي أيام السنة بتنوع نكهاته وطرق تحضيره مختلفة المذاق من بلد لآخر، ويتميز المطبخ السعودي بأنواع عديدة من الكعك أهمها معمول العيد السعودي والكعك بالسمسم فهم يعدا من أكثر أنواع الكعك إنتشارًا في السعودية، وبعد أن قدمنا طريقة عمل المعمول سنقدم الآن طريقة عمل الكعك بالسمسم على الطريقة السعودية.

مكونات كعك العيد السعودي بالسمسم

يمكن عمل كعك العيد السعودي بالسمسم بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات كعيد العيد السعودي بالسمسم، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
  • نصف ملعقة كبيرة من اليانسون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • 150 غرام من الزبدة.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • كوب من السمسم المحمص.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • 250 غرام من السكر.
  • ظرف من الباكينغ باودر.
  • كيلو من الدقيق الأبيض.

طريقة تحضير كعك العيد السعودي بالسمسم

بعدما تعرفنا على مكونات كعك العيد السعودي بالسمسم، سوف نتعرف على طريقة تحضير كعك العيد السعودي بالسمسم بطريقة تحضير سهلة وسريعة:
  • اخلطي جميع المواد الجافة معًا (السكر والملح والدقيق والباكينغ باودر واليانسون والهيل والسمسم).
  • أضيفي الزبدة والزيت إلى المزيج، واخلطي المكونات جيدًا بيديكي.
  • أضيفي بيضة واحدة ومقدار الحليب السائل إلى الخليط، وادعكي العجينة جيدًا حتى تتداخل المكونات معًا.
  • غطي العجينة ودعيها ترتاح لمدة ساعتين.
  • خذي كل قطعة من العجينة وكوريها ثم شكليها على شكل حلقة دائرية كبيرة الحجم.
  • كرري الطريقة على جميع كمية العجينة، ثم ضعي الكعك داخل الصينية المدهونة بالقليل من الزبدة.
  • أخفقي البيضة الأخرى مع ملعقتان من الحليب السائل، ثم ادهني الكعك بها.
  • رشي السمسم على حبات الكعك، مع الضغط عليها لكي لا تتناثر حبات السمسم بعد خبزها.
  • ضعي صواني الكعك في الفرن مدة 25 دقيقة، ثم ارفعيها إلى الرف العلوي لتتحمر من الوجه.
  • ضعي الكعك جانبًا ليبرد، ثم ضعيه في أطباق العيد.

شاهد أيضًا: 10 افكار لفطور العيد وصفات سهلة وسريعة لفطور مميز

ختامًا نكن قد أنهينا مقالنا بعد أن تعرفنا على كيفية عمل بسكويت العيد السعودي بطريقة سهلة ولذيذة، كما قدمنا الكثير من أنواع الحلويات  التي يشتهر السعوديون بتقديمها في العيد مثل طريقة عمل الكوكيز والمعمول، وطريقة عمل الكعك بالسمسم.

25 مشاهدة