جدول المحتويات
تعرفي على طريقة عمل بنت الصحن هذا الحلى اليمني الشهير بمقادير بسيطة و وصفة سهلة وسريعة التحضير، إذ يعتبر هذا النوع من الحلويات من الوصفات المشهورة جدا في اليمن فهو من التراث الثقافي لهذا البلد ويحمل مسمى آخر أيضا هو سبايا، ما يميزه إضافة إلى طعمه الشهي، سهولة تحضيره واعتماده على مكونات موجودة في كل بيت، وهو من الأطباق الخفيفة التي يمكن تناولها كوجبة إفطار مع كوب من الشاي بلبن وله العديد من الفوائد الصحية.
مقادير وصفة بنت الصحن
لتحضير وصفة بنت الصحن، ستحتاجين إلى :
- 750 جرام من الدقيق الأبيض الفاخر أو ما يعادل كوبين ونصف.
- 250 جرام من الزبدة اللينة أو السمنة أو ما يعادل نصف كوب.
- 250 ملل من الزيت النباتي.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كيس خميرة فورية، أو ما يعادل ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات.
- رشه ملح.
للتزيين ستحتاجين:
- صفار بيضة لدهن الوجه.
- سمسم.
- حبة البركة.
- قطر ثقيل للتحلية أو عسل.
اقرأ أيضًا: حلويات العيد بالصور والمقادير
طريقة عمل بنت الصحن
لتحضير حلى بنت الصحن اتبعي الخطوات التالية:
- ضعي في وعاء توضع جميع المكونات الجافة المتمثلة في الطحين، السكر، اللبن البودرة رشة الملح وخميرة الحلويات.
- قلبي المقادير جيدا حتى الحصول على خليط متجانس.
- ذوبي الخميرة الفورية مع ملعقة صغيرة من السكر في قليل من الماء الدافئ.
- سخني الزبدة حتى تصبح سائلة وأضيفي إليها البيضة والخميرة وقلبي جيدا.
- قومي بصنع حفرة في وسط إناء الطحين الممزوج مع المكونات الجافة، ضعي بها الزبدة المذابة مع البيض والخميرة واعجني حتى الحصول على قوام متماسك ومتجانس.
- اتركي العجينة تختمر لمدة نصف ساعة.
- قسمي العجينة إلى ست قطع، وافردي الطبقة الأولى بشكل دائري رفيع على الصينية المدهونة بالزيت، وكرري العملية مع القطع الباقية، مع دهن كل طبقة بخليط السمن والزيت.
- ادهني الطبقة الأخيرة بصفار بيضة، ورشي عليها السمسم وحبة البركة.
- أدخلي الصينية الفرن على نار متوسطة، واخرجيها عند حصولها على اللون الذهبي.
- أضيفي العسل على الوجه، وبهذا يكون الحلى جاهزا للتقديم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كعك العيد بالسميد بدون سمنة
أسهل طريقة لبنت الصحن
يصعب على المبتدئات تحضير بعض الأطباق، ومع ذلك يمكنهن تطبيق طريقة عمل بنت الصحن من خلال خطوات مبسطة تساعدهن على الحصول على نتائج مضمونة، هي كالتالي:
- ضعي المكونات الجافة للوصفة في العجانة الكهربائية، ثم أضيفي السمن أو الزبدة اللينة بالتدريج.
- أضيفي البيض واستمري في العجن.
- تذاب الخميرة الفورية في كوب من الماء الدافئ مع رشه من السكر وتضاف إلى الخليط مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة ومتجانسة.
- تترك العجينة لترتاح وتغطى بفويل.
- قسمي العجينة إلى ست قطع متساوية.
- خذي قطعة من العجينة، ادهنيها بخليط الزيت والسمن من الوجهين واستخدمي النشابة لمساعدتك على فردها بسمك رفيع.
- كرري العملية مع باقي القطع وضعي قطعة فوق الأخرى على صينية الفرن لتتشكل لك طبقات.
- ادهني أخر طبقة بصفار البيض ورشي عليها السمسم وحبة البركة.
- أدخلي الصينية في فرن مسخن مسبقا، واتركي حلى بنت الصحن يطبخ على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي العسل حسب الرغبة على الحلى بعد إخراجه من الفرن، ليصبح جاهزا بهذا للتقديم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البسبوسة : أشهى وأسهل الطرق لتحضير طبق البسبوسة
حلويات يمنية تقليدية
غزت الأطباق اليمنية التقليدية دول الخليج العربي لما تميزت به من طعم أكسبها شعبية كبيرة، خصوصا أن الحلويات التي تشتهر بها اليمن بشكل خاص وهم يستخدمون في تحضيرها عامة العسل، والفواكه المجففة، ومن أميز وأشهر الحلويات:
المعصوب: وهو حلي يمني شديد الحلاوة، ويتم تناوله عادة مع الكريمة، الجبنة، التمر، العسل والموز.
الكنافة: وتشتهر به اليوم مثلها مثل مثيلاتها من دول المشرق العربي، تحضر بشكل خاص في شهر رمضان الفضيل.
المهلبية: تحضر بطابع يمني وعربي أصيل حيث يضاف إليها القرفة، الزبيب، جوز الهند والفستق.
الرواني اليمني: نوع من الكيك تشتهر به اليمن، ما يميز هذا الحلى هو مزجه بين البسبوسة و الكيك العادي.
إن طريقة عمل بنت الصحن هذا الحلى اليمني الشهير سهلة ولا تحتاج لمكونات كثيرة أو غير متوفرة، ومع ذلك فهو الحلويات المميزة بمذاقها وشكلها الذي يفتح الشهية وهو ما جعل شعبيته تتعدى اليمن لتصل إلى معظم دول الخليج، ولا تقتصر تراث المطبخ اليمني على حلى بنت الصحن وإنما نجده زاخرا بأنواع أخرى مثل الرواني اليمني والمعصوب وغيرها.
