جدول المحتويات
أكلات رمضان بالمقادير، في غضون أيام قليلة سوف يهل علينا شهر رمضان الفضيل، شهر الصيام والغفران، يتميز ذلك الشهر بالبركة والخير ويقوم الناس بدعوة الأهل والأصدقاء والأقارب لتناول الإفطار معًا، حيث أنه يعتبر من العادات الخاصة بالمسلمين التجمع على مائدة إفطار رمضان مع جميع الأقارب والأشخاص المقربين، لذلك نجد أن الكثير من الأمهات بمجرد أن يهل شهر رمضان تبدأ بالبحث على مواقع الانترنت عن وصفات الطعام لتقوم بإعدادها على إفطار الشهر الفضيل، لذلك قدمنا لكِ سيدتي في هذا المقال عدد من أكلات رمضان بالصور والمقادير التي من الممكن أن تُساعدكِ في تحضير الأطعمة على سفرة رمضان.
أكلات رمضان بالمقادير
شهر رمضان هو شهر اليمن والبركات والتراويح، وهو شهر رمضان تلتف كل أفراد الأسرة حول المائدة وتقوم ربة المنزل بإعداد الأطعمة الشهية لأبنائها، ومن خلال مقالنا هذا سنوضح لكِ سيدتي بعض من أكلات رمضان بالصور والمقادير، تحضيرنها بكل سهولة وبمكونات بسيطة تتناسب كافة أفراد الأسرة.
سندويشات توست الدجاج بالرانش والمايونيز بالفرن
مقادير سندويشات توست الدجاج
- حبة من الفلفل الأخضر الرومي المُقطع.
- فص من الثوم الواحد.
- حبة من الطماطم.
- حبة واحدة من البصل.
- صدر دجاج واحد (يمكنكِ زيادة الكمية حسب عدد أفراد اسرتكِ).
- مجموعة من البهارات المُشكلة مثل(الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأحمر الحار).
مقادير صلصة الرانش
- ثلاث ملاعق من الزبادي.
- ثلاث ملاعق من المايونيز.
- رشة من بودرة الثوم.
- رشة من بودرة البصل.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس (للتزيين).
طريقة التحضير
- اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلى أجزاء صغيرة الحجم.
- ضعي قليل من الزيت في مقلاة عميقة، واقلي بها البصل والثوم والفلفل الأخضر، قلبيهم جيدًا حتى يصبح البصل باللون الذهبي وتتصاعد رائحته مع الثوم.
- أضيفي الدجاج والتوابل إلى البصل، امزجي كل المكونات معًا، واتركي الدجاج حتى ينضج على نار هادئة.
- حضري صلصة الرانش، وذلك بوضع الزبادي والمايونيز وجميع البهارات في صحن عميق، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الكاتشب، قلبي المكونات معًا.
- أحضري التوست واسكبي عليه خلطة الدجاج، ثم معلقة كبيرة من صلصة الرانش، ثم أضيفي جبنة الموزاريلا ثم قطعي التوست إلى نصفين على شكل مثلث.
- ضعي سندوتش التوست بالدجاج والرانش في صينية الخبز، وادخليه الفرن لمدة عشر دقاق فقط.
- أخرجي التوست من الفرن، وقدميه لأسرتك بجانب المايونيز والكاتشب والمخللات.
- زييني التوست بالبقدونس المفروم.
كرات الدجاج بالجبنة
المقادير
- 250 غرام من الدجاج.
- ربع كوب كم جبن موزاريلا.
- بيضة واحدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البصل.
- خمس فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من اوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المشكلة.
- كوب من البقسماط.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان من زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير
- قشري حبة البصل وافرميها مع الثوم، ثم قومي بفرم الدجاج لقطع صغيرة جدًا وضعيهم في وعاء.
- اخفقي البيضة في وعاء واضربيها جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي، ودعيها جانبًا.
- ضعي كل من الدجاج المفروم والبصل والثوم والملح والأعشاب والاوريجانو والفلفل والبيض في وعاء الخلط، واخلطي المكونات جيدًا حتى يتكون لديكِ مزيج متجانس.
- خذي كمية قليلة من هذا الخليط واصنعي كرات متوسطة الحجم، ثم اصنعي مكان صغير في منتصف الكرة وأضيفي بها مكعب جبنة الموزاريلا، واغلقي المزيج وشكليه إلى كرة مرةً أخرى.
- كرري نفس العملية لكمية العجينة المتبقية، لعمل المزيد من كرات الدجاج.
- أحضِري وعاء صغير الحجم واخلطي به الدقيق مع القليل من الماء لعمل العجينة (يجب أن يكون قوامه كافيًا ليمسك كرة الدجاج).
