طريقة كعك اليانسون المحشي بالتمر

كتابة ريم بركات - آخر تحديث: 13 مايو 2020 , 03:05
طريقة كعك اليانسون المحشي بالتمر

طريقة كعك اليانسون المحشي بالتمر الهش، حيث يُعد كعك العيد المحشي بالتمر مع نكهة اليانسون، أو ما يُعرف بالكعك الفلسطيني، واحداً من مظاهر الاحتفال في عيد الفطر، حيث يتم إعداده في أواخر أيام شهر رمضان، وهو أحد ألذّ وصفات الكعك التي يحبها الجميع، كما تتعدد طرق تحضيره وإعداده. وبهذا المقال سنتناول مكونات ومقادير كعك اليانسون بحشوة بالتمر الشهيّ، وكيفية تحضيره خطوة بخطوة.

قد يعجبك أيضًا: طريقة عمل كعك العيد بالطحين السوري

مكونات ومقادير كعك اليانسون بحشوة التمر اللذيذ

قبل سرد طريقة كعك اليانسون المحشي بالتمر ، يجب ذكر مكوناته أولًا، وهي:

  • خمسة أكواب دقيق مخبوزات.
  • كوبان من الزبد المُذاب.
  • رشة بسيطة ملح.
  • ستة أكواب من السميد الناعم.
  • كوبان من السكر البودرة.
  • كوب ونصف ماء فاتر.
  • كمية من السمسم للتزيين.
  • ملعقة كبيرة من خميرة الكعك.
  • باكو من مسحوق الباكينج بودر.
  • أربع ملاعق طعام من حبوب اليانسون.
  • ملعقتان طعام من اليانسون المطحون ناعماً.
  • أربعة فصوص مستكة، ويمكن الاستغناء عنه.
  • كوب زيت نباتي، ويُفضل زيت الذرة.

مقادير الحشوة:

  • كيلو من التمر الناعم، ويكون خالي النوى.
  • أربع ملاعق طعام من الزبدة الطرية.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب المبشور.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.

اقرأ أيضًا: اشهى حلويات عيد الفطر

طريقة كعك اليانسون المحشي بالتمر خطوة بخطوة

  • يتم إحضار وعاء، ويوضع فيه السميد مع الدقيق ويخلطان جيداً مع بعضهما البعض.
  • يُضاف الزبد المذاب والزيت إلى الدقيق، ويتم تقليب كافة المكونات معاً بأصابع اليدين، بحيث يتشرب الدقيق والسميد للزيت والزبدة.
  • يُضاف السكر البودرة، ثم يُضاف الباكينج باودر للخليط السابق، وتُقلب كافة المكونات جيداً.
  • يُضاف مسحوق اليانسون الناعم، ثم اليانسون الحبّ، ثم تُضاف خميرة الكعك وفصوص المستكة، مع التقليب.
  • تُضاف المياه الفاترة إلى الخليط بشكل تدريجي، مع دعك الخليط جيداً، لحين الحصول على عجينة ملساء.
  • ويُفضل عدم الإفراط في إضافة الماء لأن الماء يتسبب في جفاف الكعك أثناء خبزه.
  • تُغطى العجينة، وتُترك ساعتين بمكان دافيء، وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة، من خلال خلط كافة مكوناتها معاً.
  • تُحضر العجينة بعدما تختمر، وتُقطع كرات صغيرة، وتوضع بداخلها الحشوة.
  • تُشكيل عجينة الكعك المحشوة، على هيئة أصابع طويلة بعض الشيء، ثم تُلف الأصابع على شكل دائري لتأخذ شكل كعك اليانسون بالتمر المعتاد.
  • يتم تزيين وجه الكعك بالسمسم، ثم يُرص الكعك في صينية الفرن.
  • يُسخن الفرن لمدة عشر دقائق، قبل وضع صواني الكعك به لتسويته.
  • يُخبز الكعك على درجة حرارة 200، ويُترك الكعك بالفرن ربع ساعة أو أقل، لحين ملاحظة إحمرار الكعك من الجهتين.
  • يتم إخراج الكعك من الفرن، وتركه مدة عشر دقائق حتى يبرد جيداً، ثم يُرص الكعك في علبة جيدة الغلق.

اقرأ أيضا: وصفات حلويات العيد بالصور والمقادير

قدمنا طريقة كعك اليانسون المحشي بالتمر الشهي، والمكونات والمقادير التي تحتاج إليها هذه الوصفة، كما عرضنا خطوات تحضيرها وإعدادها خطوة بخطوة.

959 مشاهدة