- ضعي مقلاة على نار متوسطة وقومي بتسخين الزيت بها.
- اغمسي كرة كرة من جبن الدجاج في عجينة الدقيق ثم دحرجيها في البقسماط، اعيدي تغميس كل كرة ثلاث مرات حتى تصبح كرات الدجاج مغطاة جيدًا للقلي.
- اقلي كرات الدجاج في المقلاة على نار خفيفة حتى يصبح لونها بني فاتح.
- ضعي الكرات المقلية على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الإضافي.
- ضعي كرات الدجاج على طبق التقديم، وقدميها مع الصلصة.
شاورما الدجاج المشوي بالفرن
مقادير شاورما الدجاج
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- ثلاث صدور من الدجاج (منزوع العظم والجلد).
- بصلة كبيرة مُقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
مقادير صلصة الثوم
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلث كوب من عصير الليمون.
- ست فصوص من الثوم المُقشر.
- بياض بيضة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- حضري شاورما الدجاج، وذلك بوضع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والكمون والفلفل الأسود والبابريكا والكركم ورقائق الفلفل الأحمر والقرفة والثوم في وعاء كبير، قلبي المكونات معًا ثم اخلطي الدجاج وتأكدي من أن الدجاج مُغطى جيدًا بالتتبيلة.
- غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتنكه الدجاج جيدًا.
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
- أضيفي البصل المُقطع إلى وعاء الدجاج، ويُقلب جيدًا حتى يُغطى البصل بالكامل بالتتبيلة.
- وزعي خليط الدجاج على صينية الفرن بشكل متساوٍ.
- أخبزي صينية الدجاج في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى يصبح الدجاج باللون البني، ومقرمش من الأطراف.
- اتركي الدجاج يرتاح قليلًا لمدة خمس دقائق، ثم قطعيه لقطع صغيرة.
- حضري صلصة الثوم وذلك بإضافة جميع مكونات الصلصة في وعاء الخلاط، وخلطيها جيدًا (ستصنع الصلصة ما يقارب كوب ونصف).
- قومي بعمل لفائف شاورما الدجاج وذلك بتسخين اللفائف أولًا في الميكرويف لمدة ثلاثين ثانية، ثم ادهني اللفائف بالقليل من الحمص وملعقتان كبيرتان من سلطة التبولة، ثم أضيفي شاورما الدجاج ورشي عليها صلصة الثوم، وقدميها.
شاهد أيضًا: أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان
أكلات رمضان للأطفال بالصور والمقادير
شهر رمضان يعود علينا جميعًا بالكثر من الفوائد الصحية والنفسية، فهو يساعد على تدريب النفس على ترك العادات الغذائية السيئة التي تضر بالصحة، ويتطلب من الأم بذل مجهود أكبر للمحافظة على صحة طفلها وتنظيم تناول طعامه في شهر رمضان، فالطفل يتناول كمية قليلة من الطعام على مائدة إفطار رمضان ولا يطلب الطعام خلال اليوم، لذلك سنقدم لكِ سيدتي بعض الأكلات المفيدة للطفل في شهر رمضان.
عصير الموز والفراولة
المقادير
- موزة ناضجة.
- حبة فراولة ناضجة.
- كوب من الحليب.
- كوب من اللبن الزبادي.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قطعي الموز والفراولة إلى قطع.
- امزجي جميع المكونات في الخلاط، وتُخلط حتى تُصبح ناعمة ومتجانسة.
- أضيفي كمية السكر.
- صبّي العصير في أكواب التقديم، وقدميها لأطفالك.
أجنحة الدجاج
المقادير
- ثماني أجنحة من الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- اغسلي أجنحة الدجاج وجففيها بمنشفة المطبخ.
- اخلطي جميع المكونات الجافة مع الزيت لعمل التتبيلة.
- افركي هذه التتبيلة في جميع أنحاء أجنحة الدجاج، وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي أجنحة الدجاج على صينية خبز وتُطهى لمدة عشرون دقيقة.
- اقلبي أجنحة الدجاج على الجانب الأخر واطهيها لمدة عشرين دقيقة أخرى، حتى يُصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
- ضعي أجنحة الدجاج في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع صلصة الفلفل الحار أو المايونيز.
ريش لحم بقري بالفلفل
المقادير
- كيلو من ضلوع اللحم البقري.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- امزجي كل من الثوم المهروس والفلفل الأسود ومسحوق الخردل في إناء صغير الحجم، ثم تبلي المزيج بضلوع اللحم البقري، وادخليه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- غلفي ضلوع اللحم البقري بورق القصدير، وادخليها في الفرن لمدة عشرون دقيقة.
- أزيلي ورق القصدير عن اللحم، وخففي من حرارة الفرن إلى 190 درجة، واخبزيها لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
- ضعي ضلوع اللحم البقري في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا.
لحم ضأن مشوي مقرمش
المقادير
- كيلو ونصف من لحم الضأن المشوي.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من البصل المُقطع.
طريقة التحضير
- امزجي كل من النعناع والفلفل الأسود والبصل والثوم وإكليل الجبل والدقيق في وعاء مناسب، ثم أضيفي له القليل من الماء حتى يُصبح المزيج عجينة.
- ادعكي هذه العجينة في جميع أنحاء أجزاء لحم الضأن.
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- ضعي لحم الضأن في صينية الفرن، ودعيها تُطهى لمدة عشرون دقيقة.
- أخفضي من درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية، واطهي اللحم لمدة ساعة.
- قدمي اللحم بجانب طبق من الأرز والخضروات لأطفالكِ.
مرق الدجاج مع الزلابية
مقادير الحساء
- جزرة كبيرة الحجم.
- ثمانية أفخاذ من الدجاج.
- بصلة كبيرة الحجم.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المُشكلة.
- ثماني حبات من الفطر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان من الماء.
مقادير الزلابية
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 110 غرام من الشحم.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المُشكلة.
- 225 غرام من الدقيق.
طريقة التحضير
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح سميكة، وقشري الجزر وقطعيه إلى قطع طولية الشكل.
- قشري الفطر، وقطعيه إلى شرائح سميكة.
- أحضري وعاء عميق وضعي في أسفل قاعه البصل ثم الدجاج ثم ضعي الجزر والبطاطس.
- صبي ما يكفي من الماء لتغطية الطبقات.
- رشي الأعشاب وفتتي مكعبات المرقة والفلفل الأسود على المزيج.
- اتركي القدر على النار وعندما يبدأ بالغليان حففي من حرارة النار ودعيه يُطهى لمدة ساعة مع الحرص على التحريك من حين لآخر.
- قومي بإعداد الزلابية، وذلك بتنخيل الدقيق والملح في وعاء، واخلطي الشحم مع الأعشاب.
- أضيفي كمية من الماء تدريجيًا إلى مزيج الدقيق والشحم حتى يتكون لديكِ عجينة طرية.
- استحدمي يديكِ لعجن العجينة، ثم شكليها على شكل زلابية مستديرة.
- قلبي شرائح الفطر مع الحساء وضعي الزلابية فوق الحساء.
- غطي القدر، واتركيه لمدة 25 دقيقة أخرى.
- صبي الحساء في أكواب التقديم، وقدميها ساخنة لأطفالكِ.
شاهد أيضًا: جدول رمضان للطبخ .. منيو رمضان 30 يوم للسحور والفطور والحلويات
حلى القطايف الرمضانية بالمقادير والصور
تعتبر القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية التي تشتهر بها البلاد العربية، حيث يكثر تناولها بعد الإفطار، وتتكون القطايف من عجينة تُسمى عجينة القطايف المحشوة بأصناف مختلفة من الحشوات، وتُقدم إما مشوية أو مقلية، وسنتعرف في هذا المقال إلى طريقة عمل القطايف الرمضانية بالصور والمقادير.
المقادير
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوبان ونصف من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
للحشوة
- نصف كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من البندق المجروش
- كوب من السكر.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والسكر في وعاء، ثم أضيفي له الباكينغ باودر والملح، قلبي المكونات معًا.
- ضعي الماء على الخليط، حركي حتى تتداخل المكونات، ويتكون لديكِ عجينة.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، وسخنيها جيدًا.
- وزعي العجينة إلى قطع متساوية، وضعيها على المقلاة باستخدام الملعقة، واتركيها حتى تتحمر من الأسفل.
- كرري نفس الطريقة حتى الانتهاء من كمية العجينة.
- ضعي حبات القطايف على قماش نظيف حتى يبرد تمامًا.
- اخلطي الزبيب والبندق وجوز الهند والسكر في وعاء.
- قومي بحشو المكسرات بحبات القطايف، واغلقيها من جميع الجوانب.
- قومي بقلي حبات القطايف بزيت غزير حتى تتحمر.
- رصي القطايف بطبق التقديم، وزيينيها بالفستق الحلبي.
شاهد أيضًا: طريقة عمل قطايف رمضان في البيت بكل سهولة بوصفات عديدة
وبذلك نكن قد أنهينا مقالنا بعد أن تعرفنا على أكلات رمضان بالصور والمقادير بطرق بوصفات جديدة ومميزة، كما ذكرنا بعض الأكلات الرمضانية التي يمكنكِ تقديمها لأطفالكِ لإسعادهم في هذا الشهر الفضيل، كما قدمنا لكِ كيفية حلى القطايف الرمضاني المشهور بطريقة رائعة.
